한편, 많은 식당들은 여전히 가격을 동일하게 유지하려고 노력하며, 고객에게 영향을 미치지 않도록 "조금 덜 이익을 내는 것"을 감수하면서 쌀 가격이 "떨어질" 때까지 기다리고 있습니다.
"인상 없음, 보류 없음!"
8월 12일 오전 9시, 평소처럼 호치민시 3구에 있는 유명한 닭튀김밥집 주인 남씨와 몇몇 조수들은 오전 10시에 문을 열 준비를 하며 노점을 차리고 있었습니다.
8월 초순, 남씨의 가게는 가격을 인상하기 시작했습니다.
레스토랑 앞에는 가격이 명확하게 적힌 메뉴판이 있으며, 한 끼에 10,000~60,000 VND의 가격대가 있습니다. 그 점을 가리키며 주인은 한숨을 쉬며 8월 초부터 요리 가격을 3,000~5,000 VND 정도 올리기 시작했다고 말했다. 구체적으로, 닭 허벅지 밥/닭 허벅지 볼 요리는 1인분당 32,000 VND에서 35,000 VND로 인상되었고, 닭 쿼터 밥은 1인분당 55,000 VND에서 60,000 VND로 인상되었습니다.
남씨, 오너"가격을 올리기 전에도 손님들에게 알려서 이해시키려고 했어요. 가격을 조금 내리고 손님들도 이해시켜서 이 어려운 시기를 함께 극복할 수 있도록요." 주인은 식당을 청소하면서 털어놓았다.
식당 주인은 가격이 올랐음에도 불구하고 손님들이 이해해 주고 여전히 그를 지지해 주는 것을 보고 운이 좋다고 생각합니다. 하지만 그는 앞으로 쌀 가격이 하락하여 가격과 사업이 곧 안정될 수 있기를 바라고 있습니다. 그는 매일 밥을 짓는 양이 매우 많기 때문에 이 상황이 계속되어 밥값이 계속 오른다면 식당 사업에 큰 영향을 미칠 것이라고 말했습니다.
남 씨의 가게 옆에는 센트럴 특산품과 국수, 파스타를 판매하는 가게를 방금 오픈한 트람 씨(45세)가 가게 앞에 "2023년 8월 1일부터 가게 가격이 그릇당 28,000 VND로 인상됩니다. 감사합니다!"라는 문구가 적힌 간판을 걸었습니다.
주인은 쌀뿐만 아니라 다른 많은 원자재 가격도 올랐다고 말했습니다.
주인은 4개월 전에 식당을 오픈했다고 말했습니다. 그녀는 쌀로 만든 요리를 많이 판매하지는 않지만, 그녀에 따르면 쌀 가격 상승은 그녀의 사업에 어느 정도 영향을 미쳤습니다.
처음 가격인 25,000동에서 3,000동으로 가격을 인상한 것에 대해, 주인은 이번에 투입 자재가 오른 것도 일부 원인이라 생존을 위해 가격을 그에 맞게 올려야 했다고 털어놓았다. 처음 오픈했을 때와 같은 가격을 유지한다면, 이 어려운 시기를 극복하기 힘들 것 같습니다.
“쌀값이 2,000 VND 올랐다고 들었어요. 지금은 크게 영향을 받지 않을지 몰라도 장기적으로 이 속도로 계속 오르면 그럴 거예요. 지금은 모든 것이 증가하고 있어요. 저는 사업체가 작기 때문에 버티면서 상황이 나아질 때까지 기다리고 있어요."라고 주인은 말했습니다.
비용은 인상하지만 가격은 인상하지 않기 때문에…
호치민시와 베트남 여러 성에 40여 개의 지점을 둔 쇠고기 국수 가게 주인인 쯔엉티한(38세) 씨는 지난달 쌀값이 오르기 시작한 이래로 그녀가 수입하는 국수 가격도 올랐다고 말했습니다. 그녀는 지난 4년 동안 처음으로 이런 상황을 겪었습니다.
트램 씨의 가게에서는 가격을 올려야 할 때 고객들이 이해해 주기를 바랍니다.
한 씨, 쇠고기 국수집 주인주인에 따르면, 국수 가격뿐만 아니라 쇠고기 국수 한 그릇을 요리하는 데 필요한 다른 재료 가격도 올랐다고 합니다. 사업은 어렵지만, 그녀는 고객을 잃을까봐 가격을 인상하지 않기로 결정했습니다. 지난 몇 달 동안의 사업 상황이 그다지 긍정적이지 않았기 때문입니다.
한 씨의 식당과 비슷하게, 3군 Truong Sa 거리 852번지에 있는 깨진 쌀 식당은 쌀 가격이 올랐지만 식당은 가격을 올리지 않았다고 밝혔다. 식당은 몇 달 전에 대량의 쌀을 비축해 두었고, 거의 2개월 동안은 팔 수 있을 만큼 쌀이 떨어져 나갔다고 한다. 그녀는 매일 식당에서 약 100kg의 쌀을 요리한다고 말했습니다.
이 식당의 매니저는 주로 학생과 일반 직장인을 대상으로 하기 때문에 가격은 3만~5만5천 VND 정도이고, 수요가 있으면 더 비싼 편이라고 말했습니다. 그래서 쌀값이 오르면 일부 식당에서 음식값을 올리더라도, 저희 식당에서는 여전히 음식값을 그대로 유지하려고 노력합니다.
쌀값이 오르기 몇 달 전부터 쌀을 비축해 두었던 어느 쌀집은 가격을 그대로 유지하고 있다.
쌀 가격이 오르면서, 쌀로 만든 요리를 판매하는 식당도 영향을 받았습니다.
“닭고기의 경우, 이 재료의 가격이 올랐기 때문에 식당에서는 지난 며칠 동안 가격을 2,000 VND 올렸습니다. 나머지는 동일합니다. 몇 달 후 쌀 비축량이 바닥나면 상황이 어떻게 될지 모르겠습니다. 그때는 쌀 가격이 떨어지기를 바랍니다."라고 그녀는 말했습니다.
부이민쭉 거리(8군)에 있는 깨진 쌀 식당 주인은 쌀 가격이 올랐지만 가족 중에 쌀 사업을 하는 친척이 있어 식당은 영향을 받지 않았다고 말했습니다. 이때는 그 돈독한 관계 덕분에 여전히 옛날 가격으로 쌀을 공급받았고, 사업에는 큰 영향이 없었다.
"장기적으로 생각하면 좀 불안한데, 계속 오르면 나한테도 영향이 미칠 테니까. 기다려 보자. 노동자들의 가격이 안정되기를 바라면서." 주인은 희망한다.
8월 11일 말 기준, 베트남식품협회(VFA)와 태국쌀수출협회(TREA)의 정보에 따르면, 5% 깨진 쌀 가격은 톤당 650달러이고, 베트남산 25% 깨진 쌀 가격은 톤당 618달러, 태국산은 톤당 612달러입니다. 이는 모두 2008년 쌀 가격 폭등 이후 15년 만에 최고 기록입니다. 5% 깨진 쌀 가격이 600달러를 넘을 것이라는 것은 많은 전문가들이 인도의 쌀 수출 금지 이후 예측해 온 것입니다. 하지만 25% 쇄미의 가격도 톤당 600달러의 한계를 넘어섰고, 이는 많은 사람들을 놀라게 했습니다.
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