2018년(주제 "꽃의 전설")과 2022년(주제 "연꽃 - 하늘과 땅의 정수")에 두 번 개최된 후에, 2023년 후에 연꽃 축제는 "연꽃이 후에를 물들인다"라는 주제로 6월 23일, 24일, 25일 3일간 틴땀 호수에서 개최됩니다. 이는 연꽃이 후에 불교 문화에서 특히, 그리고 베트남 전체에서 지닌 고귀한 아름다움과 상징적 가치를 기리는 기회이며, 방문객이 왕궁과 후에 사람들의 문화 생활에서 연꽃이 지닌 실존적 가치와 정신적 가치를 느낄 수 있도록 돕는 것입니다.
후에 연꽃 축제 2023에는 봉라이 섬 무대에서 개막식과 예술 공연 등의 특별 공연과 활동이 포함됩니다. 연꽃 제품 부스와 연꽃 접시 2개 시연 연꽃호수에서 보트를 타고 사진을 찍는다. 연꽃차를 만들고 즐기는 방법 토크쇼 "휴 로터스 퀴진" 연꽃 실크를 뽑는 방법, 후에 연꽃 램프를 만드는 방법, 후에 원뿔형 모자를 만드는 방법에 대한 설명; 활동 공유, 왕에게 바쳐진 왕실 연꽃밥 요리 133가지, 후에 연꽃밥을 만드는 방법 등을 경험해보세요.
연꽃은 후에의 가정 및 전문 요리사가 새로운 요리를 만드는 데 무한한 영감의 원천입니다. 연꽃 잎, 연꽃 싹, 연꽃 뿌리, 연꽃 씨앗, 연꽃 심장까지 모두 요리와 의학에 고유한 용도가 있기 때문에 특별한 식물입니다. 후에의 "왕실 연꽃"(왕을 상징하는 연꽃)은 틴땀 호수에서 채취합니다. 틴땀 호수는 바닥에 모래층이 있고 위에 어린 진흙층이 있는 특별한 구조를 가진 곳으로, 이곳에서 재배되는 연꽃은 향기가 은은하고 색깔은 새하얀색이며, 연꽃 씨앗은 부드럽고 기름기가 많습니다. 후에 연꽃으로 만든 유명한 요리로는 연꽃씨 달콤한 수프, 연꽃잼, 연꽃차, 연꽃심장차, 롱안 달콤한 수프, 연꽃잎 밥 등이 있습니다. 그 가운데 가장 사치스럽고 세련된 요리는 연잎밥과 롱안연꽃씨 달콤한 수프인데, 이 두 요리는 옛날 왕과 귀족들이 좋아했던 요리입니다.
연꽃잎 찜밥은 품질 좋고 둥글고 아름다운 쌀알과 신선한 연꽃 씨앗을 사용하여 지은 밥입니다. 밥 요리의 맛을 장식하고 향상시키기 위해 사람들은 튀긴 두부, 채식 새우, 채식 햄, 설탕 완두콩, 시타케 버섯, 당근 등을 추가합니다. 짭짤한 밥에는 계피 햄, 햄, 닭고기 달걀, 차슈, 중국 소시지, 새우 고기 등이 각각 약간씩 있습니다. 후에 지역의 요리사들은 재료를 따로따로 볶은 다음 연꽃잎에 싼 밥 위에 올려 연꽃잎의 풍미가 밥알 하나하나에 스며들도록 합니다. 연꽃잎에 찐 밥은 후에 궁중 요리의 '눈으로 먹는' 예술의 정점입니다.
연꽃 씨앗이 들어간 롱안 달콤한 수프는 후에 왕궁에서 유래된 디저트입니다. 달콤하고 상쾌한 맛이 있으며, 금으로 덮인 컵(왕용), 은으로 덮인 컵, 골동품 컵(관화용)과 같은 귀중한 컵에 담아 고급스러움을 보여줍니다. 차는 연꽃 씨앗, 롱안, 암석 설탕, 깨끗한 물과 같은 매우 간단한 재료로 만들어집니다. 하지만 틴탐 호수 연꽃 씨앗의 특징적인 풍부한 향 덕분에; 김롱 롱안 과일의 달콤하고 적당히 쫄깃한 맛 덕분에 차는 혼동하기 어려운 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 이 요리는 고대 왕실 요리사들이 롱안 열매에 아주 작은 틈을 통해서 연꽃 씨앗을 넣었을 때의 독창성, 세심함, 정교한 조각 기술을 보여줍니다.
연꽃은 그 '색깔', '향', '맛'이 뛰어나고 영양소가 풍부하며 고귀한 성격을 지녔기 때문에 궁중 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. "2023년 후에 연꽃 축제"에 오면 이 유용한 식물을 더욱 좋아하게 될 겁니다!
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