ការស្រាវជ្រាវថ្មីអំពីប្រេងចម្អិនអាហារបង្ហាញពីរឿងសំខាន់

ការស្រាវជ្រាវថ្មីបង្ហាញថា ប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាប្រេងផ្លែបឺរ និងប្រេងអូលីវ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ចាប់ពីការកែលម្អសុខភាពបេះដូង រហូតដល់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានលើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភថាប្រេងចម្អិនអាហារមានះថាក់ ប៉ុន្តែសាស្ត្រាចារ្យ Timothy Yeatman បណ្ឌិតនៃសាកលវិទ្យាល័យ South Florida Institute and Tampa General Hospital (USA) អះអាងថា លទ្ធផលនៃការសិក្សាស្រាវជ្រាវមិនបង្ហាញថាប្រេងឆា រួមទាំង ប្រេងគ្រាប់អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក។

ហើយអ្វីដែល Timothy Yeatman មានការព្រួយបារម្ភគឺការប្រើប្រាស់ប្រេងគ្រាប់ពូជខ្ពស់ - ពីអាហារកែច្នៃជ្រុល។

អ្នក​និពន្ធ​ការ​សិក្សា​អះអាង​ថា ការ​ប្រើប្រាស់​ប្រេង​គ្រាប់​កម្រិត​មធ្យម​នៅ​តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ​

បន្ថែមអាហារដែលមានអូមេហ្គា 3

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាបញ្ហាគឺមកពីការពិតដែលថាប្រេងគ្រាប់មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ខ្ពស់ ដែលសារធាតុមួយចំនួនអាចជំរុញការរលាកក្នុងរាងកាយ។ ហើយការរលាកអាចរួមចំណែកដល់ប្រភេទមហារីកមួយចំនួន ដូចជាមហារីកពោះវៀនធំជាដើម។

សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ វេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman និយាយថា៖ ការប្រើប្រាស់អូមេហ្គា 6 ច្រើនពេកនាំឱ្យអ្នកសម្រុះសម្រួលរលាកច្រើនហួសហេតុ ដែលរួមចំណែកដល់បរិយាកាសការពារនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ហើយខ្ញុំគិតថាវាអនុញ្ញាតឱ្យដុំសាច់ដុះ និងរីករាលដាល។

ដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពនេះ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman ការបន្ថែមអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចទប់ស្កាត់ផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃអូមេហ្គា 6 ។ យោងតាមមន្ទីរពេទ្យ Mount Sinai (សហរដ្ឋអាមេរិក) គោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភទូទៅណែនាំសមាមាត្រនៃអូមេហ្គា 6 ទៅអូមេហ្គា 3 នៅក្នុងរបបអាហារ 2: 1 ដល់ 4: 1 ។

នៅពេលទទួលទានក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ និងអូមេហ្គា ៣ គឺជាខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសមាគមបេះដូងអាមេរិកនិយាយថាប្រេងគ្រាប់អាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ Omega-6 ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ផងដែរ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ។ Omega-3s ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងត្រីដូចជាត្រី salmon និងគ្រាប់មួយចំនួន។

ទទួលទានប្រេងឆាក្នុងកម្រិតមធ្យម

យោងតាមទស្សនាវដ្ដីវិទ្យាសាស្ត្រ The Conversation បានឱ្យដឹងថា អ្នកមិនគួរឈប់ទទួលទានប្រេងឆា ឬសូម្បីតែប្រេងគ្រាប់នោះទេ។

ជាការពិត ប្រេងអូលីវមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន និងជាអាហារសំខាន់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលត្រូវបានបង្ហាញជាប់លាប់ថាជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ប្រេងផ្លែបឺរក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងភ្នែកផងដែរ ដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman ចង្អុលបង្ហាញ។

លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត យ៉េត ម៉ាន់ អះអាង​ថា ការ​ទទួល​ទាន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម​គឺ​នៅ​តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដដែល។ គាត់បាននិយាយថា ខ្ញុំមិនចាត់ទុកប្រេងគ្រាប់មានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ប៉ុន្តែកុំញ៉ាំច្រើនពេក វានឹងកកកុញ ហើយនោះជាបញ្ហា។ ដូចគ្នានឹងអាហារទាំងអស់ដែរ ការល្មមត្រូវបានទាមទារ។

កំដៅប្រេងគ្រាប់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាពេលចៀនជ្រៅ អាចបង្កើនកម្រិតជាតិពុល។

ជៀសវាងអាហារកែច្នៃជ្រុល

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាគឺថាប្រេងគ្រាប់ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃជ្រុល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Nate Wood នាយកផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Yale (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វាគឺជាប្រេងគ្រាប់ដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលកែច្នៃជ្រុល ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មរលាក ដែលនាំឱ្យកើតមហារីកពោះវៀនធំ និងមហារីកផ្សេងៗ ដោយមិនចំអិន។ ជាមួយប្រេងគ្រាប់។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Suneel Kumath អ្នកឯកទេសខាងជំងឺមហារីកក្រពះនៅគ្លីនិក Cleveland (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានយល់ស្របជាមួយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman និងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Wood ថា លទ្ធផលសំខាន់នៃការសិក្សាគឺណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារកែច្នៃតិច

តាមពិតទៅ ការកើនឡើងនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំក្នុងមនុស្សវ័យក្មេងនាពេលថ្មីៗនេះ គឺស្របជាមួយនឹងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃ ដែលផ្ទុកទៅដោយសារធាតុដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

វេជ្ជបណ្ឌិត Wood បញ្ជាក់ម្តងទៀត៖ ខ្ញុំមិនខ្វល់ពីការចម្អិនជាមួយប្រេងគ្រាប់ទេ។ ខ្ញុំបារម្ភអំពីអាហារកែច្នៃជ្រុលដែលមានប្រេងគ្រាប់ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រ Today ។

កំណត់ការចៀននៅសីតុណ្ហភាពក្តៅពេក ប្រើប្រេងឡើងវិញ

សាស្ត្រាចារ្យ Yeatman ក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា៖ ការកំដៅប្រេងគ្រាប់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាការចៀនជ្រៅ អាចបង្កើនកម្រិតជាតិពុល។

វេជ្ជបណ្ឌិត Catherine Shanahan អ្នកជំនាញអំពីរបៀបប្រើប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា: បញ្ហាធំគឺការកំដៅប្រេងចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាឡើងវិញជាច្រើនដងព្រោះកម្រិតនៃសមាសធាតុពុលអាចកកកុញប្រើឡើងវិញលើស ប្រេងសម្រាប់ចៀននឹងបង្កើតជាតិពុលកាន់តែច្រើន។

ជាថ្មីម្តងទៀត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្លួនវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺមកពីអាហារដែលកែច្នៃជ្រុល នេះបើយោងតាម ការសន្ទនា។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-ve-dau-an-chi-ra-dieu-quan-trong-185241223201252169.htm