채식주의자들은 철분 보충을 위해 어떤 식물을 먹어야 할까요?

철분은 적혈구에서 발견되는 단백질인 헤모글로빈의 주요 구성 요소입니다. 헤모글로빈은 폐에서 신체의 다른 부위로 산소를 운반하는 역할을 하며 근육에 붉은 색을 주는 데 도움이 됩니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 철은 또한 에너지를 생성하고, DNA와 아미노산을 합성하는 과정에 참여합니다.

올리브는 철분이 풍부한 식물 중 하나입니다.

철분 결핍은 빈혈, 피로, 창백한 피부, 탈모, 손톱이 부서지기 쉽고 심지어 심박수가 빨라지고 가슴 통증이 생기는 등 여러 가지 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 철분을 보충하기 위해 채식주의자들은 다음 식물을 먹어야 합니다.

콩

콩은 철분의 좋은 공급원이며, 소화를 개선하고, 포만감을 느끼게 하며, 체중 감량에 도움이 됩니다. 콩에는 엽산, 마그네슘, 칼륨과 같은 중요한 영양소가 풍부합니다.

대두, 렌즈콩, 병아리콩, 완두콩과 같은 일반적인 콩은 모두 심장 건강에 좋고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 렌즈콩 한 컵에는 철분이 6.6mg 들어 있는데, 이는 일일 철분 권장량의 37%에 해당합니다. 또한 검은콩, 팥 등의 콩류도 철분의 좋은 공급원입니다.

철분 흡수를 최적화하려면 토마토, 녹색 야채, 감귤류 등 비타민 C가 풍부한 음식을 더 많이 섭취해야 합니다.

올리브

검은 올리브는 철분의 좋은 공급원입니다. 올리브 100g에는 철분이 6mg 이상 들어있습니다. 하루에 올리브 10~12개를 먹으면 신체가 건강한 철분 수치를 유지하고 헤모글로빈 수치가 너무 낮아지는 것을 예방하는 데 도움이 됩니다.

호박씨앗

호박씨앗은 맛있고 철분, 비타민 K, 아연, 단백질 등 중요한 미네랄이 가득합니다. 이것은 철분을 보충하고 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높이는 데 좋은 간식입니다. 호박씨앗 한 컵에는 2.5mg의 철분이 들어 있는데, 이는 일일 철분 필요량의 14%에 해당합니다.

퀴노아

퀴노아 한 컵에는 약 2.8mg의 철분이 들어 있는데, 이는 일일 철분 권장량의 16%에 해당합니다. 퀴노아는 글루텐이 없어서 글루텐 불내증이 있는 사람에게 적합합니다.

퀴노아에는 단백질, 엽산, 마그네슘, 구리, 망간 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. Healthline 에 따르면, 퀴노아에 함유된 항산화 성분은 신진대사 과정에서 형성되는 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 보호하는 데 도움이 됩니다.

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm