ទឹក​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា «ប៉ូវកម្លាំង» ធម្មជាតិ ប្រជាជន​វៀតណាម​ផឹក​វា​រាល់​ថ្ងៃ​ដោយ​មិន​ដឹង​ខ្លួន។

ប្រភពរ៉ែធម្មជាតិ

ទឹកដូងមានបរិមាណសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជាប៉ូតាស្យូម (ប្រហែល 600mg/240ml) សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតក្នុងរាងកាយ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណខ្លាំង ការបែកញើសខ្លាំង ឬនៅពេលដែលមានអាការរាគ ឬក្អួត។

ប៉ូតាស្យូមជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម សូដ្យូមជួយរក្សាតុល្យភាពទឹក ម៉ាញ៉េស្យូមជួយដល់មុខងារសាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទ ហើយម៉ង់ហ្គាណែសជួយដល់ការរំលាយអាហារថាមពល។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងភេសជ្ជៈកីឡាដែលមានជាតិស្ករ និងជាតិគីមីខ្ពស់ ទឹកដូងគឺជាជម្រើសធម្មជាតិ សុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងសម្រាប់ជាតិទឹក និងអេឡិចត្រូលីត។

ទឹកដូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ប៉ូវកំលាំង" ធម្មជាតិ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។ រូបថត៖ Istock

ល្អសម្រាប់បេះដូង

សារធាតុប៉ូតាស្យូមដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងទឹកដូងជួយពង្រីកសរសៃឈាម កាត់បន្ថយសម្ពាធលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដោយហេតុនេះជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថា ទឹកដូងមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ ទឹកដូងក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារបេះដូងពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ជំនួយការរំលាយអាហារ

ទឹកដូងមានអង់ស៊ីមជីវសាស្រ្តដូចជា phosphatase និង dehydrogenase ដែលជួយបង្កើនសកម្មភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ជាតិសរសៃក្នុងទឹកដូងជួយសម្រួលចលនាពោះវៀន ការពារការទល់លាមក និងកាត់បន្ថយការរំលាយអាហារ និងហើមពោះ។ ទឹកដូង​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ស្រទាប់​ក្រពះ កាត់បន្ថយ​អាការ​ក្រហាយ​ទ្រូង និង​មិន​ស្រួលខ្លួន​។

ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

ទឹកដូងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាពិសេសវីតាមីន C ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដូចជាអាស៊ីត lauric និងអាស៊ីត capric នៅក្នុងទឹកដូងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងមេរោគ ជួយការពាររាងកាយពីមេរោគ។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្លាស់ប្តូររដូវ ការផឹកទឹកដូងជួយបង្កើនភាពធន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺផ្តាសាយ ក្អក និងគ្រុនក្តៅ។

ទឹកដូងជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។ រូបថត៖ Freepik

ជំនួយការសម្រកទម្ងន់

ទឹកដូងមានកាឡូរីទាប (ប្រហែល 45 កាឡូរី/240ml) មិនមានជាតិខ្លាញ់ ឬកូលេស្តេរ៉ុលទេ ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ ជាតិសរសៃនៅក្នុងទឹកដូងជួយបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ កាត់បន្ថយការឃ្លាន និងជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ទឹកដូងក៏ជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ ដុតកាឡូរី និងជួយសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ ជំនួសឱ្យការផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន សូមជ្រើសរើសទឹកដូងដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដែលប្រើប្រាស់។ ការផឹកទឹកដូងមួយកែវមុនពេលញ៉ាំអាហារអាចជួយបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត កាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលទទួលទាន។

ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ទឹកដូងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ទឹកដូងមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ជួយឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់អាំងស៊ុយលីនកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ដូច្នេះហើយ ទឹកដូងគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យអំពីកម្រិតសមស្របនៃទឹកដូង។ ការផ្សំទឹកដូងជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់នឹងជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ការពារគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

ទឹកដូងជួយបង្កើនទិន្នផលទឹកនោម ជួយកម្ចាត់កាកសំណល់ និងសារធាតុរ៉ែដែលអាចបង្កើតជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ សារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមនៅក្នុងទឹកដូងជួយរំលាយគ្រីស្តាល់កាល់ស្យូម oxalate ដែលជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ អ្នក​ជំងឺ​គ្រួស​ក្នុង​តម្រងនោម​កម្រិត​ស្រាល​ក៏​អាច​ប្រើ​ទឹកដូង​ដើម្បី​ជួយ​ព្យាបាល​បាន​ដែរ។ អ្នក​ដែល​មាន​ប្រវត្តិ​កើត​គ្រួស​ក្នុង​តម្រង​នោម​គួរ​ផឹក​ទឹក​ដូង​ជា​ប្រចាំ​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​កើត​ឡើង​វិញ។ ទទួលទានទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកដូង ជួយថែរក្សាសុខភាពផ្លូវទឹកនោម។