껍질을 벗기지 않은 과일과 채소를 먹는 것은 건강할까요?

어떤 사람들은 껍질을 먹으면 더 많은 비타민과 섬유질을 흡수하는 데 도움이 된다고 믿습니다. 그러나 껍질에 먼지나 살충제가 남을 수 있다는 점을 우려하는 사람들도 있습니다.

사실, 과일과 채소의 껍질을 벗기고 먹는 것은 과일의 종류, 재배 방법, 각 개인의 건강 상태 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

일부 과일은 씻은 후 껍질째 먹을 수 있습니다. 하지만 건강 웹사이트 Health news 에 따르면, 껍질이 두껍고 딱딱한 과일, 또는 농약이 많이 함유된 과일의 경우 껍질을 벗기는 것이 필수적입니다.

포도 껍질에는 과육보다 페놀성 화합물이 15% 더 많이 함유되어 있습니다.

과일과 야채 껍질의 영양분

연구에 따르면, 과일과 채소의 씨앗과 껍질에는 필수 영양소와 생리활성 화합물이 풍부합니다.

포도 등 일부 과일의 껍질에는 과육보다 최대 15% 더 높은 농도의 페놀성 화합물이 들어있습니다. 이 식물성 화합물은 신체에 항산화, 항염, 항균 효과를 줍니다.

배, 복숭아, 사과 껍질의 총 페놀 함량은 껍질을 벗긴 과일의 두 배였습니다. 그리고 사과 껍질에는 과육보다 섬유질이 더 많이 함유되어 있습니다.

켄터키 대학(미국)의 보고서에 따르면, 껍질을 벗긴 생사과는 껍질을 벗긴 사과보다 비타민 K가 최대 332%, 비타민 A는 142%, 비타민 C는 115% 더 많이 함유하고 있습니다.

껍질을 벗기지 않은 삶은 감자는 껍질을 벗기지 않은 감자에 비해 비타민 C가 최대 175%, 칼륨이 115%, 엽산이 111% 더 많이 함유되어 있습니다.

하지만 모든 사람이 과일과 채소 껍질을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 특정 조개껍질에 알레르기가 있을 수 있는데, 특히 꽃가루-식품 알레르기 증후군(PFAS)이 있는 사람들은 그렇습니다.

파인애플, 파파야, 아보카도 등 먹을 수 없거나 소화하기 어려운 과일은 껍질을 벗겨야 합니다.

농산물의 농약 잔류물

많은 사람들이 살충제 잔류물에 대한 두려움 때문에 껍질이 있는 과일과 채소를 먹는 것을 걱정합니다. 사실, 과일 껍질에는 과육보다 더 많은 살충제가 들어 있는 경우가 많습니다. 그러므로 껍질을 벗기는 것은 이러한 살충제 대부분을 제거하는 효과적인 방법입니다.

그러나 살충제 잔류물이 있는 과일과 채소를 대량으로 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 하루에 과일을 몇 개 먹는 것은 대개 문제가 되지 않습니다.

대신 유기농 제품을 섭취하세요. 이러한 과일과 채소에는 일반적으로 합성 화학 물질이 들어 있지 않습니다.

미국 식품의약국(FDA)은 유기농 과일을 포함한 모든 과일을 먹기 전에 씻을 것을 권고합니다. 이는 식품매개 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

껍질을 벗기지 않고 먹을 수 있는 과일과 채소

열매, 포도, 배, 복숭아, 자두, 살구, 사과, 오이, 키위, 가지, 감자 등 껍질을 벗기지 않고 먹어도 건강에 해롭지 않은 과일과 채소가 많습니다.

반면, 파인애플, 파파야, 망고, 리치, 바나나, 아보카도, 수박, 마늘, 양파 등 먹을 수 없거나 소화하기 어려운 농산물은 껍질을 벗겨야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm