អ្នក​លេង​អ៊ីនធឺណិត​ប្រាប់​គ្នា​ទៅ​វិញ​ទៅ​មក​ថា ធ្វើ​ស្ករ​គ្រាប់​បន្លែ​ធ្វើ​ផ្ទាល់​ខ្លួន​តើ​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​ទេ?

បន្ទាប់ពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមិនពិតថា "ស្ករគ្រាប់បន្លែមួយចានស្មើនឹងបន្លែមួយចាន" ប៉ុន្តែការពិតមួយប្រអប់មាន 30 ដុំស្មើនឹងជាតិសរសៃ 6g មនុស្សជាច្រើនបានប្រាប់គ្នាពីវិធីធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែនៅផ្ទះក្នុងគោលបំណងធានាទាំងសុវត្ថិភាព និងការសន្សំ។

នៅលើបណ្តាញសង្គមមនុស្សចែករំលែកពីរបៀបធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែនៅផ្ទះ - រូបថតអេក្រង់

យ៉ាង​ណា​មិញ តើ​ស្ករ​គ្រាប់​កែច្នៃ​ទាំង​នេះ​ផ្តល់​ជីវជាតិ​គ្រប់គ្រាន់ និង​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​ដែរ​ឬ​ទេ?

និន្នាការធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែនៅផ្ទះ

នៅលើបណ្តាញសង្គមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ គណនីជាច្រើនបានចែករំលែកពីរបៀបធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងវីដេអូ LN ចែករំលែកពីរបៀបធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចជា បន្លែ និងផ្លែឈើតាមជម្រើសរបស់អ្នក រួមផ្សំជាមួយម្សៅ gelatin (ក្រាស់)។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសបន្លែនិងផ្លែឈើការរៀបចំក៏សាមញ្ញណាស់។ ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​និង​ទឹក​សុទ្ធ បន្ទាប់មក​ចម្អិន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត បន្ថែម​ម្សៅ gelatin ។ បន្ទាប់​ពី​មាន​ល្បាយ​បន្លែ​ហើយ អ្នក​គ្រាន់​តែ​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ស៊ីលីកូន ហើយ​រង់ចាំ​ប្រហែល ៣-៤ ម៉ោង​ទើប​បាន​ផលិតផល​ដែល​ជា​ស្ករ​គ្រាប់​បន្លែ។

មនុស្សជាច្រើនហាក់ដូចជារីករាយ និង "ធ្វើតាមនិន្នាការ" នៃការធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែនៅផ្ទះជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ផ្តល់ជាតិសរសៃច្រើនសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថា ការប្រើប្រាស់លើស ឬជំនួសបន្លែ និងផ្លែឈើជាមួយនឹងស្ករគ្រាប់បន្លែនឹងមិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយនោះទេ។

ថ្លែងទៅកាន់ Tuoi Tre Online លោកស្រី Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានចែករំលែកថា ជាតិសរសៃធម្មជាតិពីបន្លែ មើម និងផ្លែឈើមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាព ហើយគ្មានអ្វីអាចជំនួសបានឡើយ។

Fiber ជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា៖ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង លើសទម្ងន់ និងធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ទល់លាមក មហារីក...

អាហារដែលមានជាតិសរសៃច្រើនធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័ស កាត់បន្ថយការចង់ញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀត។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារ ជួយកម្ចាត់កាកសំណល់ចេញពីរាងកាយបានលឿន ហើយកាត់បន្ថយវត្តមានជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។

យោងតាមការណែនាំស្តីពីការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមដោយវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភដែលអនុម័តដោយក្រសួងសុខាភិបាល ការប្រើប្រាស់បន្លែផ្លែឈើសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមគឺ 480 - 560 ក្រាម/ថ្ងៃ (ស្មើនឹង 6-7 ផ្លែ និង 7 យូនីតគឺ 80 ក្រាម) ដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់បន្លែមានចាប់ពី 240 - 320 ក្រាម/ថ្ងៃ ហើយការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើទុំគឺ 240 ក្រាម/ថ្ងៃ។

បន្លែស្រស់នៅតែជាអាទិភាពកំពូល

បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ ការធ្វើស្ករគ្រាប់បន្លែតាមផ្ទះដូចខាងលើ គួរប្រើសម្រាប់តែកុមារដែលខ្ជិលបរិភោគបន្លែប៉ុណ្ណោះ ហើយគួរប្រើជាបណ្តោះអាសន្ន មិនមែនប្រើជំនួសទេ។ ដោយសារតែស្ករគ្រាប់ទាំងនេះ យើងមិនដឹងថាតើស្ករគ្រាប់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃដែលកុមារនឹងញ៉ាំ និងថាតើពួកគេនឹងទទួលបានបន្លែគ្រប់គ្រាន់តាមការណែនាំដែរឬទេ។

លើសពីនេះ ការញ៉ាំបន្លែឆ្អិននៅតែល្អ ឪពុកម្តាយអាចចម្អិនវាជាមួយសាច់ បង្គា ខ្លាញ់... ដើម្បីផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភកាន់តែច្រើនដល់កុមារ លើសពីនេះ នៅពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ វាជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុ Beta-carotene ហើយបំប្លែងវាទៅជាវីតាមីន A, E, D, K,...” លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lam បានសង្កត់ធ្ងន់។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ ក៏ជឿជាក់ផងដែរថា អាហារបំប៉នជាតិសរសៃល្អបំផុត គឺជាអាហារដែលរាងកាយស្រូបយកពីអាហារធម្មជាតិ។

ទោះបីជាជាតិសរសៃមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ វាមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ជាតិសរសៃជួយបង្កើនចលនាពោះវៀន ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

លោក ធីញ បាននិយាយថា ការទទួលទានបន្លែមិនត្រឹមតែផ្តល់ជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តសំខាន់ៗផងដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជួយឱ្យរាងកាយមានសុខភាពល្អ និងបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm