설날 동안 음식을 신선하고 안전하게 보관하는 방법

반청은 냉장고에 보관해 두고, 먹으면서 잘라서 나머지는 비닐 랩으로 덮어두면 됩니다.

가공식품을 보존하는 방법

정케이크, 테트케이크

맛있는 전통 음식이며, 식품군이 비교적 완전하고 영양소가 풍부한 음식입니다. 사람들은 반총은 냉장고에 보관하면 안 된다고 생각하는 경우가 많습니다. 반총은 쉽게 딱딱해지기 때문입니다. 다만 날씨가 더운 경우에는 냉장고에 보관해두고, 먹으면서 잘라서 나머지는 비닐 랩으로 덮어두는 것도 좋습니다.

참고사항: 케이크를 냉장고에서 꺼낼 때는 먹기 전에 삶거나, 쪄거나, 튀겨야 합니다. 튀긴 케이크는 일일 식단에서 지방(기름/지방)의 양을 늘려 건강에 좋지 않으므로 제한해야 합니다. 흰곰팡이가 끼고 신맛이 나는 케이크는 먹지 않는 것이 좋다. 곰팡이가 핀 음식은 모두 아플라톡신을 생성하기 때문이다. 이 독소는 음식으로부터 아플라톡신이 축적되어 장기간에 걸쳐 인간에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.

햄, 소시지

햄은 전형적인 베트남의 별미이며, 전통적인 설날에 빼놓을 수 없는 요리입니다. 햄에는 여러 종류가 있습니다. 돼지 햄, 소 햄, 귀 햄, 볶음 햄... 돼지 햄은 주로 살코기로 만들고, 지방이 많은 고기와 생선 소스, 향신료를 첨가하기 때문에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 돼지고기 소시지는 건강에 좋지 않기 때문에 붕사와 함께 사용해서는 안 됩니다. 돼지고기 소시지, 소고기 소시지, 햄을 보관하는 방법은 동일합니다. 섭씨 25 ^도 이하의 실온에 보관하세요. 적절하게 보관하면 햄은 냉장고에서 4~6일간 보관할 수 있으며, 실수로 너무 많이 사 버렸을 경우 냉동실에서 약 10일간 보관할 수도 있습니다.

햄을 냉동실에서 꺼내어 실온에 약 4시간 두거나, 사용하기 8시간 전에 냉장고에 넣어 두세요.

올바르게 보관하면 햄은 냉장고에서 4~6일간 보관할 수 있으며, 냉동실에서는 약 10일간 보관할 수 있습니다.

바로 사용하고 싶다면 빨리 해동하세요. 햄을 비닐 랩에 싸서 차가운 물에 1시간 정도 담가두세요. 하지만 가족들이 종종 1주일 동안 먹을 만큼만 구매하기 때문에 햄을 냉동실이나 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 해동 과정에서 영양소가 손실되기 때문입니다.

귀 소시지와 볶음 소시지는 끈적끈적한 특성 때문에 시원한 온도에서 보관해야 하므로 보관하려면 냉장고에 보관해야 합니다.

젤리 고기

젤리 고기는 베트남 사람들의 전통적이고 독특한 요리입니다. 젤리 고기를 뜨거운 밥과 함께 먹거나, 레몬과 고추를 넣은 순수한 생선 소스에 담그거나, 절인 양파, 절인 양배추, 절인 샬롯과 함께 먹는 요리는 설날과 다른 계절에 먹는 요리입니다.

냉동 고기는 각 식사에 필요한 양만큼 작은 상자에 나누어 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

냉동 고기의 경우, 각 식사에 충분한 작은 상자에 나누어 냉장고에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 특유의 풍미를 유지하고 요리가 오래 보관됩니다.

절인 양파

베트남 사람들의 전통적인 설날에 빼놓을 수 없는 음식으로, 예로부터 "녹색 청케이크, 기름진 고기, 절인 양파, 붉은 대하"라는 말이 있을 정도로 청케이크나 기름진 음식과 함께 먹으면 배부르심을 덜 느낄 수 있다. 절인 양파의 가벼운 신맛, 살짝 매운맛, 향은 다른 요리의 맛을 돋보이게 하고 소화를 촉진하는 데 도움이 됩니다.

양파는 시원한 곳에 보관해야 합니다. 먹을 때는 깨끗한 젓가락으로 양파를 집어 올리고 식힌 끓인 물이나 희석된 소금물로 헹굽니다.

시원한 곳에 보관해야 하며, 먹을 때는 깨끗한 젓가락으로 절인 양파를 집어 식힌 끓인 물이나 희석된 소금물로 헹군 후, 겉껍질을 벗기고 흰 절인 양파만 꺼내 먹습니다.

기타 조리식품

남은 야채는 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 녹색 야채의 질산염 함량은 상당히 높기 때문입니다. 너무 오래 조리해서 두면 박테리아가 분해되고 질산염은 아질산염으로 변합니다. 아질산염은 다시 가열해도 제거되지 않는 발암 물질입니다. 그러니 밤새도록 둔 야채는 먹어서는 안 됩니다.

조리된 음식은 즉시 먹어야 합니다. 조리된 음식은 실온에 2시간 이상 두어서는 안 됩니다. 식사 후 남은 음식은 다시 데워서 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 온도가 낮은 냉장고에 뜨거운 음식을 넣으면 음식이 상하고, 음식 속의 수분이 수증기로 응축되어 유해 박테리아의 성장을 촉진하여 식중독을 유발합니다. 먹을 때는 사용하기 전에 다시 한 번 요리해야 합니다. 냉장고의 온도는 박테리아의 성장을 제한할 뿐 파괴할 수는 없기 때문입니다.

냉장고에서 꺼낸 음식은 다음 식사에 한 번만 사용해야 하며, 다음 식사에 남겨두지 않을 경우 최대 보관 가능 시간은 5~6시간입니다. 박테리아에 오염된 음식을 오랫동안 냉장고에 보관하면 독소가 생성됩니다. 음식을 다시 가열하면 박테리아는 100ºC에서 파괴되지만 박테리아가 생성하는 독소는 독성을 유지하여 사용자에게 중독을 일으킬 수 있습니다. 음식은 너무 많이 준비하지 말고, 필요한 만큼만 준비해야 합니다. 남은 음식을 데우면 영양소가 손실되기 때문입니다.

가공되지 않은 음식을 보존하는 방법

고기, 생선, 해산물: 구입 후 씻어서 각 식사에 필요한 양만큼 작은 분량으로 나누세요. 음식을 비닐 랩에 싸거나 진공 봉지에 넣어 공기 노출을 최소화한 다음 냉동실에 보관하세요. 고기와 생선을 보관하는 데 이상적인 온도는 -18°C입니다. 필요할 경우, 음식을 냉장고로 옮겨 자연 해동시키고, 뜨거운 물로 해동하거나 너무 오랫동안 실온에 두지 마세요.

야채: 야채를 오랫동안 신선하게 보관하려면 손상된 부분을 제거하고, 씻어서 물기를 완전히 빼야 합니다. 종이 타월이나 깨끗한 천을 이용해 플라스틱 상자의 바닥을 깔고 야채를 넣어 냉장고에 보관하세요. 이 방법은 과도한 수분을 흡수하여 야채가 질퍽해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

계란: 계란은 0~4°C의 냉장고에 보관해야 합니다. 노른자가 제자리에 있도록 하여 보관 기간을 늘리려면 계란의 큰 부분을 위로 향하게 놓으세요.

출처: https://kinhtedothi.vn/cach-bao-quan-thuc-pham-luon-tuoi-ngon-va-an-toan-trong-dip-tet.html