ហាងទឹកកកកោរសក់អាយុជិត៥០ឆ្នាំរបស់បុរសវ័យ៨០ឆ្នាំម្នាក់នៅខាងលិច

អ្នករៀបចំផែនការ "រឿងព្រេងនិទាន"

ហាងទឹកកកកោរសក់របស់លោក Thi Dong (ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា លោក Tam អាយុ 77 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Cai Rang ទីក្រុង Can Tho) មានទីតាំងនៅផ្លូវ Ngo Quyen ចុងផ្សារ Cai Rang ។ ខុសប្លែកពីជញ្ជាំងជុំវិញ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈបែបច្រែះ រចនាសម្ព័ន្ធផ្ទះឈើមានពណ៌ចាស់។

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 1. — លោក តាំ បានប្រកបមុខរបរលក់សណ្តែកក្លែម និងកោរសក់ជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូអស់រយៈពេលជិត ៥០ ឆ្នាំមកហើយ។

ទោះបីជាទីតាំងមិនងាយស្រួលក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែមកផ្សារជាប្រចាំ ដើម្បីគាំទ្រហាងតែជិត 50 ឆ្នាំនៅភាគខាងលិច។ ភេសជ្ជៈដែលគាត់លក់មិនប្លែកទេ ប៉ុន្តែទឹកកកកោរពុកមាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលនាំយកមកវិញនូវការចងចាំ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំនាន់ 8X និង 9X ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ហាងមានលក់ ភេសជ្ជះ សណ្ដែកបណ្ដុះ ទឹកស៊ីរ៉ូ ដូងស្រស់ និងភេសជ្ជៈដបជាច្រើនទៀត។ ក្នុងចំណោមនោះ ស៊ុបផ្អែមសណ្ដែក និងទឹកកកកោរសក់ជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាយីហោគ្រួសាររបស់ហាងដែលមានតម្លៃ ១២,០០០ ទៅ ១៥,០០០ ដុង/ពែង។ ជាមួយស៊ុបសណ្តែកផ្អែម លោក តាំ ភ្ញាក់តាំងពីម៉ោង ៥ ព្រឹក ដើម្បីរើសសណ្តែក ត្រាំវារហូតដល់ទន់ រួចស្ងោរ។ គាត់កិនដូង ហើយច្របាច់ទឹកខ្លួនឯង។ បង្អែមរួមមាន សណ្តែកបៃតង សណ្តែកក្រហម សណ្តែកកួរ ម្សៅ tapioca និងសណ្តែកដីអាំង។

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 2. — អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ លោក Tam បានកោរសក់ទឹកកកដោយដៃ។

លោក តាំ បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានប្រគល់ដោយឪពុកម្តាយរបស់គាត់មុនឆ្នាំ 1975 ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ វាបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងជាច្រើនដង ពេលខ្លះប្តូរទៅផ្ទះផ្សារ ជួនកាលប្តូរទៅផែ ហើយឥឡូវនេះវាមានទីតាំងនៅជាប់មាត់ទន្លេ Can Tho ។ ទោះបីឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាលក៏ដោយ ក៏លោកនៅតែប្រើឧបករណ៍ច្នៃឈើ «រឿងព្រេង»។ យន្តហោះនេះអស់ហើយ គាត់បានជួលមួយគ្រឿងទៀត ប៉ុន្តែនិយាយថាទេចំពោះរោងកិនថ្ម។ ដូច្នេះរាល់ពេលមានអតិថិជន ហាងបន្ទរដោយសំឡេងដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីការកោររោមលើទឹកកក។

"ទោះជាមនុស្សច្រែះថាខ្ញុំយ៉ាងណា ក៏ខ្ញុំនៅតែរក្សារនាំងឈើដែរ។ ទឹកកកកោរសក់ឱ្យមនុស្សផឹកធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត ព្រោះវាមានការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ ជាពិសេសការកោរសក់ធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ខ្ញុំកំពុងពង្រីកសាច់ដុំ និងឆ្អឹងដោយមិនចាំបាច់ហាត់ប្រាណ។ ពីមុនឪពុកម្តាយខ្ញុំក៏កោរសក់ទឹកកកដោយដៃដែរ ដូច្នេះខ្ញុំចង់បន្តប្រពៃណីគ្រួសារ"។

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 3. — ទឹកកកកោរសក់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់លោក Tam

ពេលខ្លះ លោកតាំនឹកស្តាយពេលដែល សណ្តែកទឹកកក និងកោរសក់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមរបស់សិស្សកាលពីអតីតកាល។ វាគឺនៅប្រហែលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 អតិថិជនបានមកហាងនៅពេលព្រឹក និងពេលរសៀល។ មានថ្ងៃដែលគាត់រៀបចំសណ្តែកបាន៥គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់។ ដោយសារតែគ្រួសារនេះមានហូបចុក និងប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតមិនពិបាកពេកទេ។ ប៉ុន្តែឥឡូវគាត់លក់សណ្តែកបានតិចជាង ១ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយទឹកកកកោរដោយទឹកស៊ីរ៉ូក៏មិនមានតម្លៃច្រើនដែរ។

ការដឹងគ្រប់គ្រាន់នឹងធ្វើឱ្យអ្នកសប្បាយចិត្ត

លោក តាំ មានភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងមានការកក់ទុក ដូច្នេះមិនងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដទៃក្នុងការបញ្ចេញអារម្មណ៍របស់ខ្លួនឡើយ។ ប៉ុន្តែវិធីដែលគាត់ថែរក្សាកែវនីមួយៗ ទីតាំងបញ្ជរទឹក និងតុកោរសក់ស្អាត អាចប្រាប់បានថាគាត់ស្រលាញ់ការងាររបស់គាត់ប៉ុណ្ណា។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែល ទោះបីជាគាត់កាន់តែចាស់ ហើយអតិថិជនរបស់គាត់មានការថយចុះក៏ដោយ នៅពេលដែលមាននរណាម្នាក់ណែនាំគាត់ឱ្យបិទហាង ហើយចូលនិវត្តន៍ គាត់ក៏បក់ដៃពួកគេភ្លាមៗ។ “ឥឡូវមានហាងច្រើន និងភេសជ្ជៈគ្រប់មុខ ដូច្នេះហើយ ទឹកកកកោរសក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកកកសណ្ដែក លែងថ្លៃទៀតហើយ ប៉ុន្តែចំណូលគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចំណាយលើការរស់នៅរបស់ខ្ញុំ។ សម្រាប់ខ្ញុំគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មានឡើងចុះៗ ប៉ុន្តែការដឹងគ្រប់គ្រាន់នឹងធ្វើឲ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត” លោក តាំ បាននិយាយប្រាប់។

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 4. — អតិថិជនវ័យចំណាស់ជាច្រើននៅតែទៅលេងហាងទឹកកកកោរសក់របស់លោក Tam ជាញឹកញាប់។

លោក តាំ មានកូនស្រីម្នាក់ ដែលបច្ចុប្បន្នធ្វើការជាកម្មករនៅរោងចក្រមួយ។ បើតាមគាត់ថាការកាន់តែជាប់នឹងការងារកាន់តែពិបាកក្នុងការលែងគាត់កាន់តែមានអាយុច្រើន គាត់ក៏ចង់ចិញ្ចឹមខ្លួនឯងកុំធ្វើជាបន្ទុកដល់កូន។ “ការងារមិនពិបាកពេកទេ បើខំប្រឹង អ្នកនឹងជោគជ័យ ក្រៅពីនេះខ្ញុំក៏សប្បាយចិត្តដែលតែងតែជួបអតិថិជនទៀងទាត់ដែលមកផឹកស៊ីនៅទីនេះច្រើនឆ្នាំ ពេលជួបគ្នាយើងតែងតែនិយាយរឿងចាស់ៗ និងពេលសប្បាយៗ ទើបខ្ញុំទ្រាំលែងបាន”។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ទឹកកកកោរសក់របស់លោក Tam ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬស៊ុបផ្អែមគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ដោយមិនមានបន្ថែមពណ៌ ឬពណ៌ទាក់ទាញនោះទេ។ វាហាក់បីដូចជាវាហួសសម័យ និងអន់ជាង ប៉ុន្តែវាគឺជាដើមដ៏សាមញ្ញ និងសាមញ្ញដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ស្រលាញ់ និងអាឡោះអាល័យចំពោះលក្ខណៈធ្វើម្ហូបកាលពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 5. — កោរសក់របស់លោក Tam ធ្វើអោយមនុស្សចងចាំអតីតកាល ជាពិសេសគឺជំនាន់ 8X និង 9X។

នៅមុខផ្ទះ ទោះបីជាមានឡានដឹកទំនិញមកញឹកញាប់ក៏ដោយ នៅពេលដែលនាងមានឱកាសទៅផ្សារ Cai Rang អ្នកស្រី Chin (អាយុ 59 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Phu Thu ស្រុក Cai Rang) ប្រាកដជាត្រូវឈប់នៅហាងទឹកកកកោរសក់របស់លោក Tam ។ អ្នកស្រី ជិន បានសារភាពថា៖ «កាលពីជាង៣០ឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានលក់កសិផលនៅទីនេះ ទើបស្គាល់ហាងនេះ មិនដឹងមកពីមូលហេតុអ្វីទេ ប៉ុន្តែឃើញលោកតា ខំធ្វើការនៅតុដាក់ដៃ អនុស្សាវរីយ៍កាលពីក្មេងស្រាប់តែលិចលង់មករកខ្ញុំ។ សព្វថ្ងៃនេះ មានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ដែលនៅតែចាប់អារម្មណ៏លក់ទឹកកកកោរសក់? ប្រាកដជាភ្លេចការងារនេះជារៀងរហូត»។

Quán đá bào gần 50 năm gây thương nhớ của ông lão U.80 miền Tây - Ảnh 6. — ហាងបើកពីព្រឹកដល់រសៀល។

ហាងទឹកកកកោរសក់របស់លោក Tam គឺតូចណាស់ ដោយមានតុតែមួយនៅខាងមុខ និងតុតូចៗពីរបីនៅខាងក្នុង។ ច្រើនដងហើយ កៅអីមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អតិថិជន ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែអត់ធ្មត់រង់ចាំគាំទ្រម្ចាស់ចាស់។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Bich Phuong (អាយុ ៣១ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ An Khanh ស្រុក Ninh Kieu) បាននិយាយថា “រាល់ពេលដែលខ្ញុំឃើញអាជីពចាស់មិនសូវពេញនិយមតាមទូរទស្សន៍ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយ និងអាឡោះអាល័យ។ សម្រាប់ខ្ញុំ ហាងទឹកកកកោរសក់ដ៏ពេញនិយមរបស់ពូ តាំ ក៏ជាកន្លែងចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ទីផ្សារដ៏អ៊ូអរមួយនេះ។

ប្រភពតំណ