타이도의 유명한 4세대 반떼트 오븐은 밤낮으로 불타고 있습니다.

반테트에 대한 수요는 평소에 비해 몇 배나 늘어났으며, 설 전에는 반테트 빵이 하루에 1,000개 가까이 팔렸습니다.

반텟은 서구인들의 설날에 꼭 먹는 음식입니다. - 사진: 란응옥

1월 19일, 투오이트레 온라인은 레즈엉 투옛 반(칸토 빈투이군 안토이구 우트베 반떼트 공장 소유주) 씨의 집에서 반떼트를 포장하는 분주한 분위기를 포착했습니다.

보라색 잎의 자연스러운 보라색 덕분에 반텟 케이크는 독특한 맛과 아름다운 외관을 가지고 있습니다.

그녀의 가족은 4대째 반텟을 만들어 온 전통을 가지고 있는데, 이는 칸토에서는 흔치 않은 것으로 여겨진다. 이 식당에서는 보라색 잎이 들어간 혼합 반 텟, 세 가지 색깔이 들어간 혼합 반 텟, 말린 새우가 들어간 혼합 반 텟, 달콤한 콩이 들어간 반 텟, 바나나가 들어간 반 텟, 뚱뚱한 콩이 들어간 반 텟 등 다양한 종류의 반 텟을 제공합니다.

반텟 케이크의 겉껍질을 만드는 데 사용되는 보라색 찹쌀을 만드는 과정

케이크 색상은 완전히 자연스러워서 식품 위생과 안전을 보장하는 동시에 자연색처럼 아름답습니다. 보라색은 보라색 잎에서, 녹색은 판단 잎에서, 주황색-빨간색은 가크 과일에서 나옵니다.

특히 반텟라깜(Banh Tet La Cam)은 칸토의 전통적이고 유명한 케이크로, 뚜옛 반 씨의 가족(4대째)이 오늘날까지 보존하고 발전시켜 왔습니다.

반텟의 겉면은 여러 겹의 바나나 잎으로 싸여 있습니다.

반 여사는 그녀의 할머니인 후인 티 트롱(사우 트롱) - 타이도의 유명한 장인 - 이 반텟을 만들 때 보라색을 사용했다고 말했습니다.

설날에는 케이크가 너무 많아서 반 씨는 동네에서 몇몇 소녀를 고용해서 케이크를 제 시간에 손님들에게 배달해야 합니다.

익은 샴 바나나는 자연스럽게 단맛이 나며, 반텟의 속재료로 사용됩니다.

현재 이 빵집은 하루 평균 약 100개의 빵을 공급받고 있습니다. 텟 근처에서는 하루 약 600~1,000개의 빵이 구워집니다. 이때 빵집은 최대 용량으로 운영되며, 때로는 고객에게 제시간에 빵을 배달하기 위해 밤새도록 일하기도 합니다.

최근 들어 고객들이 미국과 호주에 선물로 보내기 위해 이 시설에서 반떼트를 더 많이 주문하는 경우가 늘고 있어, 멀리 떨어진 곳에 사는 사람들도 고향의 맛으로 반떼트를 즐길 수 있게 되었습니다.

반테트마다 맛있는 소금에 절인 달걀 노른자가 들어 있어, 멀리 사는 사람들에게 설날의 맛을 상기시켜줍니다.

케이크를 진공 밀봉하면 5일간 보관이 가능하며, 당일에 바로 먹어도 되고, 한 달 동안 냉동실에 보관하면 됩니다(필요하다면 45분간 쪄서 식힌 후 평소처럼 사용하면 됩니다).

보라색 잎이 들어간 혼합 찹쌀떡, 3색 혼합 찹쌀떡, 새우 혼합, 단팥, 바나나, 팥을 섞은 찹쌀떡은 1개(550g)당 40,000~50,000동입니다. 90,000-120,000 VND/덩어리(900g).

완성된 반텟은 진공 포장되어 케이크를 더 잘 보존할 수 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm