미국에서는 Devil's Canyon Brewery가 샌프란시스코에 본사를 둔 물 처리 회사인 Epic Cleantec과 협력하여 Epic OneWater Brew를 출시했습니다. 샌프란시스코의 40층짜리 고급 아파트 건물의 폐수를 재활용하여 맥주 생산에 필요한 물을 얻습니다.

이 맥주는 상업용 음료 생산에 재활용 폐수 사용을 금지하는 규정으로 인해 현재 판매되지 않고 있으며, 이 회사는 단 7,000개의 캔만 생산합니다.

독일에서는 Reuse Brew라는 맥주가 재활용된 폐수로 만들어졌는데, 이는 독일 연구원과 미국 기술 회사가 협력하여 만든 결과물입니다. 처리 후 폐수는 마시고 맥주를 만드는 데 사용할 수 있는 깨끗하고 신선한 물입니다. 재사용 맥주(Reuse Brew)는 아직 널리 출시되지 않았지만, 5월에 독일 뮌헨에서 열린 무역 박람회에서 시음해 본 결과 호평을 받았습니다.

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폐수를 재활용하여 만든 맥주. 사진: ABC

싱가포르에서는 NewBrew라는 맥주가 처리된 폐수로 만든 맥주의 이름입니다. 이 제품은 싱가포르 국가 물공급청(PUB)과 Brewerkz 양조장이 협력하여 만든 제품입니다. 새로운 맥주는 싱가포르 국민에게 재활용과 지속 가능한 물 사용의 중요성에 대한 교육을 제공하려는 노력의 일환입니다.

캐나다의 Village Brewery와 같은 기업은 캘거리 대학의 연구자들과 수자원 기술 회사 Xylem과 협력하여 재활용 폐수를 이용해 맥주를 생산하고 있습니다. 또는 Nya Carnegie(스웨덴)가 Carlsberg Group과 스웨덴 환경 연구소 IVL과 협력하여 처리된 폐수로 양조한 맥주를 시장에 출시한 것처럼요.

폐수 처리 과정은 어떻게 되나요?

화장실을 제외한 가정의 폐수를 회수수라고 합니다. 이 물에는 흙과 화학물질이 많이 포함되어 있지만 여전히 식수로 처리할 수 있습니다. 이를 통해 가계의 수도요금을 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 기후 변화로 인한 세계적인 물 부족과 가뭄 문제도 해결할 수 있습니다.

에픽 클린텍과 데빌스 캐년 브루어리는 샌프란시스코의 40층 아파트 건물 지하에 정수 처리 장치를 설치했습니다. 이 시설은 건물에서 하루에 약 34m3의 폐수를 수거하고, 고도의 처리 공정을 거쳐 깨끗한 물로 전환합니다. 에픽 클린텍의 물 재활용 시스템은 변기와 세면대 폐수부터 세탁기 폐수, 욕조 폐수까지 최대 95%의 폐수를 재활용할 수 있습니다.

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폐수 처리 시스템. 사진: CNBC

에픽 클린텍의 CEO이자 공동 창립자인 아론 ​​타르타코브스키는 건물이 전 세계적으로 식수의 14%를 사용한다고 말했습니다. 하지만 그 물을 재활용하는 건물은 거의 없습니다. 그들이 바꾸려고 하는 것은 바로 이겁니다.

먼저, 폐수를 생물학적으로 처리한 다음, 인간 머리카락 굵기의 1/1,000에 불과한 미세한 막을 통해 여과합니다. 마지막 단계는 자외선과 염소를 이용한 살균입니다. 이 시스템은 재사용에 안전한 물을 생산합니다.

마찬가지로, Reuse Brew 폐수는 기계적, 생물학적, 화학적 공정을 통해 처리됩니다. 최종적으로 마실 수 있는 깨끗하고 맑은 물이 탄생합니다. 첨단 기술 덕분에 경제적이고 효율적으로 물을 사용할 수 있게 되었습니다.

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처리된 폐수는 마실 수 있다. 사진: CNBC

폐수 재활용업체는 재활용된 물이 중성적인 맛을 가지고 있기 때문에 맥주 양조에 완벽하게 적합하다고 말합니다. 데빌스 캐년 양조장의 주인인 크리스 개럿은 그 맛이 모든 기대를 뛰어넘었다고 말했습니다. 이 맥주를 마셔본 그의 친구들 중에는 다른 맥주와 구별하지 못하는 사람도 있었습니다.

스탠포드 대학의 연구에 따르면, 재활용된 폐수는 엄격한 처리 과정을 거쳐 마실 수 있으며 다른 수돗물 공급원에 비해 독성이 적습니다.

아직은 지역 당국의 규제로 인해 널리 상용화되지는 않았지만, 폐수를 식수로 전환한다는 아이디어는 지지를 받고 있으며, 특히 점차 부족해지는 세계적 담수 공급 상황에서 의미가 크다.

(CNN, USToday에 따르면)