위암 예방을 위한 식사법, 의사에게 배워보자

식단은 위암 예방에 매우 중요한 역할을 합니다 - 일러스트: 출처: mashed.com

108 중앙군병원 소화기외과 연구소 부소장, 소화기외과 부장인 응우옌 안 투안(Nguyen Anh Tuan) 준교수에 따르면, 식단은 위암 예방에 매우 중요한 역할을 합니다.

투안 박사에 따르면 위암을 효과적으로 예방하려면 기본적인 식이 원칙을 따라야 합니다.

녹색 야채와 과일의 섭취를 늘리세요

신선한 과일과 채소에는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴, 플라보노이드, 페놀성 화합물 등 항산화 성분이 풍부합니다. 이러한 물질은 자유 라디칼에 의한 위 점막 세포 손상을 보호하여 암세포의 형성과 발달을 예방합니다.

미국 암 연구소(AICR)의 연구에 따르면, 하루에 최소 400~500g의 야채와 과일을 섭취하면 위암 위험을 최대 30%까지 줄일 수 있습니다.

투안 씨는 또한 매일 최소 5인분의 야채와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 시금치, 브로콜리, 토마토, 당근, 딸기, 블루베리와 같은 베리류는 항산화제가 가장 풍부한 음식입니다.

방부제와 화학적 설탕이 함유된 가공 또는 통조림 과일과 채소의 사용을 제한하세요. 이러한 성분은 유익한 영양소를 파괴할 수 있습니다.

가공식품과 짠 음식은 제한하세요

따라서 베이컨, 소시지, 햄과 같은 가공식품과 소금 함량이 높은 음식은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 뿐만 아니라 위암 위험과도 밀접한 관련이 있습니다.

세계보건기구(WHO)에 따르면, 하루에 가공육 50g을 섭취하면 위암 위험이 최대 18% 증가합니다.

그러므로 가공육과 통조림 식품의 섭취를 제한하는 것이 필요하다. 대신 생선, 콩, 살코기, 계란 등 건강한 단백질 공급원을 선택하세요.

WHO가 권장하는 대로 일일 소금 섭취량을 6g 이하로 줄이세요. 풍미를 더하면서도 건강에도 좋은 마늘, 양파, 허브와 같은 천연 향신료로 소금을 대체하세요.

탄 음식과 훈제 음식은 피하세요

탄 음식이나 훈제 음식에는 니트로사민, 다환방향족 탄화수소(PAH) 등 발암 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 고온에서 식품을 가공하는 동안 형성되며 DNA를 손상시켜 암세포 발생으로 이어질 수 있습니다.

국제 암 저널(2020)에 발표된 연구에 따르면 탄 음식을 규칙적으로 섭취하면 위암 위험이 15~20% 증가할 수 있다고 합니다.

따라서 고온에서 음식을 굽거나 불에 직접 굽는 것은 피하세요. 그 대신, 찜질, 삶기, 가볍게 볶는 것이 더 안전한 조리 방법입니다.

음식을 구울 경우 자주 뒤집어 주고, 타지 않도록 주의하세요. 먹기 전에 타 버린 부분을 제거하세요.

섬유질을 늘리세요

투안 박사는 섬유질이 건강한 소화 시스템을 지원할 뿐만 아니라 위암 위험을 줄이는 데도 도움이 된다고 말했습니다. 섬유질은 소화 기관을 정화하고, 독소를 제거하고, 위 점막을 보호하는 데 도움이 됩니다.

2019년 미국 임상영양학 저널 에 발표된 연구에 따르면, 섬유질을 더 많이 섭취한 사람들(하루 25~30g)은 섬유질을 덜 섭취한 사람들보다 위암 위험이 25% 낮았습니다.

섬유질을 늘리는 방법은 여러 가지가 있는데, 정제된 곡물 대신 현미, 오트밀, 통밀빵 등 통곡물을 더 많이 먹는 것이 그 예입니다.

고구마, 당근과 같은 콩, 씨앗, 괴경을 섭취하면 섬유질을 풍부하게 섭취하는 데 도움이 됩니다.

알코올 소비를 제한하세요

과도한 음주는 위암을 포함한 여러 유형의 암과 관련이 있습니다. 알코올은 위 점막을 자극해 궤양과 세포 손상의 위험을 증가시킵니다.

국제 암 저널의 연구에 따르면, 하루에 30g(약 2잔) 이상의 알코올을 섭취하면 위암 위험이 40% 증가할 수 있습니다.

술을 제한하거나 중단해야 합니다. 미국 암협회(ACS)에서는 남성은 하루에 두 잔 이하, 여성은 하루에 한 잔 이하로 술을 마시기를 권고합니다.

위장 건강을 보호하기 위해 신선한 과일 주스, 녹차, 물 등 대체 음료를 선택하세요.

항염 성분이 풍부한 음식을 섭취하세요

강황, 생강, 마늘, 올리브 오일 등 항염 성분이 풍부한 음식은 위 점막을 염증으로부터 보호하는 데 도움이 되며, 암세포 발생 위험을 줄이는 데도 도움이 됩니다.

미국 국립보건원(NIH)의 연구에 따르면, 강황에 함유된 쿠르쿠민은 강력한 항염 및 항산화 효과가 있어 위암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

심황, 생강, 마늘과 같은 천연 향신료를 매일의 식사에 첨가해야 합니다. 콩기름이나 카놀라유 등 산업용 기름 대신 올리브유를 사용하세요.

출처: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm