រៀនចប់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ក្លាយជាម្ចាស់ហាងគុយទាវដ៏រ៉ូមែនទិក

លោក Cyrus Nguyen (ទីពីរពីឆ្វេង) និងសហការីរបស់គាត់ចែករំលែកចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះមុខម្ហូប - រូបថត៖ NHA CHAN

មួយជំហានម្តងៗ គាត់បានក្លាយជាចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើននៅទីក្រុងញូវយ៉ក (សហរដ្ឋអាមេរិក) និងនៅអឺរ៉ុបផងដែរ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃមួយគាត់បានក្លាយជាម្ចាស់ហាងសូកូឡា ហើយឥឡូវនេះ Cyrus Nguyen ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អ្នកលក់គុយទាវ" នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ខ្ញុំស្រលាញ់គុយទាវជាយូរណាស់មកហើយ ព្រោះកាលនៅរៀន រាល់ពេលឃ្លាន ម្ហូបដំបូងដែលខ្ញុំគិតគឺគុយទាវ។ ប៉ុន្តែ​គុយទាវ​នៅ​វៀតណាម​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ ប៉ុន្តែ​គុយទាវ​ត្រជាក់​តិច​ណាស់​។ ជាមួយនឹងអាកាសធាតុក្តៅរបស់ប្រទេសយើង ការទទួលទានគុយទាវត្រជាក់មួយផ្នែកគឺល្អណាស់ សមរម្យសម្រាប់ញ៉ាំគ្រប់ពេល។

លោក CYRUS NGUYEN

ធ្វើតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារ

មានដើមកំណើតមកពី Hue គាត់រស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកតាំងពីកុមារភាព។ តាមពិតទៅ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅសកលវិទ្យាល័យដែលមានសញ្ញាប័ត្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ លោក Cyrus Nguyen (ឈ្មោះវៀតណាមគឺ Nguyen Thanh Cong) បានធ្វើការមួយរយៈក្នុងផ្នែកគ្រប់គ្រងអាជីវកម្ម។ ប៉ុន្តែគាត់បានសារភាពថា "គាត់មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការងារនេះទេ" បន្ទាប់ពីតស៊ូជាមួយវាមួយរយៈ។

គាត់រំលឹកពីការចងចាំដ៏រីករាយនៃការធ្វើការជាជំនួយការផ្ទះបាយនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំរបស់គាត់នៅមហាវិទ្យាល័យ។ រំពេចនោះ គំនិតរបស់ខ្ញុំបានភ្លឺឡើង។ "ហេតុអ្វីមិនបើកទិសដៅថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក? ដេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារ, ហេតុអ្វីបានជាមិន? អ្វីមួយដែលអ្នកគិតថាអ្នកបានបំភ្លេចចោលជាយូរមកហើយស្រាប់តែត្រឡប់មកវិញ" Cyrus បានរំលឹក។

ដូច្នេះឈប់ពីការងារ។ លើក​នេះ​លោក​តាំង​ចិត្ត​ចាប់​ផ្ដើម​សិក្សា​សិល្បៈ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។ ការងារលំបាកបានបង់នៅពេលគាត់ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រមេចុងភៅជំនាញពីមហាវិទ្យាល័យសិល្បៈធ្វើម្ហូប Le Cordon Bleu នៅបូស្តុន (សហរដ្ឋអាមេរិក)។

ស្វែងរកការងារធ្វើ Cyrus ត្រូវបានទទួលយក ហើយក្លាយជាចុងភៅសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន Michelin លំដាប់ផ្កាយ 3 នៅញូវយ៉ក។ ប៉ុន្តែ​ការ​ចង់​រុក​រក និង​ដណ្តើម​យក​ម្ហូប​នៅ​កន្លែង​ជា​ច្រើន​មិន​បាន​ឈប់​នៅ​ក្នុង​ចិត្ត​គាត់​ឡើយ។

បន្ទាប់មក Cyrus បានកាន់មុខតំណែងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន (ចុងភៅស៊ុប ចុងភៅប្រតិបត្តិ សូកូឡា...) នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅ Craft New York, Three Forks Chophouse, Montage Beverly Hills, Madame Chocolate Beverly Hills និង Jacques Torres Chocolate New York ...

ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2012 Cyrus បានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ដើម្បីបន្តការបន្តចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបដែលនាងជ្រើសរើស។ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ក្នុងការផលិតសូកូឡានៅបរទេស គាត់បានត្រលប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ហើយបានបង្កើតម៉ាកសូកូឡាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំកាកាវស្អាត និងផលិតផលសម្រេចបានតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន Cyrus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសូកូឡា។

ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2024 Cyrus បានធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល នៅពេលដែលគាត់ និងសហការីពីរបីនាក់បានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានគុយទាវចម្រុះមួយនៅក្នុងស្រុក 1 (HCMC) ។ មនុស្សមួយចំនួនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាមេចុងភៅដែលធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន 1, 2 និងសូម្បីតែ 3 ភោជនីយដ្ឋាន Michelin នៅបរទេសនឹងជ្រើសរើសលក់គុយទាវចម្រុះដែលជាមុខម្ហូបដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញ។

មានតែគាត់ទេដែលមានទំនុកចិត្តថាគាត់សមរម្យហើយជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈនឹងបង្កើតម្ហូបនោះតាមរបៀបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់គាត់។

គុយទាវ​លាយ​មាន់​អាំង​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន - រូបភាព៖ ញ៉ៅ ច័ន្ទ

គុយទាវថោកនៅកន្លែងបើកចំហ

Ember Noodle Bar កើតនៅចុងឆ្នាំ 2024។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានការរចនាបែបអឺរ៉ុប ជាមួយនឹងទីធ្លាចំហរ ប្រណិតភាព ប៉ុន្តែមានភាពស្និទ្ធស្នាលណាស់។ ភ្ញៀវដែលមកទីនេះអាចមើលមេចុងភៅរៀបចំគុយទាវដោយផ្ទាល់ ហើយរង់ចាំប្រហែល 7 នាទីដើម្បីរីករាយនឹងអាហារនេះ។

"គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបចម្រុះគឺគុយទាវ និងទឹកជ្រលក់។ គុយទាវត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ទើបពេលយកចេញ វានៅតែរក្សាបាននូវភាពទំពារ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្រាញ់ឱ្យសមនឹងរសជាតិវៀតណាម ដោយមិនចាំបាច់មានគ្រឿងទេសបន្ថែមនៅពេលទទួលទាន" Cyrus បាននិយាយអំពីមុខម្ហូបសំខាន់របស់ភោជនីយដ្ឋាន។

សូម្បីតែមាន់ដែលធ្លាប់ញ៉ាំគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានក៏ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយសរីរាង្គ គ្មានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពដល់សុខភាពអតិថិជន។ ដោយ​សារ​វា​ជា​កន្លែង​បើក​ចំហ អ្នក​អាច​ទាំង​ញ៉ាំ និង​ជជែក​ជាមួយ​មេចុងភៅ។

តម្លៃម្ហូបនីមួយៗប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទ ដែលថ្លៃជាងគេគឺគុយទាវជាមួយសាច់គោអាំង។ ខណៈពេលដែលម្ហូបពេញនិយមបំផុត (លក់ដាច់បំផុត) នៅទីនេះគឺគុយទាវដុត។

ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការយូរក៏ដោយ កន្លែងនេះបានក្លាយជាអាសយដ្ឋានដ៏ល្បីបន្តិចម្តងៗ។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីធានាមិនមានភាពរអាក់រអួល អតិថិជនតែងតែទូរស័ព្ទមកធ្វើការកក់ទុកមុននឹងមក ជាពិសេសនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលស្ទើរតែគ្រប់ពេលគឺពេញ ហើយថែមទាំងមានអតិថិជនទៀងទាត់ជាច្រើនមកទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ពីរទៅបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ដោយសារតែវាជាមុខម្ហូបត្រជាក់ អតិថិជនអាចទិញបានយ៉ាងងាយដើម្បីយកទៅឆ្ងាយ ដោយមានការតាំងចិត្តថាវានៅតែអាចឆ្ងាញ់ដូចការញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋានប្រហែលបីម៉ោងគិតចាប់ពីពេលដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ។

ម្ចាស់ហាងគុយទាវរូបនេះគ្រោងថា "ខ្ញុំកំពុងគណនា និងជ្រើសរើសទីតាំងសមស្របមួយចំនួនបន្ថែមទៀត ដើម្បីពង្រីកគំរូអាជីវកម្មនេះទៅកាន់កន្លែងផ្សេងទៀត។

ថ្នាក់នៃចានដែលធ្លាប់ស្គាល់

ការទាមទារពីខ្លួនគាត់ Cyrus ជឿជាក់ក្នុងការនាំយកអតិថិជននូវអ្វីដែលទាន់សម័យ ជាមួយនឹងរាល់ព័ត៌មានលម្អិតឥតខ្ចោះ ទោះបីជាវាគ្រាន់តែជាគុយទាវមួយចានក៏ដោយ។ ហើយនោះអាចសម្រេចបានលុះត្រាតែជំហាននៃការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ការធ្វើគុយទាវ ឆាគុយទាវ និងការរៀបចំសាច់មាន់ សាច់គោ បន្លែជាដើម ទាំងអស់ត្រូវតែអនុវត្តតាមដំណើរការ និងពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ នោះហើយជារបៀបបង្កើតចានឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិស្តង់ដារ។

នោះគឺជាវិធីដែលភោជនីយដ្ឋានខ្នាតធំ Michelin បានអនុវត្ត ហើយវាក៏ជាមេរៀនដែល Cyrus Nguyen បានរៀនបន្ទាប់ពីធ្វើការនៅកន្លែងបែបនេះជាច្រើន។ លោក Cyrus បាន​ប្រាប់​ថា៖ «ខ្ញុំ​ចង់​អនុវត្ត​ដំណើរការ​នោះ​ចំពោះ​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម ជិត​ប្រជាជន​វៀតណាម ហើយ​សង្ឃឹម​ថា អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​ស្តង់ដារ Michelin ក្នុង​តម្លៃ​ដែល​អាច​ទទួល​យក​បាន»។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tot-nghiep-nganh-tai-chinh-thanh-lang-tu-quan-mi-tron-20250304002935543.htm