하지만 생선 소스를 올바르게 사용하는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 많은 사람들이 생선 소스를 사용할 때 실수를 하여 의도치 않게 건강을 해칩니다.
생선소스를 고온에서 조리하다
많은 사람들이 고온에서 요리를 할 때나 생선 소스를 끓일 때 요리에 생선 소스를 첨가하는 습관이 있습니다. 그러나 고온은 생선 소스에 있는 유익한 아미노산과 비타민을 파괴합니다. 생선 소스를 끓이면 타는 냄새와 쓴 맛이 나며, 이로 인해 요리의 맛이 떨어집니다.
일부 연구에 따르면 생선 소스를 끓이면 독성 물질이 생성될 수 있다고 합니다. 생선 소스는 요리가 식은 후나 불을 끈 후에 첨가해야 합니다. 고온에서 요리를 할 경우 생선 소스를 물이나 국물에 희석하여 요리에 넣을 수 있습니다.
생선 소스를 잘못 사용하면 건강에 해로울 수 있습니다. (사진: 빈펄)
생선 소스를 너무 많이 사용하세요
많은 사람들이 요리할 때 생선 소스를 너무 많이 넣거나 많은 양을 직접 찍어 먹는 습관이 있습니다. 생선 소스에는 나트륨 함량이 높으며, 생선 소스를 과도하게 사용하면 고혈압 및 심혈관 질환의 위험이 증가합니다. 신체가 생선 소스를 너무 많이 섭취하면 신장은 과도한 소금을 제거하기 위해 너무 열심히 일해야 하며, 이로 인해 시간이 지남에 따라 신장 기능이 손상됩니다. 소금을 너무 많이 섭취하면 위산 분비가 늘어나 위궤양이 생깁니다.
그러므로 요리에 풍미를 더할 만큼만 사용하거나 설탕, 레몬, 고춧가루, 마늘 등 다른 향신료를 사용하여 생선 소스의 필요한 양을 줄이는 것이 좋습니다. 현재 시중에는 다이어터, 고혈압, 심혈관 질환이 있는 사람에게 적합한 소금을 줄인 생선 소스가 다양한 종류로 출시되어 있습니다.
원산지를 알 수 없는 생선소스 사용
많은 소비자들이 싼 가격에 욕심을 내어 원산지가 알려지지 않은 생선 소스를 사거나, 라벨이 없거나, 모호한 라벨이 붙은 생선 소스를 구매합니다. 이러한 유형의 생선 소스는 많은 잠재적 건강 위험을 초래하며 허용 수준을 초과하는 첨가물과 독성 화학 물질을 포함할 수 있으며 가짜 생선 소스도 소금물, 착색제, 향료로 만들어집니다.
시장에서 평판이 좋은 대형 제조업체의 제품을 우선시해야 합니다. 생선 소스에는 성분, 제조일자, 유통기한, 원산지에 대한 모든 정보가 포함되어 있는지 확인하세요. 원산지가 불분명한 생선 소스는 사지 마세요. 좋은 생선 소스는 짠맛, 달콤한 뒷맛, 그리고 독특한 향을 가지고 있습니다.
신장과 심장 질환이 있는 사람들은 여전히 생선 소스를 사용합니다.
생선 소스는 건강에 많은 위험을 초래하는데, 특히 심장병, 고혈압, 신부전이 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 생선 소스에 들어있는 소금의 양이 많으면 신장에 부담을 주어, 신장이 너무 과로하게 일하게 하고 손상을 일으킬 수 있습니다. 동시에 소금은 혈압을 높이고, 심장의 부담을 늘리고, 뇌졸중의 위험도 증가시킵니다.
건강을 보호하기 위해 환자는 생선 소스와 소금이 많이 함유된 가공식품의 사용을 최소화해야 합니다. 대신 레몬, 칠리, 마늘 등 다른 천연 향신료를 사용하여 요리의 풍미를 더하세요.
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출처: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html
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