정통 일본 라멘을 맛보세요. 가격은 포 두 그릇뿐입니다.

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호치민시는 베트남에서 가장 독특한 요리의 교차로 중 하나로, 가까운 곳과 먼 곳에서 온 식당 손님들이 유럽 요리부터 아시아 요리까지, 유명한 인도 카레부터 떠오르는 태양의 나라의 라면까지 모든 요리를 즐길 수 있습니다.

그러나 "표준" 일본 라면 맛을 찾는 것은 꽤나 힘든 여정이다. 라면 레시피는 쉽게 "복제"될 수 있고, 대부분 요리사가 베트남인의 입맛에 맞춰 맛을 조정했기 때문이다.

일본 수도의 라면

오늘, 투오이 트레 온라인은 호치민 시 중심부의 "리틀 도쿄"로 알려진 1구의 타이 반 룽 골목 깊숙한 곳에 위치한 라멘을 즐길 수 있는 매력적인 장소를 찾았습니다.

이곳에는 일본 음식을 전문으로 판매하는 수많은 상점이 밀집되어 있어 방문객을 압도하는 미로를 형성하고 있지만, 무타히로라는 이름만 물어보면 대부분 주민이 알고 있을 것입니다.

레스토랑의 전체 이름은 토리 소바 무타히로 (가칭: 무타히로 닭고기 국수 레스토랑)이며, 일본 도쿄에서 유래되었으며, 주인은 일본인이며, 2018년부터 레스토랑을 열고 베트남 요리사를 양성하여 언어 장벽에 대한 두려움 없이 편안하게 경험할 수 있도록 했습니다.

라멘 한 그릇의 가격은 120,000~160,000 VND이며, 양의 차이는 크지 않고, 반찬의 양만 다릅니다.

이름에서 알 수 있듯이, 무타히로 와 호치민시의 대부분 다른 라멘집의 차이점은 국물에 돼지고기 대신 닭고기를 쓴다는 점입니다.

닭고기 육수의 장점은 지방이 많지 않아 국수 색깔이 선명하고, 닭고기의 달콤한 맛이 다른 재료가 빛을 발할 수 있는 '놀이터'를 만들어 준다는 점입니다.

무타히로 의 라멘 맛은 주로 두 가지 종류의 국물을 중심으로 합니다. 간장(쇼유 라멘)과 소금(시오 라멘)입니다. 소금 국물은 국물이 맑고 맛이 가볍지만, 간장 국물은 국물이 진하고 감칠맛이 더 강합니다.

국물이 혀끝에 닿는 순간, 진하고 기름진 맛이 미뢰를 즉시 깨우고, 입안에 매우 오래 남는 달콤한 뒷맛을 남깁니다.

전통적인 간장과 소금은 매주 일본에서 정기적으로 수입되는 것으로 알려져 있습니다. 때때로 레스토랑에서 두 가지 재료 중 하나가 떨어지면 상품이 도착할 때까지 해당 요리 판매를 중단하고 다른 대체품을 사용하지 않습니다.

다른 재료도 똑같이 훌륭하고, 국수는 쫄깃쫄깃하여 국물을 잘 흡수하고, 차슈 돼지고기는 입안에서 녹고, 소금기 띤 반숙 계란은 국수 한 그릇의 풍미를 더 풍부하게 합니다.

가장 특별한 것은 쫄깃쫄깃하고 기름진 차슈 닭고기로, 그 구조는 마치 버섯 조각을 물어뜯는 듯한 느낌을 주며, 고기의 맛이 국물과 조화롭게 어우러져 형언할 수 없을 만큼 풍부한 느낌을 줍니다.

또한, 파와 말린 해초, 죽순, 미츠바(일본식 셀러리)가 라멘의 짠맛과 기름진 맛을 중화시켜 손님들이 먹는 데 지치지 않게 해줍니다.

하지만 국물은 베트남인의 입맛에 꽤 짜다. 레스토랑에는 식초, 후추, 고춧가루가 있어서 고객이 원하는 대로 맛을 조절할 수 있다. 고객은 요리사에게 자신의 취향에 맞게 국물을 좀 더 묽게 해달라고 완전히 요청할 수 있다.

이전에 무타히로 의 고객은 "리틀 도쿄" 주변에서 일하거나 집을 빌리는 일본인뿐이었습니다. 점차 더 많은 베트남 사람들이 이 레스토랑의 명성을 알게 되었고, 이곳을 방문하거나 단골 손님이 되었습니다.

무타히로 에 앉으면 가끔 일본 손님이 "우마이!"하고 기쁨으로 외치곤 합니다. (일본어로 "맛있어요!"라는 뜻)

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출처: https://tuoitre.vn/an-thu-mi-ramen-chuan-nhat-gia-chi-bang-hai-to-pho-2024080517023017.htm

태그: 라면

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