하노이에서 관광객들이 꼭 맛봐야 할 포 외에 꼭 맛봐야 할 음식 5가지는 무엇인가요?

미슐랭 가이드는 하노이가 베트남의 "요리의 수도"로, 방문객에게 풍부한 맛의 보고를 제공하고 전 세계 의 미식가들을 끌어 모은다고 평했습니다.

하노이는 활기찬 길거리 음식 문화로 유명하며, 이는 종종 여러 세대에 걸쳐 요리법이 전수되는 소규모 가족 운영 사업에서 번창합니다. 구시가지의 거리에는 분차, 반미, 포 등 온갖 음식을 파는 상인들이 즐비합니다. 하노이 요리는 맛의 섬세한 균형이 특징으로, 베트남의 다른 지역과 구별됩니다. 남부 요리는 종종 달콤하고 매콤합니다. 하노이 요리는 단맛, 짠맛, 신맛을 미묘하게 사용합니다. 재료의 자연스러운 풍미가 돋보이도록 하는 것이 목표입니다. 요리법은 신선하고 현지에서 조달된 재료 사용을 강조합니다. 고수, 바질, 민트, 들깨와 같은 신선한 허브는 다양한 요리의 풍미를 강화하고 상쾌한 대조를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 한편, 이 지역의 풍부한 담수자원은 요리에 생선, 새우, 해산물, 야채를 사용하는 것을 장려하는 데에도 기여합니다. 베트남의 상징적인 국수인 포가 종종 모든 관심을 끌지만, 하노이에는 그에 못지않게 주목할 만한 다양한 요리가 있습니다. 하노이의 맛을 알아보고자, 미슐랭 가이드는 하노이의 셰프인 샘 트란과 인터뷰를 진행했습니다. 그는 하노이에 있는 미슐랭 스타 레스토랑의 공동 소유자이자 헤드셰프입니다. 그에게서 포 외에 꼭 맛보아야 할 요리에 대한 이야기를 들었습니다.

Ngoài phở, 5 món nào du khách nhất định phải thử ở Hà Nội?

그녀가 생각하기에 방문객이 꼭 맛봐야 할 하노이 음식은 다음과 같습니다.

분짜

하노이의 전형적인 요리로, 구운 돼지고기, 당면, 신선한 허브와 디핑소스를 맛있게 조합한 요리입니다. 분짜 레스토랑에 갈 때마다 구운 고기 향이 공기를 가득 채웁니다. 부드러운 돼지고기 조각에 달콤하고 짭짤한 생선 소스를 곁들여 허브와 신선한 쌀 국수를 곁들인 요리입니다. 꼭 가봐야 할 레스토랑 두 곳: Tuyet Bun Cha; 분짜타.

볶음밥

하노이에서 셰프 트란이 볶음밥에 대한 사랑을 공유합니다. 그녀는 향기로운 볶음밥과 바삭바삭한 메추라기 요리 등 다양한 반찬이 포함된 풍성한 요리를 찾고 있었습니다. 반찬으로는 구운 돼지고기, 야채, 튀긴 두부, 그리고 다양하고 흥미로운 디핑소스가 포함되는 경우가 많습니다. 트랜이 가장 좋아하는 요리는 계란을 곁들인 튀긴 돼지 뇌인데, 그녀는 그것을 "굉장하다"고 표현합니다. 기름을 많이 넣고 팬에 달걀을 볶아 부드러워질 때까지 익힌다.

생선케이크

하노이 구시가지의 동명의 거리에서 유래된 튀긴 생선 요리입니다. 하노이의 또 다른 특산품인 심황과 회향이 들어가 있어 손님들의 미각을 자극합니다. 이 따뜻한 요리는 심황, 신선한 딜, 땅콩에 절인 부드러운 생선과 쌀 국수를 곁들인 요리입니다. 신선한 맛과 질감이 폭발하는 즐거운 경험이었습니다. 손님은 각 식사의 재료 균형을 직접 결정할 수 있습니다. 관광객이 시도해야 할 두 개의 레스토랑: 탕롱 생선케이크; 안부 생선케이크.

쌀 롤

미슐랭 추천 레스토랑인 반 꾸온 바 쑤언에서는 두 명의 헌신적인 공동 소유자가 주방에서 교대로 일하며 각자가 요리 경험에 독특한 터치를 더합니다. 아침에 큰 언니는 쌀 롤의 독특한 질감을 만들기 위해 두꺼운 쌀 종이를 준비했습니다. 오후에 여동생이 들어오면, 식당 손님들은 훨씬 더 섬세하고 종이처럼 얇은 쌀 종이로 요리의 전환을 기대할 수 있습니다. 이 투명한 롤빵에는 다양한 속이 들어있습니다. 좀 더 가벼운 요리를 원하시는 분이라면 다진 돼지고기와 목이버섯을 신선한 허브와 디핑소스와 함께 먹으면 맛있는 요리가 될 것입니다.

게국수

분리에우는 게살로 만든 독특하고 진한 국물입니다. 국물은 보통 민물 게를 껍질째 두드려 반죽한 다음 진한 토마토, 새우젓, 때로는 두부나 돼지고기 등 다양한 양념과 함께 요리해서 만듭니다. 분 리우 하노이는 수도의 현지 식재료와 요리 전통을 반영합니다. 민물게를 사용하고, 두부와 돼지고기를 넣고, 토마토를 눈에 띄게 넣는 것이 하노이 변형 요리를 독특하게 만드는 요소입니다.

계란 커피

1960년대 후반 커피 문화가 흥기하면서, 선견지명이 있는 하노이 사람이 베트남 사람들이 커피를 즐기는 방식을 바꾸었습니다. 그 당시에는 커피가 사치품으로 여겨졌습니다. 대개 우유는 부유한 사람들만이 구매할 수 있었습니다. 하지만 계란 커피의 창시자인 응우옌 씨는 모든 사람이 커피를 마실 수 있기를 바랍니다. 그는 계란이 너무 많았기 때문에 계란을 사용해 누구나 즐길 수 있는 진하고 크리미한 커피를 만들기로 결심했습니다. 이 독특한 블렌드에 거품이 많고 맛있는 토핑을 얹어 즉각적인 인기를 얻었습니다. 성공에 힘입어 응우옌 씨는 하노이에 카페를 열었고, 오늘날까지도 그의 전설적인 새로운 레시피를 제공하고 있습니다.

탄니엔.vn

출처: https://thanhnien.vn/ngoai-pho-5-mon-nao-du-khach-nhat-dinh-phai-thu-o-ha-noi-185240925083317775.htm