서부(남서부)는 메콩 삼각주 지역에 사는 사람들에게 친숙한 이름입니다. 이 땅은 풍부하고 다양한 천연자원을 보유하고 있을 뿐만 아니라, 독특한 문화와 요리 생활도 갖추고 있어 전 세계 관광객을 끌어모읍니다.
서양에 오는 많은 사람들은 이곳 사람들이 망고, 수박, 바나나, 아보카도, 코코넛 등 과일과 함께 흰쌀을 섞어 먹는 것을 보고 놀랍니다. 소금과 후추, 생선 소스, 간장 등의 찍어 먹는 소스와 함께 먹거나, "더 고급스러운" 방법으로는 끓인 고기, 끓인 생선, 튀긴 말린 생선 등을 곁들여 먹으면 "완벽한" 식사를 즐길 수 있습니다.
보푸옹빈 씨(1992년 티엔장 출생)는 과일과 밥을 섞은 사진 시리즈를 소셜 네트워크에 공개하며 큰 화제를 모은 사람입니다. 이 사진 시리즈는 멀리 떨어진 서양인들에게 어린 시절과 관련된 맛을 그리워하게 합니다. 하지만 이 사진 시리즈는 멀리서 온 많은 식당 손님에게 그 맛과 원산지에 대한 낯설음과 호기심을 느끼게 했습니다.
이 "이상한" 밥 요리에 대해 이야기하면서, 빈 씨는 전형적인 서양식 악센트로 이렇게 말했습니다. "과일이 들어간 식사가 언제부터 익숙해졌는지 기억이 나지 않습니다. 제가 어렸을 때는 바나나, 수박, 망고를 곁들여 밥을 자주 먹곤 했습니다. 지금까지도 가끔은 그것이 그리워지고 갈망하곤 했습니다. 익은 망고의 달콤하고 상쾌하고 향기로운 맛을 몹시 먹고 싶습니다. 삶은 생선이나 튀긴 말린 생선과 함께 먹고, 따뜻한 흰 밥 한 그릇을 비벼 먹는 것을 좋아합니다. 그렇죠, 맛있지 않아요!
사실, 과일을 섞은 밥은 서양인들 사이에서 오랫동안 존재해 온 식생활입니다. "아마도 그 당시에는 삶이 아직 가난했고 고기와 생선이 많지 않았기 때문에 사람들은 과일과 쌀을 섞어 먹는 방법을 만들었을 겁니다. 먹기 쉽고 맛있으며 배부르기도 합니다."라고 빈은 말했습니다.
서양의 일부 사람들에 따르면, 쌀은 끈적끈적하고 약간 건조하기 때문에 신맛이나 단맛이 나는 육즙이 많은 과일과 함께 먹으면 삼키기 쉽고 맛있으며 지루함을 방지할 수 있다고 합니다. 그래서 수박이나 익은 망고, 바나나와 같은 과일이 인기 있습니다. 이 과일은 집 정원에서도 흔히 볼 수 있습니다.
망고 밥
망고를 넣은 흰밥은 아마도 서양 사람들에게 가장 친숙한 혼합밥 요리일 것입니다. 익은 망고와 함께 먹는 경우 호아록 샌드망고와 캇추망고가 가장 인기 있는 두 가지 유형입니다. 서양 사람들은 껍질이 노랗고 매끈하며, 만지면 단단하고 줄기가 살짝 꺼진 망고를 선택하는 것을 우선시합니다. 망고가 너무 익었거나 너무 부드러우면 망고의 신선한 맛을 더 이상 느낄 수 없습니다.
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풋망고를 먹을 때는 너무 진하거나 밝지 않은 녹색 껍질을 가진 신선한 망고를 선택합니다. 줄기는 아직 어리고, 약간 젖어 있으며, 신선할 때는 여전히 수액이 있습니다. 사람들은 종종 풋망고를 잘게 썰거나 줄기로 자르고, 설탕과 고추를 섞은 생선 소스와 함께 먹습니다. 이 요리는 튀긴 말린 생선, 삶은 고기, 생선 조림과 함께 먹으면 맛이 더 좋습니다.
바나나 밥
바나나는 서양 사람들의 정원에서 가장 인기 있는 과일입니다. 따라서 바나나 믹스 라이스는 "국민 음식"으로 여겨진다. 밥과 함께 자주 먹는 바나나 종류는 익은 샴 바나나다.
바나나는 익을수록 부드럽고 달콤하며, 더 맛있습니다. 바나나와 밥을 합치고 소금간장과 매운 고추를 살짝 뿌리면 "맛있는" 밥 한 그릇이 완성됩니다.
수박밥
바나나나 망고처럼 집 정원에서 찾기는 쉽지 않지만, 수박은 일년 내내 판매됩니다. 수박은 육즙이 많고 달콤합니다. 밥과 함께 먹으면 시원하고 달콤합니다.
멜론을 고르는 데 있어서 경험상 멜론 껍질은 둥글고 윤기가 나야 하며, 줄무늬는 선명하고 굵어야 합니다. 특히, 멜론 줄기가 작고, 건조하고, 곱슬곱슬할수록 더 좋습니다. 이런 멜론은 보통 매우 달콤하고, 아름다운 붉은색을 띠며, 씨가 적습니다.
코코넛 밀크를 곁들인 밥
코코넛 워터를 밥 위에 부어 소금에 절인 육포나 말린 생선, 끓인 고기와 함께 먹는 것은 서양의 전형적인 요리입니다.
서양인들은 식사를 거르면 차가운 밥 한 그릇을 움켜쥐고 정원으로 달려가 신선한 코코넛을 자르고, 그릇에 코코넛워터를 부어 먹습니다. 이렇게 먹으면 코코넛워터의 달콤하고 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다. 서양인들은 물의 단맛이 적당하고 맛있기 때문에 너무 어리거나 오래된 코코넛을 선호하지 않습니다.
보누칸
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