평균적인 감자 하나의 무게는 약 180g이며, 칼로리는 162kcal, 섬유질은 6g을 함유하고 있습니다. 이 정도의 섬유질을 섭취하면 배부르심을 오래 느끼고 소화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 영양 및 건강 사이트인 Eat This, Not That! 에 따르면, 그 덕분에 혈당 수치가 급등하지 않는다고 합니다. (미국).
고구마는 닭고기와 소고기에 비해 단백질 함량이 낮지만, 지방이 없는 단백질의 건강한 공급원이며 건강에 매우 좋습니다.
그뿐만 아니라 고구마는 마그네슘, 칼륨, 비타민 A, B6, C가 풍부합니다. 특히 마그네슘과 칼륨은 심혈관 기능을 지원하는 두 가지 전해질입니다. 고구마의 영양적 이점은 거기서 끝나지 않습니다. 고구마는 75%가 물로 구성되어 수분 공급에도 도움이 됩니다.
고구마와 감자, 어느 것이 더 영양가가 높을까?
고구마는 복합 탄수화물이 풍부할 뿐만 아니라, 근육을 지원하고 세포 복구에 도움이 되는 단백질도 함유하고 있습니다. 고구마 1개에 들어있는 단백질은 약 3.6그램이다. 이 단백질 함량은 감자와 동일합니다.
그러나 전반적으로 고구마는 감자보다 영양학적으로 더 많은 이점을 가지고 있습니다. 게다가 감자에는 독성 물질인 솔라닌이 천연적으로 함유되어 있습니다. 이 함량은 낮으므로 섭취하는 사람의 건강에 해롭지 않습니다. 솔라닌 함량이 가장 높은 곳 중 하나가 감자싹입니다. 특정 자가면역 또는 염증성 질환을 앓고 있는 사람들은 솔라닌 불내증으로 인해 건강 문제를 겪을 수 있습니다.
게다가 고구마는 감자보다 비타민 A와 베타카로틴이 풍부해서 더 좋습니다. 고구마는 감자보다 비타민 A가 1,000배, 베타카로틴이 2,000배 가까이 더 많습니다. 비타민 A는 눈 건강에 중요한 역할을 하며 베타 카로틴은 눈 건강에 도움이 되는 중요한 항산화제입니다. 암을 예방하다
고구마는 감자보다 설탕 함량이 더 높지만, 혈당지수가 낮습니다. 즉, 고구마는 먹는 사람의 혈당 수치를 급격하게 증가시키지 않습니다. 고구마의 이런 효능은 섬유질이 풍부해서 소화 과정을 늦추고, 그에 따라 포도당이 혈액으로 흡수되는 속도도 늦춰줍니다.
변비를 예방하세요
그뿐만 아니라, 고구마에 함유된 수용성 섬유질과 불용성 섬유질은 장내 미생물군을 개선하고 변비를 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 이것은 고기 단백질이 풍부한 음식을 먹는 사람들에게 흔한 소화 문제입니다.
일부 섬유질은 장내 박테리아에게 영양을 공급하여 장 내벽을 강화하는 데 도움이 되는 단쇄 지방산을 생성합니다. Eat This, Not That! 에 따르면, Food 저널에 발표된 연구에 따르면 고구마에는 플라보노이드 항산화제와 타닌이 들어 있어 혈당, 인슐린, 콜레스테롤 수치를 조절해 심장 건강을 개선하는 데 도움이 된다고 합니다. .
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