하 씨는 다랏의 투옌람 호수 근처 숲에서 1시간 넘게 버섯을 따다가 약 6kg의 버섯과 소간버섯을 수확했습니다.
달랏의 우기는 5월 하순부터 10월까지 시작됩니다. 이때 도시 근처 숲의 소나무 아래에서 버섯이 무성하게 자라기 시작합니다. 하노이에 사는 하 "딤" 씨는 5월 말 어느 화창한 날 아침 처음으로 숲에서 버섯 따기를 경험했습니다.
오전 9시가 되어서 하씨는 시내 중심가에서 오토바이를 타고 투옌람 호수 근처 숲 가장자리로 이동했습니다. 투옌람 호수에는 영양가 있는 식용 버섯이 많이 자라고 있습니다.
"야생 버섯은 종종 소나무 아래에서 자연적으로 자랍니다. 빛이 거의 없는 곳에서요. 버섯이 있는 나무를 알아냈다면, 그 주변을 걷다 보면 많은 것을 얻을 수 있을 겁니다. 버섯은 종종 무리 지어 자랍니다." 하씨가 말했다.
여성 관광객이 다랏에 온 시기는 버섯 재배 시즌이 시작되는 시기라 수량이 많지 않았습니다. 하씨는 버섯이 자라는 나무 그루터기를 찾는 데 거의 30분이 걸렸습니다. 투옌람 호수의 삼림 가장자리 지역에는 다양한 종류의 식용 버섯이 있는데, 소간버섯, 닭알버섯, 감버섯, 산호버섯 등 겉모습으로 쉽게 구별할 수 있습니다.
하 씨는 한 시간 만에 6kg에 가까운 버섯을 수확했습니다. 수확물은 주로 손목만큼 크고 한 뼘보다 긴 줄기가 있는 노란 느타리버섯과 느타리버섯의 절반 크기인 붉은색 소간버섯이었습니다.
하씨는 버섯을 따는 동안 장갑을 끼고 버섯 갓이 떨어지지 않도록 조심스럽게 바닥부터 따낸다. "작은 칼을 가져와 손상된 줄기를 잘라내고 바구니에 넣기 전에 버섯을 깨끗이 닦아야 합니다. 그렇게 하면 해충이 다른 버섯으로 퍼지는 것을 막을 수 있고, 요리하기 전에 집에서 준비하는 것도 더 빠를 것입니다." 여성 관광객이 공유했습니다.
하씨는 버섯을 따온 뒤 다시 버섯을 따서 소금으로 씻은 후 물에 끓여서 다양한 요리로 가공합니다.
그녀는 이번 시즌 다랏에서 지역 주민들이 참여하는 버섯 따기 서비스가 많다고 말했습니다. 방문객들은 버섯 숲으로 가서 독버섯을 따고 구별하는 방법에 대한 교육을 받습니다. 여성 관광객은 숲에 가서 버섯을 분류한 경험이 없는 사람들은 안전한 경험을 위해 서비스를 예약해야 한다고 말했습니다. 스스로 탐험하고 싶은 경우, 버섯 따기 지역, 지형, 버섯 종류에 대한 정보를 주의 깊게 조사해야 합니다.
다랏에 살면서 종종 관광객들을 숲속 트레킹과 버섯따기로 안내하는 꾸옥 둥 씨는 20년 전만 해도 관광이 아직 발달하지 않았을 때는 다랏 근처 고지대에 사는 소수민족만이 숲속으로 들어가 버섯을 따곤 했다고 말했습니다. 최근 몇 년 동안 관광객들이 이 지역 활동에 관심을 갖기 시작했습니다.
활동은 보통 오전 6시부터 오전 10시까지 낮에 진행됩니다. 현지 가이드가 숙소에서 오토바이로 손님을 픽업한 후, 소나무 숲을 트레킹하고 버섯을 따러갑니다. 1인당 요금은 50만 VND이며, 10세 미만 아동은 무료입니다.
"매 세션마다 독버섯을 따는 것을 피하기 위해 최대 3명의 손님만 받습니다. 이 서비스를 예약하는 고객은 주로 어린 자녀를 둔 가족, 자녀가 자연과 가까운 경험을 하기를 원하는 부모입니다."라고 Dung 씨는 말했습니다. 여름방학이라 많은 가족들이 아이들을 다랏으로 데려옵니다. 둥 씨는 종종 "일주일 내내 일로 가득 차 있습니다".
그는 방문객들에게 일부 버섯의 독을 만지는 것을 피하기 위해 항상 장갑을 착용하도록 요구합니다. 버섯을 자를 때는 뿌리를 그대로 두고 줄기를 따라 자르세요. 그래야 다음 시즌에 버섯이 자랄 수 있습니다.
지역 가이드가 관광객을 안내하여 소나무 숲에서 버섯을 따게 합니다. 사진: Quoc Dung
6월 하순부터 8월 말까지 버섯의 양은 점점 줄어들게 됩니다. 버섯은 날씨 상황에 따라 많이 자랍니다. Dung 씨는 2~3일 동안 계속 비가 내리고 그 다음 날이 맑으면 버섯이 자란다고 말했습니다. 투옌람 호수 지역과 다르 사르 공동체는 버섯이 가장 많이 자라는 두 곳입니다. 일반적인 버섯으로는 송이버섯, 소간버섯, 계란버섯, 양송이버섯 등이 있습니다. 가장 희귀한 종류는 석화버섯으로, 산호버섯이라고도 불립니다.
"버섯을 따고 나면 독버섯과 섞이지 않도록 다시 분류해야 합니다. 먹을 수 있는 야생버섯은 영양가가 높고, 종류에 따라 킬로그램당 50만 동에 시중에서 판매됩니다." 둥 씨가 공유했습니다.
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