귀리, 보리, 통밀을 꾸준히 섭취하면 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
미국 당뇨병 협회에 따르면, 당뇨병 환자의 고혈당은 심장병, 신경 질환, 뇌졸중, 신장 손상과 같은 합병증의 위험을 증가시킵니다. 또한, 높은 혈당은 눈, 피부, 치과 질환의 원인이 됩니다... 최근 몇 년 동안 여러 대규모 연구에서 통곡물을 많이 섭취하면 당뇨병 발병 위험을 줄이고 합병증을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
2018년 칼머스 공과대학(스웨덴)에서 당뇨병이 없는 55,000명 이상을 대상으로 실시한 연구에 따르면 통밀, 귀리, 호밀 섭취량을 늘리면 2형 당뇨병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
참가자들은 매일 통곡물을 다른 양으로 섭취하는 4개 그룹으로 나뉘었습니다. 섭취량이 가장 낮은 두 그룹은 하루 27g 미만이었고, 섭취량이 가장 높은 두 그룹은 하루 50g 미만이었습니다. 15년간의 추적 조사 결과, 가장 높은 섭취 그룹의 남성과 여성은 가장 낮은 섭취 그룹에 비해 당뇨병 발병 위험이 각각 34%, 22% 더 높은 것으로 나타났습니다.
연구팀에 참여한 찰머스 공과대학의 리카르드 란드버그 박사는 통곡물의 섬유질이 염증과 체지방에 긍정적인 영향을 미친다고 말했습니다. 이 영양소는 장내 미생물에 좋은 에너지 공급원입니다. 건강한 미생물군은 신체의 면역력을 강화하여 질병 위험을 줄여줍니다.
귀리에는 섬유질이 풍부하여 당뇨병 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 사진: 프리픽
2015년 바게닝겐 대학(네덜란드)에서 26,000명 이상을 대상으로 실시한 연구에 따르면, 섬유질이 풍부한 식단(전곡물, 채소, 과일 포함)을 섭취하면 체중이 감소하는 것으로 나타났습니다. 체중을 줄이고 건강한 체중을 유지하는 것은 이 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
연구팀에 속하지 않은 Lenox Hill Hospital(미국)의 미니샤 수드 박사는 당뇨병 환자는 흰 빵, 베이글 및 기타 구운 식품에 자주 사용되는 다용도 밀가루와 같은 정제된 밀가루를 먹어서는 안 된다고 말했습니다. 탄수화물 대사는 2형 당뇨병 발병 요인입니다. 정제 밀가루는 글리세믹 지수가 높아 소화, 대사, 흡수가 더 빨라 혈당 수치가 급등합니다.
반면, 통곡물은 섬유질과 복합 탄수화물이 풍부하여 정제된 곡물만큼 빨리 소화되지 않아 혈당을 증가시키지 않습니다. 환자는 영양을 보장하고 질병을 관리하기 위해 통곡물과 채소, 과일, 살코기 단백질, 식물성 단백질, 건강한 지방을 결합해야 합니다.
위 연구에서 제시한 세 가지 유형 외에도 환자는 현미, 기장, 글루텐 없는 퀴노아, 메밀, 밀가루 등 다른 유형을 선택할 수 있습니다. 이를 흰쌀, 흰 빵, 밀가루로 대체하면 질병을 더 잘 관리하는 데 도움이 됩니다.
콩과 견과류는 섬유질이 풍부하여 당뇨병 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 다양한 공급원에서 하루에 최소 35g의 섬유질을 섭취하면 2형 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)
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