Phan Thiet មាននំបុ័ងជ្រលក់នំបុ័ងរង់ចាំ។

ជាទូទៅ នំប៉័ងវៀតណាមត្រូវបានពិភពលោកផ្តល់កិត្តិយស មិនមែនជាអាហារបំពងទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិធ្វើម្ហូបតាមរបៀបរបស់វានៅតាមតំបន់នីមួយៗក្នុងប្រទេស។ ជាពិសេស នំប៉័ង Phan Thiet គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនធ្លាប់មាន ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។

កិត្តិយស

ទស្សនាវដ្ដី Taste Atlas (ទស្សនាវដ្តីទេសចរណ៍ និងមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូប) ថ្មីៗនេះបានចេញផ្សាយបញ្ជីមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក។ ក្នុងនោះ វៀតណាមមានមុខម្ហូបចំនួន២ដែលទទួលបានកិត្តិយសក្នុងនោះមាននំប៉័ងវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី១៤ ទទួលបានផ្កាយ៤.៦ និងម្ហូបវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១០០ មានផ្កាយ៤.៤។ រួមជាមួយនឹងផូ បាញមី ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ នេះគឺជានំសាំងវិចដែលមានឥទ្ធិពល និងគ្រឿងផ្សំរបស់បារាំង ចិន និងវៀតណាម។ ទោះបីជាពួកគេមានឈ្មោះដូចគ្នាក៏ដោយ ក៏ baguettes វៀតណាមមានលក្ខណៈខុសគ្នា។ ដោយសារនំប៉័ងវៀតណាមផលិតពីម្សៅ ដោយបន្ថែមម្សៅអង្ករបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងនៅខាងក្នុងកាន់តែរលោង ប៉ុន្តែនៅខាងក្រៅវាមានទំហំតូចជាង ដោយធ្វើនំបញ្ចុកនៅខាងក្នុង។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈទាំងនេះ អ្នកហូបចុកអាចរីករាយជាមួយវាយ៉ាងងាយស្រួលជាងនំវែងដែលមានខាងក្នុងក្រាស់។ (ឯកសារយោង និងការបកប្រែពីប្រភព Taste Altas)។

Banh mi cho មានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Nguyen Hue ទីក្រុង។ ផាន់ ធី.

នំប៉័ងវៀតណាមមានដើមកំណើតលោកខាងលិច មានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាមតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប្រហែលសតវត្សទី 19 ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ពាក្យ "banh mi" ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវចនានុក្រម Oxford ។ នេះបញ្ជាក់អំពីអធិបតេយ្យភាពធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។ វចនានុក្រមកំណត់ពាក្យថា “បាញមី” ជានំសាំងវិចវៀតណាម ដែលពោរពេញដោយសាច់ត្រជាក់ ប៉ាតេ និងបន្លែ។ ជាងនេះទៅទៀត នំប៉័ងវៀតណាមត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស និងផ្សព្វផ្សាយដោយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាច្រើន និងទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានអន្តរជាតិ។ ដោយសារតែនំនេះមិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ទេ ទើបវាយកខ្លឹមធ្វើម្ហូបទៅតាមតំបន់នីមួយៗក្នុងប្រទេស។ នំបុ័ងប្រពៃណីត្រូវបានបំពេញដោយ pate, កាត់ត្រជាក់, Ham និងសាច់ជ្រូក shredded; បម្រើជាមួយការ៉ុត, daikon ផ្អែមនិងជូរ, ត្រសក់, ម្ទេស, cilantro, avocado ឬ mayonnaise ។

ហាងសាំងវិចចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ល្បីល្បាញដ៏យូរអង្វែង

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបការបំពេញនំប៉័ងនៅខាងក្នុងក៏មានភាពចម្រុះផងដែរដែលសមរម្យសម្រាប់តំបន់និងតំបន់នីមួយៗ។ ជាឧទាហរណ៍ នំបុ័ងជាមួយស៊ុតចៀន សាច់ជ្រូកអាំង សាច់អាំង ឬនំប៉័ងទឹកដោះគោខាប់... នៅក្នុងផាន់ធីត ការបំពេញនំប៉័ងមានលក្ខណៈប្លែកពីគេនៅតំបន់មាត់សមុទ្រ ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយកន្លែងផ្សេងបាន។

នំបុ័ងផាន់ធីត មាននំត្រីចំហុយ នំត្រីបំពង ប្រហិតសាច់ សាច់ជ្រូកឆា ពងស្ងោរ ស្បែកជ្រូក បាញកៃវ៉ាក... នំបញ្ចុកនេះដាក់លើចាន ឬចានជាមួយទឹកជ្រលក់ រួមមាន ទឹកត្រីខាប់ ទឹកប្រហុក ខ្ទឹមបារាំងចៀន ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេស (ការ៉ុត ស្ពៃខ្មៅ ជ្រលក់ផ្អែម)។ ទាំងអស់បង្កើតនំសាំងវិចជាមួយនឹងការបំពេញចម្រុះពណ៌ ដែលទាក់ទាញភ្នែកអ្នកទទួលទានអាហារ។ អាស្រ័យលើការបំពេញដែលអ្នកជ្រើសរើស សាំងវិចមួយមានតម្លៃប្រហែល 15,000 - 25,000 ដុង។ អ្នកហូបចុកអាចទិញបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ។

Phan Thiet មានហាងសាំងវិចចិញ្ចើមផ្លូវល្បីៗជាច្រើនដែលមានរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ឧទាហរណ៍ ហាងសាំងវិចនៅចិញ្ចើមផ្លូវដែលបានបើកអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមកហើយ ដែលអតិថិជនត្រូវរង់ចាំជាជួរ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "រង់ចាំនំសាំងវិច" ។ ហាង Banh mi cham នៅ Hung Long ដែលមានអាយុកាលជាង 40 ឆ្នាំ។ អ្នកទស្សនា Phan Thiet មិនអាចរំលងនំបុ័ង Phan Thiet បានទេ។ ក្រុមអ្នកទេសចរជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា៖ «ទាំងនេះគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបម្រើទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។ នំបុ័ងផាន់ធីត មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់សមុទ្រ ហើយតម្លៃសមរម្យសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នា។

ប្រភព