뼈에 영양을 공급하고, 뇌에도 영양을 공급하며, 간단하게 조리해도 맛있는 자연산 생선.

퍼치(Perch)는 등반 퍼치(Climbing perch)로도 알려져 있으며, 주로 강, 개울, 운하, 연못, 호수의 담수 환경에서 서식하는 담수어입니다. 베트남에서 가장 흔한 물고기 중 하나인 퍼치과에 속합니다.

이것은 야생 물고기로 크기는 작지만 달콤하고 맛있는 살을 가지고 있으며, 튀김이나 국 끓이기에 적합합니다. 집 근처의 연못이나 개울에서 이런 종류의 물고기를 쉽게 잡을 수 있습니다.

일반적으로 틸라피아 100g에는 약 103칼로리가 들어있습니다. 영양학적으로 틸라피아는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 사용자의 건강에 매우 좋은 식품원입니다.

동양의학에 따르면, 틸라피아는 성질이 온화하고, 맛이 달콤하며, 독이 없고, 약효가 있으며, 비장과 위에 좋습니다.

영양학자들에 따르면, 틸라피아 100g에는 약 128.6칼로리가 들어있습니다. 틸라피아는 상당량의 단백질을 함유하고 있어 성인의 일일 단백질 필요량의 15%를 차지합니다.

또한, 틸라피아에는 심혈관계를 건강하게 유지하고, 죽상경화반과 일부 심혈관 질환을 예방하는 데 긍정적인 효과가 있는 오메가3가 함유되어 있습니다.

전문가에 따르면, 틸라피아가 살찐지 아닌지는 생선의 칼로리 양에 따라 달라집니다. 농어의 칼로리는 매우 낮습니다. 농어는 103칼로리, 틸라피아는 128.6칼로리입니다.

성인 1인당 표준 에너지 수준은 667~767칼로리입니다. 그러므로 농어를 적당히 먹으면 체중 증가나 비만이 발생하지 않습니다.

기름 걱정 없이 농어를 먹으려면 기름을 적게 쓰고 튀기는 대신 찜으로 먹거나 신맛나는 국물에 넣어 요리하는 것이 좋다.

이 생선은 맛이 좋고 다양한 요리로 쉽게 가공할 수 있어 베트남 사람들의 일상 식사에 흔히 사용되는 생선입니다.

생선의 단백질 함량은 돼지고기보다 두 배나 높고, 고기가 부드럽고, 흡수 및 소화가 쉽습니다. 가을과 겨울에는 생선을 특히 맛있게 먹는 데 적합한 음식입니다.

"농어로 만든 요리는 베트남 사람들에게 매우 친숙합니다. 그러나 많은 사람들이 여전히 농어의 영양가와 농어를 맛있는 요리로 가공하는 방법을 모릅니다.

간장 양념 농어 조림

재료 : 틸라피아, 파, 생강, 간장, 소금

생선을 깨끗이 씻고 생강은 썰고 파는 다진다.

만들기:

- 생선을 깨끗이 씻은 후, 칼로 생선 뒷면에 두 군데 상처를 내어 요리할 때 생선이 향신료를 쉽게 흡수할 수 있도록 합니다.

- 생강을 썰어 넣으면 생선 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

- 파를 씻어서 다진 후 따로 보관해 둡니다.

- 냄비를 가열한 후 기름을 적당량 넣고, 썰어 놓은 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 기름팬 옆에 적당량의 소금을 뿌린 후, 준비된 생선을 팬에 넣습니다.

- 생선을 넣을 때는 바로 뒤집지 않도록 주의하세요. 생선이 팬에 떠서 익었다는 것을 나타낼 때까지 기다리세요. 한 면이 튀겨지면 뒤집어서 생선이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 튀기세요.

- 생선을 튀긴 후에는 생선을 꺼낼 필요 없이 적당량의 물과 간장을 부어 생선이 물에 잠기도록 합니다.

- 냄비를 덮고 3분간 끓인 후 뚜껑을 열면 생선이 익습니다. 접시에 담아 위에 파를 뿌려 장식하고 요리에 색깔과 풍미를 더합니다.

간장에 끓인 이 생선조림은 보기에도 맛있고, 맛도 보장됩니다.

간장에 끓인 이 생선조림은 보기에도 맛있고, 맛도 보장됩니다. 이 생선은 뼈가 조금 많으므로 먹을 때 접시에서 뼈를 모두 떼어내세요.

이 요리는 온 가족, 특히 아이들이 꼭 좋아할 거예요. 이런 종류의 생선을 많이 먹으면 뇌 발달에 좋은 불포화지방산이 풍부해집니다.

바삭하게 튀긴 농어

아마도 가장 단순하고 소박한 요리는 바삭하게 튀긴 농어를 마늘과 고추가 들어간 생선 소스에 담근 것일 것입니다. 이 요리를 만드는 방법도 매우 간단하고 빠릅니다.

구입한 틸라피아를 깨끗이 씻어 소금에 절인 후, 물로 헹군 뒤 완전히 말려야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다.

생선을 튀길 때는 팬에 붙지 않도록 열에 주의해야 합니다. 팬을 중불로 가열하여 가열하고 열을 고르게 분산시킨 다음 식용유를 넣고 가열합니다.

농어를 여러 번에 걸쳐 나누어 고르게 펴놓고, 한쪽이 노릇노릇해질 때까지 그대로 두었다가 뒤집어서 반대쪽을 튀깁니다.

더 바삭하게 만들고 싶다면 두 번째로 튀기세요. 생선이 향긋하고 익으면 꺼내서 접시에 담아 달콤하고 신맛이 나는 매운 마늘과 칠리 생선 소스 한 그릇과 함께 즐기세요. 이보다 더 즐거운 일은 정말 없습니다.

진흙 냄비에 끓인 농어 남부 스타일

많은 사람이 좋아하는 홍수철의 전형적인 소박한 요리 중 하나는 진흙 냄비에 끓인 틸라피아입니다.

각 생선은 풍부한 맛이 있으며, 걸쭉한 끓인 물과 후추, 파, 삶은 야채로 향을 더하면 밥 한 그릇을 쉽게 비울 수 있습니다.

단맛, 짠맛, ​​매운맛, 신맛이 적당히 어우러진 남부식 냄비 조림 생선과 빼놓을 수 없는 마늘, 후추, 칠리, 코코넛 워터는 분명 여러분이 이 맛을 영원히 기억하게 해줄 것입니다.

생선을 끓일 때 물을 추가할 경우, 끓는 물이어야 생선에서 비린내가 나지 않습니다.

생선을 끓이는 민간의 경험에 따르면, 진하고 걸쭉하며 매력적인 끓이는 소스를 만들려면 생선을 두 번 끓여야 한다고 합니다.

양배추와 농어 수프

녹색 양배추와 농어 수프는 추운 겨울날에 딱 맞는 요리입니다.

싱싱하고 부드럽고 달콤한 틸라피아 살과 젊고 매운 녹색 야채를 곁들인 수프 한 그릇은 분명 초겨울의 감기에 걸리는 당신을 물리치는 데 도움이 될 것입니다.

이 수프를 만들 때 가장 중요한 단계는 농어를 준비하는 것입니다. 틸라피아를 깨끗이 씻은 후, 생강과 다진 양파를 약간 넣고 끓여 향을 내고 생선 냄새를 제거합니다.

생선이 익으면 꺼내어 물에 담가 식힌 다음, 배지느러미 뼈와 등뼈, 옆지느러미를 살짝 제거하고 생선 소스, 소금, 조미료, 후추를 약간 넣어 생선살에 재운 후, 살짝 볶으면 향이 나고 생선 조각이 단단해집니다.

생선뼈와 머리를 계속 끓여 물을 달게 한 후, 걸러서 끓입니다. 다음으로 녹색 야채를 넣고 익을 때까지 요리한 후, 맛을 내고 뜨끈뜨끈하게 즐겨 보세요.

이 생선을 이용해 간단한 요리를 만드는 몇 가지 요령은 다음과 같습니다. 위의 정보가 온 가족의 건강을 보장하는 합리적이고 과학적인 영양 보충 메뉴를 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다.

(소후에 따르면 롱차우)

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dan-da-bo-xuong-duong-nao-che-bien-don-gian-cung-ngon-mien-che-192231215164340372.htm