압축 해제된 땅콩 기름의 향과 베텔 잎 향이 짜미산의 차가운 공기에 어우러져 입맛을 사로잡습니다. 나는 옛 맛을 되찾고자 조심스럽게 한 스푼 한 숟갈씩 맛보았다. 카사바의 달콤한 맛과 베텔 잎의 달콤한 맛이 어우러져 가난한 시골에서 보낸 평화로운 어린 시절을 떠올리게 합니다.
그곳에서, 매일 오후 학교가 끝난 후, 저는 울타리로 달려가서 어머니가 카사바 수프를 만들 수 있도록 어린 푸른 베텔 잎을 따왔습니다. 그곳에서, 밭에서 돌아온 아버지는 덩이줄기가 잔뜩 달린 오래된 카사바 뿌리를 뽑으러 정원으로 가셨습니다. 저는 그 곳에서 어머니가 카사바 껍질을 하나하나 벗기는 모습을 주의 깊게 지켜보았고, 그날 수업 시간에 제가 공부한 내용에 대해 친절하게 물었습니다.
제가 어렸을 때, 저는 카사바 껍질을 직접 벗겼는데, 껍질을 그대로 두고 꼼꼼히 다듬어서 눈에 반짝이는 미소를 띠고 어머니께 보여드렸습니다. 그곳에서 나는 종종 할머니가 바다에서 보내주신 양파를 하나하나 껍질을 벗기는 모습을 조용히 지켜보곤 했습니다. 그런 다음 땅콩기름을 약간 넣고 볶은 다음, 자른 카사바를 넣고 끓인 후, 끓는 물을 부어 카사바가 부드러워질 때까지 조리했습니다. 카사바가 부드러워지면 베텔 잎을 넣고 불에서 내립니다.
어머니의 사랑이 가득한 소박한 수프의 향이 작은 주방 전체에 감돌았습니다. 고지대의 차가운 공기 속에서, 부모님과 형제자매들은 간단한 식사 주위에 모였습니다. 우리는 뜨거운 카사바 수프 한 그릇을 기쁘게 흡입하고 맛있게 먹었습니다.
고기도 필요 없고, 새우도 필요 없고, 많은 향신료도 필요 없습니다. 카사바와 베텔 잎을 압축한 수프는 한 번 맛보면 평생 기억에 남는 요리입니다. 산나물의 맛있고 달콤한 맛은 모든 사람의 마음을 사로잡기에 충분합니다.
우리는 기근과 고난의 시대에 자랐습니다. 하지만 저에게는 과거의 모든 순간이 달콤하고 아름다운 추억입니다. 부모님이 요리해주신 소박한 요리가 저와 제 형제자매를 키우는 데 도움이 되었습니다.
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출처: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
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