តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងកំហុសនៅពេលប្រើទឹកត្រី?

ទឹកត្រីជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដ៏ពេញនិយមដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ក៏ដូចជានៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

Tránh những sai lầm khi dùng nước mắm thế nào? - Ảnh 1. — ទឹកជ្រលក់ច្រើនប្រភេទប្រើទឹកត្រី និងអំបិលក្នុងម្ហូបវៀតណាម - រូបភាព៖ TTO

យោងតាមលោកស្រី ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានឲ្យដឹងថា ទឹកត្រីជាទឹកជ្រលក់ និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។ ទឹកត្រីត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីដែលមានអាស៊ីតអាមីណូដែលផ្តល់ឱ្យអាហារនេះមានរសជាតិផ្អែម។

យោងតាមតារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាម ទឹកត្រី 100g មាន 35Kcal; ប្រូតេអ៊ីន 5,1 ក្រាម; lipid 0,01 ក្រាម; កាបូអ៊ីដ្រាត 3,6 ក្រាម; កាល់ស្យូម 43 មីលីក្រាម; ជាតិដែក 0,78 មីលីក្រាម; ម៉ាញ៉េស្យូម 175 មីលីក្រាម; ម៉ង់ហ្គាណែស 288mg និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនទៀត។

យ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រី ឡាំ បានកត់សម្គាល់ថា ទឹកត្រីមានអំបិល ហើយប្រសិនបើប្រើច្រើនពេក វានឹងបង្កើនហានិភ័យនៃការញ៉ាំអាហារប្រៃ។ ដើម្បីបង្កាត់ទឹកត្រី មនុស្សត្រូវប្រើអំបិលច្រើនប្រហែល ២០-២៥%។ ដូច្នេះ ទឹកត្រី 10ml ស្មើនឹងអំបិល 2.5g។

កំហុសនៅពេលប្រើទឹកត្រី

- ជ្រលក់ច្រើនពេក ដូចជាវាខ្លាំង

បើតាមលោកស្រី ឡាំ ជនជាតិវៀតណាមជាច្រើននៅពេលជ្រលក់អាហារត្រូវជ្រលក់វាយ៉ាងជ្រៅ បន្ទាប់មកបត់វាទៅខាងមុខ និងខាងក្រោយ។ ទម្លាប់នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិប្រៃលើសកម្រិត។

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនវៀតណាមកំពុងទទួលទានអំបិលប្រហែល 9.5g ក្នុងមួយថ្ងៃ ពោលគឺជិតពីរដងច្រើនជាង WHO ណែនាំ។ វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអំបិលតិចនៅពេលចម្អិនអាហារ ជ្រលក់តិចៗ និងកាត់បន្ថយអាហារប្រៃ។ លោកស្រី ឡាំ បានថ្លែងថា៖ «គោលបំណងគឺដើម្បីកាត់បន្ថយទម្លាប់ទទួលទានប្រៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។

ទម្លាប់មួយទៀតរបស់មនុស្សជាច្រើនគឺការញ៉ាំអាហារប្រៃ ទោះបីជាអាហារមានរសជាតិរួចហើយក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែបន្ថែមទឹកត្រីដដែល។ មនុស្សមួយចំនួននៅតែត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រីនៅពេលបរិភោគ។

អ្នកស្រី ឡាំ បានលើកឡើងថា៖ «ពេលខ្ញុំទៅញ៉ាំផូ ខ្ញុំសង្កេតឃើញមនុស្សជាច្រើនតែងបន្ថែមទឹកត្រី ដោយពួកគេគិតថារសជាតិខ្លាំងធ្វើឲ្យឆ្ងាញ់ជាង ដោយមិនដឹងថា ផូធម្មតាមួយចានមានអំបិល ៣,៨ ក្រាម ស្ទើរតែបរិមាណអំបិលដែលគេណែនាំពេញមួយថ្ងៃ ខណៈផូកម្រមួយចានមានអំបិល ៣,៣៤ ក្រាម»។

ប្រើទឹកជ្រលក់ច្រើនពេកនៅលើតុ

មុខម្ហូបនីមួយៗមានទឹកត្រីចម្រុះជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើតភាពប្លែក។ នៅលើតុម្ហូបវៀតណាមមានទឹកជ្រលក់ច្រើនប្រភេទណាស់ ទឹកត្រី ទឹកត្រី បង្គា ទឹកត្រី... ទឹកជ្រលក់មួយប្រភេទគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ទោះជាញ៉ាំច្រើនពេកក៏ធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃដែរ។

ទំលាប់នៃការជ្រលក់ និងទទួលទានរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លា បណ្តាលឱ្យមានជាតិប្រៃច្រើន បង្កើតបន្ទុកលើបេះដូង និងតម្រងនោម។ ដោយហេតុនេះ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីស ដែលទាក់ទងនឹងសម្ពាធឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងតម្រងនោម។ ការទទួលទានអាហារប្រៃក៏ទាក់ទងនឹងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យមានជំងឺពុកឆ្អឹង។

ចម្អិនទឹកត្រីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

អ្នកស្រី ឡាំ ក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា នៅពេលប្រើប្រាស់ទឹកត្រី និងអាហារជាទូទៅ មិនគួរចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចគុណភាពបានយ៉ាងងាយ។

ហេតុផលគឺថាសារធាតុដូចជាប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់អាច denature នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ទឹកត្រីក៏មានអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ ដែលនៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយ។

ហានិភ័យសុខភាពនៃការទទួលទានអំបិលច្រើនពេក

យោងតាមអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគួរទទួលទានអំបិលតិចជាង 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ យោងតាមអនុសាសន៍របស់ K Hospital ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានជាតិប្រៃច្រើន និងការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រៃក្នុងរយៈពេលយូរ គឺជាទម្លាប់មិនល្អចំពោះសុខភាព។

ការញ៉ាំអាហារប្រៃនឹងធ្វើឲ្យជាតិសូដ្យូមកកកុញក្នុងរយៈពេលយូរហួសពីសមត្ថភាពរបស់តម្រងនោមដើម្បីបំបាត់វា។ សូដ្យូមកកកុញនាំឱ្យមានជាតិទឹកក្នុងឈាមដើម្បីរំលាយជាតិសូដ្យូម។

នេះបង្កើនបរិមាណទឹកនៅក្នុងកោសិកា និងកោសិកាសាច់ដុំរលោងនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលឥឡូវនេះមានអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមជាច្រើនផ្លាស់ទីចូល ដែលបណ្តាលឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច។ បរិមាណឈាមកើនឡើងមានន័យថាបេះដូងត្រូវធ្វើការកាន់តែខ្លាំង។ យូរ ៗ ទៅការកើនឡើងសម្ពាធឈាមនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមអាចនាំអោយមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ស្ថានភាពនេះបើអូសបន្លាយយូរ នាំឱ្យខ្សោយបេះដូង ។

ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រៃក្នុងរយៈពេលយូរក៏រារាំងដល់ការស្រូបយក និងការប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមរបស់រាងកាយ ដែលនាំឱ្យបាត់បង់ម៉ាសឆ្អឹង និងជំងឺពុកឆ្អឹង។ លើសពីនេះទៀតវាក៏ប៉ះពាល់ដល់ក្រពះផងដែរ។

របបអាហារប្រៃរយៈពេលវែងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនជាពិសេសជំងឺលើសឈាមដែលលេចឡើងបន្តិចម្តង ៗ ចំពោះមនុស្សដែលមានអាយុក្រោម 40 ឆ្នាំ។

នៅពេលក្មេង រាងកាយមានសុខភាពល្អ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនមិនបានដឹងពីផលប៉ះពាល់គ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំអាហារប្រៃនោះទេ។ ដូច្នេះត្រូវបង្កើនការយល់ដឹង និងកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលឱ្យបានឆាប់ ដើម្បីការពារសុខភាពសម្រាប់បច្ចុប្បន្ន និងអនាគត។

របៀបប្រើទឹកត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

បើតាមលោកស្រី ឡាំ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃក្នុងទឹកត្រី ប្រជាពលរដ្ឋគួរជ្រលក់ទឹកត្រី (បន្ថែមក្រូចឆ្មា ម្ទេស ខ្ទឹមស បន្តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ និងបង្កើនរសជាតិ)។

លើសពីនេះ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា អ្នកដែលមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារប្រៃ គួរតែទទួលទានបន្លែបៃតងឲ្យបានច្រើន ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិប្រៃចេញពីរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្លែបៃតងនឹងមានប៉ូតាស្យូមច្រើន ដែលជួយដល់ការបត់ជើងតូច នៅពេលដែលអ្នកបត់ជើងតូចច្រើន វានឹងជួយទាញអំបិលចេញពីរាងកាយ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតគឺនៅតែកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល គោលដៅគឺកាត់បន្ថយទៅកម្រិតដែល WHO ណែនាំគឺអំបិលតិចជាង 5g ក្នុងមួយថ្ងៃ។

Dùng nước mắm sai cách có thể gây hại cho sức khỏe thế nào? - Ảnh 2.

ការទទួលទានអំបិលរបស់វៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមកម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងពិភពលោក ដែលជាអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកទ្វេដង។

ខណៈពេលដែល WHO ណែនាំឱ្យទទួលទានអំបិលត្រឹមតែ 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប្រជាជនវៀតណាមបរិភោគជាមធ្យម 9.4 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ការទទួលទានអាហារប្រៃ ប៉ះពាល់សុខភាពយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺខ្សោយតម្រងនោម ជំងឺពុកឆ្អឹង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងសូម្បីតែមហារីកក្រពះ…

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tranh-nhung-sai-lam-khi-dung-nuoc-mam-ra-sao-20241116144632016.htm