베트남 특산 요리, 세계 최고의 흰살 생선 요리 선두주자

최근, 베트남의 라봉 생선케이크가 세계적으로 유명한 요리 웹사이트인 테이스트 아틀라스가 선정한 세계 최고의 흰 생선 요리 목록에서 1위에 올랐습니다.

하노이의 특산 음식인 라봉 생선케이크는 별점 4.6/5점으로 이 목록의 1위를 차지했습니다.

테이스트 아틀라스는 라봉 생선케이크를 하노이 사람들의 전통 요리로 설명합니다. (스크린샷)

"이 요리를 만들려면 요리사는 맛있는 메기를 선택해야 합니다. 특히 어떤 곳에서는 희귀한 Anh Vu 생선살을 사용하여 생선 케이크를 만들기도 합니다." Taste Atlas가 설명합니다.

따라서 생선을 깨끗이 씻은 후, 걸러서 양쪽에 살을 남기고 갈강, 발효쌀, 새우젓, 강황, 후추 등 향신료 혼합물에 재웁니다. 몇 시간 후, 생선살을 대나무 막대기에 꽂고 숯불로 구웁니다.

먹을 때는 생선케이크를 팬에 담아 테이블에 직접 제공하고, 당면, 허브, 베트남 바질, 파, 구운 땅콩 등 다양한 반찬을 새우젓에 담가 먹습니다.

지난 2월에는 라방 생선케이크가 Taste Atlas가 선정한 아시아 최고의 해산물 요리 100선에서 상위 3위에 올랐습니다.

2015년에 설립된 Taste Atlas는 전 세계의 전통 요리를 모아 놓은 지도로 알려져 있습니다.

Taste Atlas의 창립자인 마티야 바비치에 따르면, 음식과 음료 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.

또한 세계 최고의 흰살 생선 요리 100가지 목록에서 페루는 세비체, 할레아, 안티쿠초스 데 페스카도, 레체 데 티그레 등 9가지 요리로 상위권에 가장 많은 요리를 보유한 나라로 선정되었습니다.

출처: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html