អាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាម ក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍

ក្រៅពី pho និង banh mi មុខម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនទៀតដូចជា vermicelli ជាមួយបង្គាដែលមានជាតិ fermented, congee, spring rolls, and fried cakes ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុង 100 street foods ល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក្នុងឆ្នាំ 2025។

មុខម្ហូបវៀតណាម 26 មុខក្នុង 100 អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍អាហារឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក រសជាតិ Atlas បានជ្រើសរើស និងប្រកាសនៅពាក់កណ្តាលខែកុម្ភៈ។

Banh mi និង pho ដែលជាមុខម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្បីពីរនៅតែរក្សាតំណែងខ្ពស់ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3 និងទី 9 ដោយទទួលបាន 4.6 និង 4.5/5 ពិន្ទុរៀងគ្នា។ កំណែដូចជាសាច់អាំង នំបុ័ងសាច់ជ្រូកអាំង នំបុ័ងពងទា នំបុ័ងមាន់ដុត ផូមាន់ និងអាហារសមុទ្រផូក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីផងដែរ។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតដូចជា បាយឆាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 20 ដែលមាន 4.4 ពិន្ទុ នំបញ្ចុក ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 27 (4.3 ពិន្ទុ) និងគុយទាវណាំវ៉ាងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 64 (4.1 ពិន្ទុ)។

លើសពីនេះ បញ្ជីនេះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើនមុខទៀត ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងលំដាប់កំពូលទាំង 100។ រូបថត៖ ផុង វិញ

នំនិទាឃរដូវ

ណែមលួយ ជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមានដើមកំណើតពីខេត្តហឺ ធ្វើពីសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ផ្សំជាមួយស្បែកជ្រូក ខ្ទឹមស ម្ទេស ជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រី រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ប្រឡាក់ជាមួយប្រេងឆា។ នំអន្សមអាំង ជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយបន្លែឆៅ ក្រឡុកក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ឬទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាអាហារចម្បង ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។ រូបភាព៖ ប៊ុយ ធុយ

លោក Banh Xeo

នំផេនខេកវៀតណាមកណ្តាល (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា បិញខូយ) មានដើមកំណើតនៅ ហឺ។ ម្សៅអង្ករដំណើបជាការរួមផ្សំនៃម្សៅអង្ករ ទឹក ស៊ុត ស្ករ និងអំបិល បន្ទាប់មកចៀន និងបំពេញដោយផ្សិត សាច់ជ្រូក បង្គា សណ្តែកបណ្តុះ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសនៃល្ងនិងសណ្តែកដី។ ម្ហូបចំហៀងរួមមាន perilla សាឡាត់ និង basil អាស៊ី។

មិនដូចនំផេនខេកវៀតណាមភាគកណ្តាលទេ នំផេនខេកវៀតណាមខាងត្បូង (រូបថត) ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជាសន្លឹកធំៗ ដែលមានសំបកស្តើង គែមស្រួយ និងរាលដាលរាបស្មើបន្ទាប់ពីបត់ជាពាក់កណ្តាល។ នំផេនខេកវៀតណាមភាគខាងត្បូងតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយម្សៅរមៀតដើម្បីឱ្យពួកគេមានពណ៌លឿងភ្លឺ។ ការបំពេញសំខាន់ៗគឺសាច់ជ្រូក ទា បង្គាទន្លេ ផ្សិត និងសណ្តែកបណ្តុះ។ រូបភាព៖ Trang របស់ខ្ញុំ

លោក Banh Beo

Banh beo ត្រូវបានផលិតពីអង្ករដំណើប និងម្សៅដំឡូងមី ចាក់ចូលក្នុងពែងប៉សឺឡែនតូចៗ បន្ទាប់មកចំហុយ។ ពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចប្រោះទឹកត្រី ញ៉ាំជាមួយម្ទេសបៃតង សាច់ជ្រូក បង្គាបំពង និងខ្ទឹមស។ ក៏មានបង្អែមបិណ្ឌបាវដែលពេញនិយមនៅហូយអានផងដែរ។ អ្នកទេសចរអន្តរជាតិខ្លះហៅ banh beo ថាជាភាសាអេស្ប៉ាញរបស់ tapas ដែលជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្បីល្បាញនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ រូបភាព៖ ឃ្វីញម៉ៃ

Vermicelli ជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា

Bun Dau Mam Tom ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "ម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម"។ ការបម្រើនីមួយៗរួមមានគុយទាវ តៅហ៊ូចៀន និងបង្គា និងអាហារចំហៀងជាច្រើនដូចជា នំបញ្ចុក និងសាច់ស្ងោរ។ ទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើថាសធំមួយដែលមានបន្លែឆៅជាច្រើនប្រភេទ។ ពេលទទួលទាន អ្នកទទួលទានត្រូវច្របាច់ក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ចូលក្នុងចានបង្គា លាយវាឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកជ្រលក់ជាមួយអំបោះ និងតៅហ៊ូ។ ម្ហូបនេះងាយរកបាននៅតាមអាជីវករតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ រូបភាព៖ នីញ ទីតូ

និទាឃរដូវវិល

នំស្រួយស្រោបជាមុខម្ហូបមួយមុខក្នុងរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុង Fujian និង Chaozhou ខេត្ត Guangdong ប្រទេសចិន។ នេះជាអាហារសម្រន់ដែលមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលរក។ ទីក្រុងហាណូយ និងបណ្តាខេត្តភាគខាងជើង និយមធ្វើនំនិទាឃរដូវផ្អែម រួមទាំងក្រដាសអង្ករទន់ និងទំពារដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី ខ្ទិះដូងខ្លាញ់ ស្ករគ្រាប់ប្រឡាក់ និងគ្រាប់ល្ងខ្មៅ។ នៅភាគខាងត្បូង អាហារថ្ងៃត្រង់ ស្គាល់ជាមួយ នំអន្សមប្រៃ ដែលពោរពេញទៅដោយ សាច់ក្រកចិន ស៊ុត ការ៉ុត សាឡាត់ បង្គាក្រៀម ឱសថក្រឡុកក្នុងក្រដាសអង្ករ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកម្ទេស ផ្អែម និងជូរ ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ រូបភាព៖ ថ្ងៃនេះ_ធៀងជី

នំដូណាត់

Banh Khot គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិវៀតណាម ដែលមានគ្រាប់ម្សៅអង្ករដំណើប ជាញឹកញាប់ពោរពេញទៅដោយម្សៅសណ្តែក បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ ក្លិនផ្កាម្លិះ ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី ដើម្បីភ្លក់រសជាតិនំខេក។ លើសពីនេះ នៅប្រទេសវៀតណាមក៏មាននំដូណាត់រាងពងក្រពើដែលមានជាតិប្រៃផងដែរ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។ រូបភាព៖ ស៊ីអិនអិន

លោក Banh Khot

Banh Khot ធ្វើពីម្សៅអង្ករ ក្នុងទម្រង់មូលតូចមួយធ្វើពីដីឥដ្ឋឯកទេស។ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញ។ Banh Khot ត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងបន្លែឆៅ ហើយអាចយកមកធ្វើជារុំរដូវផ្ការីក។ នំជ្រលក់ទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែច្រឡំថាជានំកំប៉ុង (ពេញនិយមនៅភូមិភាគកណ្តាល) ដោយសារវិធីរៀបចំ ប៉ុន្តែបិនខូតមិនទន់ដូចនំកំប៉ុង និងមានពណ៌លឿងលេចធ្លោ។ រូបភាព៖ រសជាតិ Atlas

អង្ករវិល

Banh Cuon គឺជាអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយម។ លោក Banh Cuon មានការបំពេញ និងគ្មានការបំពេញ។ ស្បែក Banh Cuon ជាធម្មតាត្រូវបានក្រឡុកស្តើងៗ រួចរុំក្នុងសាច់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ ហើយញ៉ាំជាមួយគ្រឿងផ្សំ សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក។ Banh Cuon ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ រូបភាព៖ ភួងហៃ

បបរ

បបរជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់ជ្រូក អង្ករ និងសរីរាង្គសត្វជ្រូកផ្សេងទៀតដូចជា ថ្លើម តម្រងនោម លំពែង ពោះវៀនតូច ឬបេះដូង និងជាពិសេសឈាមឆ្អិន។ ម្ហូបតែងតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅដោយផ្នែកតូចៗកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនតែចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយនឹងខ្ទះចៀន ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឱសថ ទឹកជ្រលក់ ម្រេច និងម្ទេស។ មុខម្ហូបមានតម្លៃសមរម្យចាប់ពី 20,000 ដុងក្នុងមួយមុខ។ រូបភាព៖ ឃ្វីញម៉ៃ

បាយមាន់

ម្ហូបនេះមានតែអង្ករដំណើប និងសាច់មាន់ (ចៀន ឬស្ងោរ ទាំងមូល ឬហាន់ជាចំណិតៗ) ជាធម្មតាមានដាក់លើស្លឹកចេក។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនជ្រើសរើសញ៉ាំវាជាមួយឆាស៊ីវ បន្លែបំពង និងទឹកម្ទេស។ អង្ករដំណើបមាន់ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបសាច់មាន់ផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេចូលចិត្តជាទូទៅថាជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានជីវជាតិ និងថោក។ រូបភាព៖ ឃ្លាន

ប៊ុនម៉ុក

Bun moc ជាម្ហូបប្រពៃណីមានប្រភពមកពីភូមិ Moc សង្កាត់ Nhan Chinh ស្រុក Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រហិតប្រហិតមានលក់នៅគ្រប់ទិសទី ហើយមានការប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិក្នុងស្រុក។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមាន វល្លិ និងប្រហិតសាច់។ ទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងជំនី ឆ្អឹងជំនីរ ផ្សិត shiitake និង skimmed ជាញឹកញាប់ខណៈពេលដែលរំពុះដើម្បីឱ្យវាច្បាស់, ផ្អែមនិងសម្បូរបែប។ Bun moc ត្រូវបានបម្រើជូនក្តៅៗ ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង សាច់ក្រកបំពង និងបន្លែដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ ម្ទេស និងម្ទេស។ រូបភាព៖ ស៊ូ ឈី

ប្រភព