반떼트에 대한 수요는 평소에 비해 몇 배나 늘어났으며, 설 전에는 반떼트 빵이 하루에 1,000개 가까이 팔리며 정점을 찍었습니다.
반테트는 서양인들의 설날에 빼놓을 수 없는 음식입니다 - 사진: LAN NGOC
1월 19일, Tuoi Tre Online은 Le Duong Tuyet Van(칸토, 빈투이 구, 안토이 구, Ut Be banh tet 공장 소유주) 씨의 가족이 반떼트를 포장하는 분주한 분위기를 포착했습니다.
보라색 잎의 자연스러운 보라색 덕분에 반텟 케이크는 독특한 맛과 아름다운 외관을 갖게 됩니다.
그녀의 가족은 4대째 반텟을 만드는 전통을 이어오고 있는데, 이는 칸토에서는 흔치 않은 것으로 여겨진다. 이곳에서는 보라색 잎이 들어간 혼합 반텟, 삼색 반텟, 말린 새우가 들어간 혼합 반텟, 단콩이 들어간 반텟, 바나나가 들어간 반텟, 뚱뚱한 콩이 들어간 반텟 등 다양한 종류의 반텟을 제공합니다. .
반텟 케이크의 바깥 껍질을 만드는 데 사용되는 보라색 찹쌀을 만드는 과정
케이크의 색상은 완전히 자연스러워 식품 위생과 안전을 보장하는 동시에 자연색만큼 아름답습니다. 보라색은 보라색 잎에서, 녹색은 판단 잎에서, 주황색은 가크 과일에서 유래했습니다.
특히, 반텟라깜(Banh Tet La Cam)은 칸토의 전통적이고 유명한 케이크로, 뚜옛 반 씨의 가족(4대째)이 오늘날까지 보존하고 발전시켜 왔습니다.
반텟의 겉면은 여러 겹의 바나나 잎으로 싸여있습니다.
반 여사는 그녀의 할머니인 후인 티 트롱(사우 트롱) - 타이도의 유명한 장인 - 이 반텟을 만들 때 보라색을 사용했다고 말했습니다.
설날에는 케이크가 너무 많아서 반 씨는 동네에서 여자애들을 고용해서 케이크를 제 시간에 고객에게 배달해야 합니다.
익은 샴바나나는 천연적으로 단맛이 있으며, 반텟의 속재료로 사용됩니다.
현재 이 빵집은 하루 평균 약 100개의 빵을 공급받습니다. 뗏(Tet) 근처에서는 하루에 약 600~1,000번의 타격이 발생합니다. 현재 빵집은 최대 용량으로 운영되고 있으며, 고객에게 제 시간에 제품을 배달하기 위해 밤새도록 작업하는 경우도 있습니다.
최근 들어 고객들이 미국과 호주에 선물로 보내기 위해 이 시설에서 반떼트를 더 많이 주문하는 경우가 늘고 있어, 멀리 떨어진 곳에 사는 사람들도 고향의 맛으로 반떼트를 즐길 수 있게 되었습니다.
각각의 반떼트에 들어가는 맛있는 소금에 절인 계란 노른자는 고향을 떠나온 사람들에게 설날의 맛을 상기시켜줍니다.
케이크는 진공 밀봉하여 5일간 보관이 가능하며, 당일 바로 드시거나 냉동실에 한 달간 보관(필요시 45분간 쪄서 식힌 후 평소처럼 사용)이 가능합니다. ). ).
보라색 잎이 들어간 혼합 찹쌀떡, 3색 혼합 찹쌀떡, 건조새우, 팥, 바나나, 팥을 섞은 혼합 찹쌀떡은 1떡(550g)당 40,000~50,000 VND입니다. 90,000-120,000 VND/덩어리(900g).
완성된 반떼트는 진공 포장하여 케이크를 더 잘 보존할 수 있도록 합니다.
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출처: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
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