បន្លែព្រៃល្វីងនេះឥឡូវជាមុខម្ហូបពិសេស ហើយក្មេងចាស់ទៅបរបាញ់វានៅថៃ ង្វៀនហ្នឹង?

Rau May ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា rau bo may ឬ rau may dang គឺជាស្មៅព្រៃដែលដុះយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើង និងតំបន់ភ្នំ។ បន្លែនេះមានរសជាតិល្វីងនៅពេលញ៉ាំដំបូងបន្ទាប់មកក្លាយជាផ្អែមក្នុងបំពង់កបន្តិចម្តងៗ។ កាលពីមុន ដើមឈើប្រភេទនេះដុះច្រើននៅលើភ្នំព្រៃ និងវាលស្រែ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាកាន់តែកម្រជាបណ្តើរៗហើយ។

ឃ្លីប៖ មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារនៅ ថៃ ង្វៀន ប្រជែងគ្នាបរបាញ់បន្លែព្រៃ - សត្វល្អិតជូរចត់ដើម្បីស៊ី។ ឃ្លីប៖ ហាថាញ់

ប្រជាជននៅខេត្តភ្នំខាងជើងភាគច្រើនរើសយកកំពូលបន្លែនេះទៅកែច្នៃជាម្ហូបដូចជាខ្ទឹមបំពងឬចំហុយដូចជាបាយស្អិត...

នៅកន្លែងខ្លះស្លឹកខ្ចីក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុប និងសម្រាប់ស្ត្រីក្រោយពេលសម្រាលកូន ដើម្បីជួយឱ្យពួកគេញ៉ាំអាហារបានល្អ និងឆាប់ជាសះស្បើយ។ បន្លែមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

បន្លែព្រៃ - ផ្លែព្រូន ច្រើនតែដុះនៅតំបន់ភ្នំនៃខេត្តភ្នំភាគខាងជើង រួមទាំង Thai Nguyen ផងដែរ។ រូបថត៖ ហាថាញ់

ដើរតាមលោក Kieu Van Nam ភូមិ Xuan Lai ឃុំ Tan Kim ស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen នារសៀលដើមនិទាឃរដូវនៃឆ្នាំថ្មី ដើម្បីស្វែងរកបន្លែសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបន្លែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់គ្រួសារគាត់។

លោក ណាំ បាននិយាយថា៖ កាលពីមុនអ្នកស្រុកគេប្រើដើមស្ពៃទឹកធ្វើជាបន្លែជំនួស ព្រោះនៅពេលនោះមិនសូវមានបន្លែច្រើនប្រភេទដូចសព្វថ្ងៃនេះទេ។

ដោយសារតែបន្លែមានរសជាតិល្វីង មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំវាបាននោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវាបន្តិចម្តងៗ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែមដូចជាផឹកតែ ឬញ៉ាំ spinach ជាដើម។

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 2.

ក្មេងៗនៅ Thai Nguyen ក៏រំភើបក្នុងការដើរតាមមនុស្សធំដើម្បីរើសបន្លែព្រៃមកបរិភោគ។ រូបថត៖ ហាថាញ់

«តាំងពីតូចមក យើងញ៉ាំបន្លែនេះ ហើយបន្តិចម្ដងៗពេលធំឡើង ព្រោះមានបន្លែជំនួសច្រើនណាស់ តែងតែភ្លេចភ្លាំង។ ពេលនេះពេលទំនេរ ឬរាល់ពេលញ៉ាំសាច់ខ្លាញ់ច្រើន និងនំអន្សមក្នុងរដូវបុណ្យតេត យើងរកបន្លែនេះមកហូបដើម្បីកុំឲ្យធុញ។

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 3. — វាចំណាយពេលជិតមួយរសៀលដើម្បីរើសបន្លែពេញមួយកន្ត្រក។ រូបថត៖ ហាថាញ់

កាលពីមុន ដើមឈើប្រភេទនេះភាគច្រើនដុះនៅលើភ្នំ និងឆ្នេរ ដូច្នេះវាងាយស្រួលរកណាស់។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗ នៅពេលដែលមនុស្សបានកម្រិតដី និងដាំដើមឈើ ដើមឈើប្រភេទនេះកាន់តែកម្រ។

Nam បានចែករំលែកថា៖ «ប្រសិនបើពីមុនអ្នកអាចរើសបន្លែពេញមួយកន្ត្រកដោយគ្រាន់តែដើរជុំវិញឆ្នេរមួយភ្លែត ឥឡូវត្រូវចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃដើម្បីរើសបានច្រើន។

លោក Kieu Van Phuong ដែលនៅភូមិ Xuan Lai បានបន្ថែមថា៖ «អ្នករាល់គ្នាក្នុងគ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំបន្លែនេះណាស់ ទោះបីវាមានរសជាតិល្វីងក៏ដោយ កាន់តែញ៉ាំវាកាន់តែផ្អែម។

កូនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំតាំងពីតូច។ ដូច្នេះពេលខ្លះខ្ញុំទៅលេងច្រាំងផ្ទះដើម្បីរកពន្លកខ្ចីមករើសហូប»។

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4. — លោក Kieu Van Phuong ភូមិ Xuan Lai ឃុំ Tan Kim ស្រុក Phu Binh បាននិយាយថា បើអ្នកចង់ញ៉ាំបន្លែដែលមិនជូរចត់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពេលវេលាដើម្បីរើសវាមុនពេលមានផ្គររន្ទះ។ រូបថត៖ ហាថាញ់

រឿងមួយដែលគួរកត់សម្គាល់តាមបទពិសោធន៍ប្រជាប្រិយដែលលោក ភួង បានចែករំលែកនោះគឺថា បើអ្នកចង់ញ៉ាំបន្លែដែលមិនជូរចត់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពេលវេលាដើម្បីរើសវាមុនពេលមានផ្គរលាន់។ ពេលមានផ្គររន្ទះ បន្លែមានភាពល្វីងជូរចត់ និងពិបាកបរិភោគ។

បន្លែនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ព្រោះវាត្រូវបានគេស្វែងរក និងតាមប្រមាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើននៅទីនេះ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបន្ទាប់ពីបុណ្យតេត។ នេះជារដូវភ្លៀងធ្លាក់ហើយ ទើបបន្លែមានស្លឹកថ្មី ហើយមិនជូរចត់ពេក។

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 5. — ម្តងម្កាលក្នុងអំឡុងពេលស្វែងរកអ្នកនឹងឃើញសាខាធំ ៗ នៃបន្លែ។ រូបថត៖ ហាថាញ់

មិនត្រឹមតែមនុស្សធំប៉ុណ្ណោះដែលស្វែងរកបន្លែនេះទេ ប៉ុន្តែកុមារនៅទីនេះក៏រំភើបចិត្តជាខ្លាំងក្នុងការស្វែងរក និងរើសវាដែរ។ ដោយសារបន្លែមានរសជាតិល្វីង វាល្អណាស់សម្រាប់ការពារការចង្អោរបន្ទាប់ពីញ៉ាំសាច់មានខ្លាញ់ច្រើន ហើយបិណ្ឌចុង។ មនុស្សមួយចំនួនក៏យកទឹកស្ពៃមកជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅជំនួសបន្លែផ្សេងទៀតក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើឲ្យត្រជាក់ផងដែរ។

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 6. — មនុស្សពេញវ័យ និងកុមាររើសបន្លែជាមួយគ្នា។ រូបថត៖ ហាថាញ់

យោងតាមរឿងព្រេង រុក្ខជាតិនេះមិនត្រឹមតែប្រើជាម្ហូបក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺដូចជា កមរមាស់ កាត់បន្ថយការកើតមុន ដោយយកដើមស្រស់ទាំងមូលមកស្ងោរទឹកសម្រាប់ងូតទឹកប្រចាំថ្ងៃ។ ឬមានប្រសិទ្ធិភាពជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល បញ្ឈប់ការហូរឈាម ជាញឹកញាប់ប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ផ្តាសាយ រលាកថ្លើមស្រួចស្រាវ ដោយសារការឆ្លងមេរោគ បាក់តេរី រាករូស រលាកសួត ស្រឡទែន ឈាមច្រមុះ បូស...

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 7. — បន្លែត្រូវបានគេកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដូចជា ឆាខ្ទឹមស និងស៊ុប។ រូបថត៖ ហាថាញ់

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 8.

យោងតាមរឿងព្រេង បន្លែព្រៃដូចជា រ៉ូបូ អាចត្រូវបានគេប្រើជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺដូចជា៖ កមរមាស់ កាត់បន្ថយមុន... រូបភាព៖ ហាថាញ់

ដូច្នេះហើយ រុក្ខជាតិនេះ ត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាឱសថដ៏មានតម្លៃ នៅពេលណាដែលនរណាម្នាក់ទទួលរងនូវជំងឺដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដំណាំស្ពៃក្តោបមិនសូវសម្បូរដូចពីមុនទេ ដូច្នេះហើយទើបអ្នកស្រុកខ្លះចង់យកវាមកដាំវិញ ដើម្បីអភិរក្ស និងថែរក្សារុក្ខជាតិនេះឱ្យមានប្រយោជន៍ច្រើនមុខ និងចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេស។

អនុវត្តគម្រោងគាំទ្រព័ត៌មាន និងការឃោសនាអំពីជនជាតិ-សាសនា

ប្រភព