당면은 타피오카 전분, 고구마 전분 또는 애로우루트 전분과 같은 재료로 만든 건조하고 끈적끈적한 음식입니다.
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당면의 영양소는 다소 다를 수 있지만 일반적으로 당면 한 인분에는 단백질과 탄수화물이 적당하고 지방과 섬유질은 비교적 낮습니다. 당면에는 셀레늄이 상당히 많이 들어 있어 일일 권장량의 14%를 제공합니다.
당면에는 저항성 전분이 들어 있어 체중 감량에 매우 도움이 됩니다. 연구에 따르면 저항성 전분은 포만감을 높이는 데 도움이 되어 매 끼니마다 먹는 음식 양을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 또한, 당면을 먹으면 소화를 돕는 데도 많은 도움이 됩니다.
국수를 꾸준히 먹으면 어떤 일이 일어날까?
체중 증가를 유발합니다
적당히 당면을 먹으면 체중 감량에 도움이 되지만, 당면을 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 합니다. 너무 많이 먹으면 체중 감량에 오히려 방해가 됩니다. 당면을 먹을 때는 다른 요리와 함께 먹으면 영양 보충도 되고 식사가 지루해지는 것도 방지할 수 있습니다.
장 자극을 유발합니다
당면은 섬유질이 풍부하고 수분 흡수력이 좋은 식품입니다. 하지만, 특히 위장에 염증이 있을 때 당면을 너무 많이 먹으면 변비나 장 경련을 일으킬 수 있습니다. 이로 인해 복통 증상이 더 심해질 수 있습니다.
고혈당을 유발합니다
영양학자들에 따르면, 당면은 쌀보다 혈당지수가 높고 설탕 함량이 더 높습니다. 당면의 혈당지수는 GI=95이고, 당면 100g당 당 함량은 82.2g입니다. 흰쌀의 당지수는 83이고, 흰쌀 100g당 당류 함량은 76.1g이다.
같은 양의 국수를 먹는다면, 국수에서 흡수하는 전분의 양은 밥에서 흡수하는 전분의 양보다 많습니다. 만약 100g의 당면을 먹는다면, 당면의 당부하는 GL=78입니다. 그리고 쌀은 63이에요.
따라서 당면은 쌀보다 전분을 더 많이 함유하고 있는데, 많은 사람이 잘못 알고 있는 것처럼 쌀보다 전분이 적은 것은 아닙니다. 당뇨병이나 불안정한 혈당을 앓고 있는 경우, 당면을 너무 많이 먹으면 상태가 악화될 수 있습니다.
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당면은 얼마나 필요한가요?
진짜 셀로판 국수의 특징은 요리하면 매우 크게 부풀어 오른다는 것입니다. 한 인분은 셀로판 국수 한 줌 정도면 충분합니다. 셀로판 국수 100g에 332칼로리가 들어 있는데, 적지 않은 칼로리입니다. 많이, 규칙적으로 먹으면 체중이 늘어나는 이유이기도 합니다.
따라서 신체의 다양한 에너지 요구량에 따라 적당한 양으로 일주일에 3~4끼의 당면만 섭취하면 됩니다.
당면을 먹으면 안되는 2가지
- 오후 9시 이후에는 당면을 먹지 마세요. 밤에 당면을 먹으면 소화불량을 일으키고 잠들기 어려울 수 있습니다. 따라서 국수를 먹고 싶다면 소화를 위해 점심이나 아침을 선택하세요.
- 튀긴 음식을 먹은 후에는 당면을 먹지 마세요: 당면은 시원하고 튀긴 음식은 뜨겁기 때문에 튀긴 음식을 먹은 후에 당면을 먹으면 위에 해로울 수 있습니다.
참고사항: 셀로판 국수를 구매할 때는 습기가 없는 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 국수를 꺼낸 후, 조심스럽고 단단히 포장하세요. 국수는 곰팡이에 매우 취약한 음식이기 때문에 나중에 사용할 때 냉장고에 보관하여 곰팡이 위험을 피할 수 있습니다.
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