បន្ថែមពីលើការបន្ទោរបង់ពណ៌ ស្លឹកស្វាយក៏ជារុក្ខជាតិឱសថដែលមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

វេជ្ជបណ្ឌិត - ឱសថការី Nguyen Thanh Triet អនុប្រធាននាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ស្លឹកស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុ Anthocyanin ដែលមិនត្រឹមតែមានឥទ្ធិពលបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ...

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu អង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទី 3 បានចែករំលែកថា បច្ចុប្បន្ននេះ សារធាតុពណ៌សំយោគជាច្រើនត្រូវបានហាមឃាត់ ឬដាក់កម្រិតក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ ព្រោះមានភស្តុតាងទាក់ទងនឹងលទ្ធភាពបង្កមហារីក និងផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ដូច្នេះ ការជ្រើសរើសពណ៌ធម្មជាតិគឺត្រូវបានលើកទឹកចិត្តជាង។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានមានប្រសាសន៍ថា “ស្លឹកស្វាយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាថ្នាំពណ៌ដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីជំនួសពណ៌សំយោគក្នុងអាហារប្រពៃណីដូចជា នំអន្សម អង្ករដំណើប និងបិណ្ឌភ្ជុំ… ក្រៅពីបង្កើតពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ស្លឹកស្វាយក៏អាចព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនផងដែរ ថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរ”។

Ngoài tạo màu, lá cẩm còn là dược liệu kháng khuẩn, chống viêm - Ảnh 1. — ស្លឹកស្វាយមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្ពស់។

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ បាននិយាយថា ស្លឹកស្វាយមានការប្រើប្រាស់ជាច្រើនដូចជាថ្នាំ និងពណ៌អាហារ។ ចំរាញ់ចេញពីស្លឹក perilla ពណ៌ស្វាយ អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិសម្រាប់អាហារ និងថ្នាំក្នុងការព្យាបាលជំងឺដែលទាក់ទងនឹងបញ្ហាពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពីអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ សារពាង្គកាយដែលខូចអាហារចំនួន 4 ដូចជា Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (អតិសុខុមប្រាណក្រាមវិជ្ជមាន), Pseudomonas aeruginosa និង Escherichia coli (អតិសុខុមប្រាណក្រាមអវិជ្ជមាន) ក៏ត្រូវបានព្យាបាលដោយការចំរាញ់ Ethanolic នៃស្លឹក និងដើមរបស់ Atractylodes macrophylla ផងដែរ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាបាក់តេរីទាំងអស់ត្រូវបានរារាំងដោយកំហាប់ទាបនៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក និងដើមរបស់រុក្ខជាតិ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការចំរាញ់ចេញពីស្លឹក perilla ពណ៌ស្វាយ មានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្ពស់។

យោងទៅតាមឱសថបុរាណ ស្លឹកស្វាយមានរសជាតិជូរចត់ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។ ស្លឹកស្វាយ មានប្រសិទិ្ធភាព ជម្រះកំដៅ បញ្ឈប់ការហូរឈាម កាត់បន្ថយការហើម បន្សាបជាតិពុល ព្យាបាលជម្ងឺរលាកសន្លាក់ របេង រលាកទងសួតស្រួចស្រាវ ក្អួត និង ក្អកមានឈាម រាគ។

Ngoài tạo màu, lá cẩm còn là dược liệu kháng khuẩn, chống viêm - Ảnh 2. — ស្លឹកស្វាយច្រើនតែប្រើជាពណ៌អាហារ។

ឱសថមួយចំនួនពីស្លឹកស្វាយ

ការព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត ៖ ប្រើមែក និងស្លឹកពណ៌ស្វាយ ៤០ ក្រាម, ស្លឹកផ្លាទីកូដុន ហ្គ្រេនឌីហ្វរុម ២០ ក្រាម, អូហ្វីប៉ូហ្គូន ជេប៉ូនីកឹស និងសំបកក្រូចឃ្វិច។ ស្ងោរផឹកដើម្បីជួយកាត់បន្ថយក្លិនមាត់ និងព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត។

ព្យាបាលមុន៖ ស្លឹកស្វាយមួយបាច់ ទឹក ១,៥លីត្រ។ លាងស្លឹកស្វាយជាមួយទឹក ចាក់ទឹកស្អាត ១,៥លីត្រ ដាំឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង ទុកចោលប្រហែល ១០នាទី រួចបិទចង្ក្រាន។ រង់ចាំទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ទើបលាងសម្អាតមុខដូចធម្មតា ដោយមិនចាំបាច់លាងសម្អាតនឹងទឹកដែលនៅសេសសល់អាចទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើជាបណ្តើរៗក្នុងរយៈពេល ៣ ឬ ៤ ថ្ងៃ។

"ស្លឹកស្វាយមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមនុស្សដោយសារសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការកែច្នៃអាហារផងដែរ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពណ៌របស់វាផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃឱសថពីស្លឹកស្វាយ មុនពេលប្រើ។

ប្រភពតំណ