ភោជនីយដ្ឋានផ្នូរខ្យងបុរាណ
"Oc co mo" គឺជាឈ្មោះអាហារដែលផ្តល់អោយភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវបំបែក Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (សង្កាត់ 5, HCMC)។
មូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានខ្យងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនោះគឺដោយសារវាស្ថិតនៅក្នុងទីបញ្ចុះសពរបស់អ្នកប្រាជ្ញ Truong Vinh Ky។ ក្រៅពីផ្ទះបុរាណដែលអ្នកប្រាជ្ញ Truong Vinh Ky រស់នៅកាលពីឆ្នាំចុងក្រោយ និងផ្នូររបស់គាត់ ក៏មានទីបញ្ចុះសពតូចមួយរបស់គ្រួសារ Truong ផងដែរ។
 |  |
ចែករំលែកជាមួយ VietNamNet លោក Le Quang Toai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ដីនេះពីមុនត្រូវបានគ្រួសារប្រពន្ធរបស់គាត់ថែរក្សា និងមើលថែ។
ជាង 20 ឆ្នាំមុន ដោយឃើញថាទីធ្លាក្នុងបរិវេណសាលាគឺទទេ ភរិយារបស់លោក Toai បានបើកភោជនីយដ្ឋានខ្យងតូចមួយដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់គ្រួសារ។ អ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់នោះគឺ រហូតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងបានក្លាយជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារយ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
លោក តៅ និងភរិយា បានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះថា «ខ្យងសួន» ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកពីជិត និងឆ្ងាយ ដែលមកទទួលទានអាហារនៅតែហៅវាថា «ផ្នូរបុរាណខ្យង»។
ភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai បើកពីម៉ោង 5 ល្ងាច ដល់ម៉ោង 11 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រជាង 30 ប្រភេទ ដែលភាគច្រើនជាខ្យងដូចជា ខ្យងកែវ ខ្យងផ្កាយ និងខ្យងដូង។
តម្លៃនៅភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai មានចាប់ពី 65,000 - 70,000 ដុង/ចាន ឬច្រើនជាងនេះ។ បើតាមអ្នកញ៉ាំអាហារច្រើននាក់ តម្លៃនេះខ្ពស់ណាស់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយម។
បាយដំណើប ជាង៤០ឆ្នាំ
Tran Phu គឺជាផ្លូវដ៏កម្រមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានផ្ទះបុណ្យសពចំនួនពីរ។ គ្រួសារនៅទីនេះភាគច្រើនធ្វើអាជីវកម្មលើក្រដាសសសរ និងសេវាបុណ្យសព។ យ៉ាងណាមិញ មានរទេះដាក់អង្ករចាស់មួយ ដែលធ្លាប់មាននៅតាមផ្លូវនេះ ទាក់ទាញអ្នកហូបចុកយ៉ាងច្រើន ជាពិសេសនៅពេលយប់។
ម្ចាស់រទេះលក់អង្ករមានឈ្មោះ លូ បាវមិញ (អាយុ ៤៩ឆ្នាំ)។ Anh Minh បានធ្វើតាមអាជីពរបស់ម្តាយគាត់ ដោយរក្សាទំនៀមទម្លាប់លក់អង្កររបស់គ្រួសារអស់រយៈពេលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។
ចែករំលែកជាមួយ VietNamNet លោក Minh បាននិយាយថា ឈ្មោះដើមរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺ “Savory Sticky Rice 409” ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ អតិថិជនបានផ្តល់ឈ្មោះប្លែក និងគួរឲ្យខ្លាចដូចជា “Ghost Sticky Rice” “Funeral Sticky Rice” ឬជាទូទៅគឺ “Morgue Sticky Rice” ជាដើម។
ហាងនេះមានលក់តែអង្ករដំណើប បាយដំណើប ប្រេងខ្យង ខ្ទឹមក្រហម សាច់ជ្រូក សាច់ក្រកចិន និងជាពិសេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ "ទេវៈ" លក់បាយដំណើបពីម៉ោង ៣ រសៀល ដល់យប់។
បន្ទាប់ពីប្រោះគ្រឿងទេសលើអង្ករដំណើបហើយ ម្ចាស់ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវល្មម ទើបចាក់ចូលគ្រឿងបន្តិចម្តងៗ សម្បូរតែមិនប្រៃពេក។
យោងតាមអ្នកហូបចុក បាយដំណើបរបស់លោក មិញ កំពុងតែពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែវិធីធ្វើបាយដំណើបដោយស្លឹកចេក មានលក្ខណៈច្រេះ សាមញ្ញ និងមានសុវត្ថិភាព។
ម្ចាស់ខ្ចប់អង្ករដំណើបជាវិលវែងដូចបញ្ជប់។ អតិថិជនហែកស្លឹកចេកពេលញ៉ាំកុំប្រើស្លាបព្រាជ័រ។ ដោយពន្យល់ពីរបៀបនៃការញ៉ាំនេះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា គាត់ខ្លាចថាស្លាបព្រាប្លាស្ទិកប៉ះនឹងអង្ករដំណើបមិនល្អសម្រាប់សុខភាពគាត់។
ផ្នូរសាច់គោក្តៅ
ភោជនីយដ្ឋានសាច់គោអាំងរបស់គ្រួសារមួយនៅទីក្រុង Nguyen Thi Dinh ខណ្ឌទី 2 ទីក្រុងហូជីមិញ មានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយនឹងឈ្មោះចម្លែកថា "ផ្នូរសាច់គោអាំង"។ មូលហេតុគឺដោយសារហាងនេះហ៊ុមព័ទ្ធដោយផ្នូរ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកអស់រយៈពេលជិត 30 ឆ្នាំមកហើយ បើកតែពេលល្ងាចចាប់ពីម៉ោង 5-9 យប់ប៉ុណ្ណោះ ហើយអតិថិជនភាគច្រើនទិញយកតាមខ្លួន។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ កំរាលក្តៅត្រូវបានចម្អិនជាមុន ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដែកក្រាស់មួយ ដាក់លើចង្ក្រានដីឥដ្ឋ ហើយដុតដោយធ្យូង។ សាច់គោត្រូវបានចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែម ក្រអូប ហើយសរសៃពួរ និងឆ្អឹងខ្ចីមានសភាពទន់។
ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកភាគច្រើនជាសមាជិកគ្រួសារ។ ហាងនេះមានទីតាំងនៅផ្ទះឯកជន ដូច្នេះមិនចាំបាច់ជួលកន្លែងនោះទេ តម្លៃក៏សមរម្យប្រហែល ១០ ម៉ឺនដុងក្នុងម្នាក់។ បើតាមម្ចាស់ហាង គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺនាំចូលពីប្រភពល្បីឈ្មោះ ធានាគុណភាព។
(សំយោគ)
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html
Kommentar (0)