កាហ្វេវៀតណាមល្បីជុំវិញពិភពលោក - រូបថត៖ MICHELIN GUIDE
យោងតាម Michelin Guide នៅប្រទេសវៀតណាម កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាពិធីសាសនាផងដែរ។
នៅក្នុងអត្ថបទចុងក្រោយរបស់ខ្លួន សៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បាននិយាយថា ដោយសារការណែនាំរបស់បារាំងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 កាហ្វេនៅប្រទេសវៀតណាមបានយកឈ្នះលើការប្រែប្រួលនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត ដើម្បីក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។
សព្វថ្ងៃឃ្លា "ទៅផឹកកាហ្វេ" មិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលការរីករាយជាមួយកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីភាពស្និទ្ធស្នាលរវាងមិត្តភ័ក្តិ ឬទម្លាប់មុនពេលចូលធ្វើការ។
កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក៖ និមិត្តសញ្ញាប្រទេសវៀតណាម
មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ហៅកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកថា "ត្បូង" ក្នុងចំណោមកាហ្វេវៀតណាម។
កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក លាយភាពជូរចត់របស់កាហ្វេ និងភាពផ្អែមសម្បូរបែបនៃទឹកដោះគោខាប់
ភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីនេះធ្វើឡើងពីកាហ្វេដី ទឹកឆ្អិនក្តៅ និងទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម រួចលាយជាមួយទឹកកក។
មគ្គុទ្ទេសក៍ពន្យល់ថា "ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពល្វីងជូរចត់នៃកាហ្វេជាមួយនឹងភាពផ្អែមសម្បូរបែបនៃទឹកដោះគោ condensed បង្កើតរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច" ។
យោងតាម Michelin បានឱ្យដឹងថា មានប្រភពចេញពីផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុង Saigon ភេសជ្ជៈដ៏ល្បីល្បាញនេះបានរកឃើញផ្លូវរបស់វាចូលទៅក្នុងគ្រប់ទីប្រជុំជនទាំងអស់ ចាប់ពីហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់កន្លែងលំដាប់ផ្កាយប្រាំ នេះបើយោងតាម Michelin ។
សព្វថ្ងៃនេះ កាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកបានក្លាយជាភេសជ្ជៈសំខាន់នៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជុំវិញពិភពលោក។
កាក់ប្រាក់លាយបញ្ចូលវប្បធម៌បី
បង្កើតឡើងដោយសហគមន៍ជនជាតិចិនក្នុងសតវត្សទី 20 Bac Xiu បានលេចចេញជាគំរូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងទាក់ទាញនៃវប្បធម៌របស់ទីក្រុង Saigon - Ho Chi Minh នៅពេលបញ្ចូលគ្នានូវវប្បធម៌បីគឺ ចិន វៀតណាម និងបារាំង។
ស្ត្រី និងកុមារក៏ចូលចិត្តផឹកតែប្រាក់ដែរ - រូបថត៖ DAU DUNG
កាហ្វេខ្មៅ និងកាហ្វេទឹកដោះគោគឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយសម្រាប់ស្ត្រី និងកុមារ ដូច្នេះជនជាតិចិនបានបង្កើតម្ហូបបាកស៊ីវ ដោយកែសម្រួលសមាមាត្រនៃកាហ្វេ និងទឹកដោះគោ ដើម្បីងាយស្រួលផឹក។
កាហ្វេស៊ុតគឺជាស្នាដៃរបស់ហាណូយ
យោងតាមមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin កាហ្វេស៊ុតគឺជាការបង្កើតកាហ្វេរបស់វៀតណាមក្នុងកំឡុងសម័យសង្គ្រាមដ៏ខ្វះខាត។
កាហ្វេស៊ុតគឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅទីក្រុងហាណូយ ជាពិសេសក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា - រូបថត៖ Shutterstock
ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 នៅពេលដែលតម្លៃស្ករ និងទឹកដោះគោឡើងថ្លៃ លោក Giang ដែលជាស្ថាបនិកហាងកាហ្វេ Giang នៅទីក្រុងហាណូយ បានប្តូរមកប្រើពងមាន់ រួមជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងដែលបានរៀនពីសណ្ឋាគារ Metropole និងការអំពាវនាវរបស់ cappuccino ដើម្បីបង្កើតកាហ្វេស៊ុតដ៏ល្បីល្បាញ។
ការជំនួសដ៏ឈ្លាសវៃនោះបង្កើតស្រទាប់ក្រែមពណ៌មាសតែមួយគត់នៅលើមូលដ្ឋានកាហ្វេដ៏សំបូរបែប ជូរចត់ លាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃស៊ុត និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកឃ្មុំ។
បម្រើក្នុងពែងតូចៗ ហើយរក្សាកំដៅជាមួយទឹកក្តៅមួយចាន កាហ្វេស៊ុតវៀតណាមគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏រំជួលចិត្ត និងទាក់ទាញ ដែលណែនាំដោយ Michelin Guide ។
កាហ្វេអំបិល៖ ដំណើរផ្សងព្រេងតែមួយគត់
កាហ្វេអំបិលតំណាងឱ្យស្មារតីនៃម្ហូបវៀតណាម លាយកាហ្វេប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិតក្នុងសតវត្សទី 21 ។
កាហ្វេប្រៃ - រូបថត៖ Shutterstock
មានដើមកំណើតពីរដ្ឋធានីបុរាណនៃទីក្រុង Hue កាហ្វេអំបិលត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់កាហ្វេ Robusta ដែលមានជាតិអំបិលគ្រប់គ្រាន់ ដែលនឹកឃើញដល់ការ៉ាមែលអំបិលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។
នៅពេលកូរចូលគ្នា ភាពប្រៃ ធ្វើអោយរសជាតិកាហ្វេដ៏សម្បូរបែប ខណៈពេលដែលបន្ថយភាពល្វីងជូរចត់ និងបង្កើនរសជាតិទឹកដោះគោជូរ។
បង្ហាញជាស្រទាប់ៗ ទឹកដោះគោខាប់នៅខាងក្រោម កាហ្វេនៅកណ្តាល និងក្រែមពីលើ កាហ្វេអំបិលវៀតណាមគឺជាការផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។
កាហ្វេដូង៖ ស៊ីមហ្វូនីត្រូពិច
ម្ហូបនេះបង្ហាញពីការស្រលាញ់ជនជាតិវៀតណាមចំពោះមុខម្ហូបដែលធ្វើពីដូង។
កាហ្វេដូងលាយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងជូរចត់នៃកាហ្វេសុទ្ធ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ក្រែមរបស់ទឹកដោះគោដូង និងទឹកដោះគោខាប់។
ទាំងអស់បង្កើតជាបទភ្លេងនៃរសជាតិដែលទាក់ទាញអារម្មណ៍។
កាហ្វេដូង - រូបថត៖ Shutterstock
ដើម្បីទទួលបានកាហ្វេដូងមួយពែង អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ដំបូងត្រូវលាយទឹកដោះគោដូងជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងដុំទឹកកករហូតទាល់តែវាមានភាពរលូនល្អ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ កាហ្វេខ្មៅត្រូវបានរង្គោះរង្គើយ៉ាងខ្លាំងក្លានៅក្នុងដបរហូតដល់ពពុះពណ៌ត្នោតស្រាលបង្កើតជាផ្ទៃ។
ជាចុងក្រោយ កាហ្វេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ អមដោយលំហូរយឺតៗនៃទឹកដោះគោដូងដែលផ្តោតអារម្មណ៍ បង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិ។
យោងតាមការណែនាំរបស់ Michelin រាល់ការទទួលទានកាហ្វេដូងនីមួយៗនាំអ្នកផឹកទៅកាន់ឋានសួគ៌ត្រូពិច…
ផ្លែឈើញ៉ាំត្រជាក់បង្កើនភាពរីករាយ
ការនាំយកនូវភាពថ្មីស្រឡាងនៃវប្បធម៌កាហ្វេរបស់វៀតណាម កាហ្វេ Cold Brew (ជាទម្រង់កាហ្វេដែលត្រជាក់ខ្លាំង ជំនួសឲ្យការចំហុយដោយទឹកឆ្អិន) បានដណ្ដើមដួងចិត្តអ្នកទីក្រុងនៅក្នុងទីក្រុងដែលមានភាពអ៊ូអរដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ និងហាណូយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
កាហ្វេត្រជាក់សម្រាប់រដូវក្តៅត្រជាក់ - រូបថត៖ DAU DUNG
ការអនុវត្តវិធីផលិតត្រជាក់បែបប្រពៃណី កាហ្វេ Cold Brew ជួយឱ្យកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា 100% លាយឡំជាមួយនឹងភាពរស់រវើក និងភាពស្រស់នៃផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែឈើស្រស់ៗដូចជា ក្រូច លីឈី អាព្រីខូត... នាំមកនូវបទពិសោធន៍កាហ្វេដល់កម្រិតថ្មីមួយ។
ប្រភព
Kommentar (0)