도시 거리에는 아직 설날 분위기가 느껴지지 않지만, 공예 마을에서는 이미 상품과 음식을 준비하는 작업으로 분주합니다.
주방은 항상 불타고 있어요
설날이 가까워질수록 타이응우옌성의 협동조합과 공예마을에서는 소비자를 대상으로 상품 생산을 적극적으로 장려하는데, 특히 설날에 수요가 많은 상품을 중심으로 품질 보장, 제품 디자인 다양화, 가격 안정을 목표로 한다.
연말, 보다우반충 마을(타이응우옌성 푸르엉 구 꼬룽 사)은 설날 준비로 분주합니다. 각 가구는 생산 진행 상황을 따라가기 위해 3~5명의 노동자를 더 동원합니다. 공예 마을 주민인 트란 티 투 흐엉 씨에 따르면, 박칸(Bac Kan) 지방에서 수입된 야생 동 잎 한 묶음은 씻고 말린다고 한다.
보다우의 유명한 맛있는 반청을 만드는 비결은 신중하게 선택한 재료, 단단히 싸인 케이크, 삶은 비트입니다. 사진: 팜히에우.
다른 재료들도 신중하게 선택되었습니다. 특별한 리치 찹쌀은 알갱이가 고르고, 통통하며, 불순물이 없어야 하며, 푸르엉과 딘호아 지역에서 재배되어야 합니다. 노란색 핵이 있는 녹두는 1등급이어야 합니다. 볶은 고추를 으깨서 향신료와 섞어 맛을 냅니다. 돼지고기는 신선하고 맛있어야 합니다. 전통을 보존하고 식품의 안전을 보장하기 위해 사람들은 플라스틱 끈 대신 대나무 끈을 사용해 반청을 묶습니다.
"보다우의 유명한 맛있는 반청을 만드는 비결은 신중하게 선택한 재료, 단단히 포장된 케이크, 삶은 비트입니다. 또 다른 특징은 보다우 지역의 우물물이 매우 적합하다는 것입니다. 반청을 끓이는 데 사용하면 아름다운 녹색을 띱니다."라고 Huong 씨가 공유했습니다.
공예 마을의 장점을 홍보하기 위해 2021년부터 8명의 회원으로 구성된 보다우 전통 반청 협동조합이 설립되었으며, 3성급 OCOP 인증을 받은 반청 특산품을 생산하는 데 주력하고 있습니다. 올해 음력설을 맞아 Bo Dau Traditional Banh Chung 협동조합의 이사인 Nguyen Bich Lien 씨의 가족은 고객으로부터 약 20,000개의 케이크 주문을 받았습니다.
“수량이 많음에도 불구하고 협동조합원들은 항상 품질을 보장하고 평소보다 가격을 올리지 말라고 서로에게 상기시킵니다.” 리엔 여사가 확언했습니다.
보다우 반충 마을과 비슷하게, 비엣 쿠옹 당면 협동조합(동히 구, 호아트엉 타운)에서도 설날 시장의 수요를 충족시키기 위해 생산 분위기가 매우 활기차다. 협동조합의 300m2에 달하는 공장 면적은 셀로판 국수 꾸러미로 거의 가득 찼습니다. 절단, 무게 검사, 포장 및 라벨링 부서는 모두 최고 속도로 일하고 있습니다.
Viet Cuong Vermicelli Cooperative는 2024년 음력설 시장 수요를 충족하기 위해 생산을 늘리고 있습니다. 사진: Pham Hieu.
Viet Cuong Vermicelli 협동조합의 이사인 Nguyen Van Ba 씨에 따르면, 협동조합은 생산 능력을 확보하기 위해 추가 원심분리기 밀가루 필터와 기타 장비에 총 가치가 거의 10억 VND에 달하는 투자를 했습니다. 협동조합은 또한 설날 약 2개월 전부터 원자재를 적극적으로 비축하고 수십 명의 계절 노동자를 저녁에 일하도록 동원했습니다. 포장과 관련해서도, 협동조합은 미적인 면을 보장하고 고객 취향에 더 잘 부합하기 위해 많은 개선을 이루었습니다.
“올해 Viet Cuong Vermicelli Cooperative는 전통적인 판매 채널 외에도 소셜 네트워크와 전자 상거래 플랫폼을 통해 제품 소개 및 홍보를 확대했습니다. 덕분에 주문량이 약 20~25% 증가했습니다. 특히 다가올 음력설에는 협동조합이 수백 톤의 당면을 시장에 공급할 것으로 예상된다고 바 씨는 전했습니다.
다양한 유통 유형
하오닷 차 협동조합(타이응우옌시, 딴끄엉사)은 장기적인 명성을 구축하고자, 다가오는 음력설을 대비해 디자인이 아름답고, 품질이 좋으며, 가격이 적당해야 한다는 결론을 내렸습니다. 협동조합은 생산량을 늘리는 것 외에도 판매 방식을 유연하게 적용하고, 선물용 제품 등의 포장 디자인과 포장 규격 등 각 고객층의 구체적인 요구에 부응하고 있습니다.
"기존 고객과 함께 디지털 전환 추세를 따라가고 소셜 네트워킹 플랫폼에서 제품을 홍보하는 것은 이 지방의 협동조합과 공예 마을이 많은 새로운 주문을 받는 데 도움이 되었습니다." Hao Dat Tea 협동조합의 이사인 Dao Thanh Hao 씨가 분석하고, 설날 동안 시장 수요에 부응하기 위해 생산을 가속화하면 단위가 수익을 늘리고 근로자가 더 많은 수입을 올리는 데 도움이 될 것이라고 말했습니다.
하오닷 차 협동조합은 다가오는 음력설을 위한 제품은 디자인이 아름답고, 품질이 좋으며, 가격이 적당해야 한다고 결정했습니다. 사진: 팜히에우.
타이응우옌성 산업무역부에 따르면 현재 이 성의 소매 유통 시스템에는 시장 140개, 슈퍼마켓 수십 개, 쇼핑센터, 식료품점 수천 개가 포함되어 있습니다. 2024년 음력 설을 대비한 물품 공급을 보장하기 위해, 공상부는 각 부처, 지부, 지방자치단체, 시, 기업체 인민위원회와 협력하여 2024년 음력 설 기간 동안 수급 균형을 보장하고 시장을 안정시키기 위한 많은 솔루션을 시행했습니다.
최근 제조 및 무역 기업들도 시장 안정화 활동에 적극적으로 참여하고, 무역 진흥 활동을 조직하고, "베트남 국민은 베트남 상품 사용을 우선시한다"는 캠페인에 적극적으로 대응하고, 농촌 지역과 오지 지역에서 이동식 베트남 상품 판매 세션을 조직했습니다.
또한 기업, 대리점, 소매점에서는 필수품과 설날 물품을 넉넉히 준비하여 농촌, 산악지대, 먼 지역, 고립 지역의 주민들에게 품질이 보장되고 가격도 합리적으로 책정되어 빠르고 충분한 공급을 제공하고 있습니다.
타이응우옌성 상공부는 음력설 전후와 음력설 기간 동안 관련 기관과 협력하여 해당 지역 기업과 식품 생산 및 무역 시설에 대한 식품 안전 검사를 강화할 계획입니다. 동시에 밀수, 무역 사기, 위조 상품, 모조 상품, 지적 재산권을 침해하는 상품 등에 대한 통제를 강화합니다.
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