ភ្លើងឆេះភូមិដាំស្លប្រពៃណី៥០ឆ្នាំក្នុងក្រុងតេត

HA TINH ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ភូមិផលិតទឹកសណ្ដែកនៅឃុំ Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) កំពុងធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីចម្អិនទឹកកំបោរបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនៅទី។

HA TINH ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ភូមិផលិតទឹកសណ្ដែកនៅឃុំ Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) កំពុងធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីចម្អិនទឹកកំបោរបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនៅទី។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅចុងខែទី 10 តាមច័ន្ទគតិ ជាពេលដែលរដូវរងាមកជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ ចម្ការអំពៅដ៏ធំនៅក្នុងឃុំ Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) ចាប់ផ្តើមប្រមូលផល ហើយរដូវរំលេចទឹកអំពៅកំពុងមានសភាពអ៊ូអរដល់ថ្ងៃបុណ្យតេត។ ហាក់ដូចជាការលំបាកក្នុងការដាំអំពៅដើម្បីធ្វើទឹកត្នោតមិនរំខានអ្នកនៅទីនេះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផលិតផលកំពុងពេញនិយមនៅលើទីផ្សារ និងមានតម្លៃខ្ពស់ ដូច្នេះហើយអ្នកដាំអំពៅកាន់តែមានទំនាក់ទំនងនឹងអាជីពប្រពៃណីនេះ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ប្រជាជននៅឃុំថូឌៀន កំពុងមមាញឹកក្នុងការច្រូតកាត់អំពៅ ដើម្បីបិត និងធ្វើទឹកអំពៅ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ប្រជាជននៅឃុំថូឌៀន កំពុងមមាញឹកក្នុងការច្រូតកាត់អំពៅ ដើម្បីបិត និងធ្វើទឹកអំពៅ។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

រដូវទឹកឃ្មុំផ្អែមនៅតំបន់ព្រំដែន

ក្រោមភាពត្រជាក់នៃដើមរដូវរងា និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង លោក Nguyen Cong Kien នៅភូមិ 3 ឃុំ Tho Dien បានប្រញាប់កាត់ និងផ្ទុកអំពៅដាក់លើឡានដឹកទៅផ្ទះដើម្បីចម្អិនទឹកអំពៅ។ ទោះបីហត់នឿយយ៉ាងណាក៏លោក កៀន នៅតែមិនអាចបិទបាំងភាពសប្បាយរីករាយរបស់ខ្លួនបានឡើយ ព្រោះការប្រមូលផលអំពៅឆ្នាំនេះល្អ ហើយតម្លៃដើមស្វាយនៅដើមរដូវមានស្ថិរភាពដូចរាល់ឆ្នាំ។ លោកបានថ្លែងយ៉ាងរំភើបថា៖ «ឆ្នាំនេះគ្រួសារខ្ញុំដាំអំពៅបានជិត៣ដើម ទិន្នផលប៉ាន់ស្មានបានជាង១តោន តម្លៃអំពៅនៅដើមរដូវគឺ ៣០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម ហើយនឹងកើនឡើងក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត គ្រួសារខ្ញុំរំពឹងថានឹងរកចំណូលបានជិត ៥០លានដុង»។

លោក Nguyen Quoc Toan នៅភូមិ Dang Thi (ឃុំ Tho Dien) បាននិយាយយ៉ាងសប្បាយរីករាយថា៖ “ការចម្អិនទឹកអំពៅក៏ជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញដែរ ដោយតម្រូវឱ្យចុងភៅមានបច្ចេកទេស និងបទពិសោធន៍ ទើបអាចផលិតទឹកអំពៅបានឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីច្របាច់ទឹកអំពៅរួច ដំណាក់កាលនៃចង្ក្រានគឺត្រូវមានអុសសម្រាប់រៀបចំខ្ទះ។ យកទឹកអំពៅរហូតដល់ 100 លីត្រ បន្ទាប់ពីស្ងោរ សំណល់ទាំងអស់នឹងអណ្តែតឡើងដល់កំពូល នៅចំណុចនេះ ចុងភៅត្រូវប្រើចង្រ្កានដើម្បីដកពពុះ និងសំណល់ទាំងអស់ចេញ។

ក្រោយពីកាប់អំពៅនឹងត្រូវចងជាបាច់ដាក់លើឡានដឹកយកទៅផ្ទះដើម្បីសង្កត់ទឹកអំពៅ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — ក្រោយពីកាប់អំពៅនឹងត្រូវចងជាបាច់ដាក់លើឡានដឹកយកទៅផ្ទះដើម្បីសង្កត់ទឹកអំពៅ។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

បន្ទាប់ពីយកស្នោចេញហើយ ទឹកអំពៅនឹងបន្តដាក់ក្នុងធុងធំដើម្បីច្រោះទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកបន្តចម្អិនអាហារ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ molasses គឺដើម្បីរក្សាភ្លើងនៅក្នុង oven មានស្ថេរភាព។ បើភ្លើងធំពេក ហើយកូរមិនគ្រប់ នោះទឹកឃ្មុំនឹងងាយឆេះ។ ប្រសិនបើភ្លើងតូចពេក ដំណើរការក្រេបទឹកឃ្មុំនឹងចំណាយពេលយូរ។

ដំណើរការកាវបិទទឹកឃ្មុំគឺល្អិតល្អន់ ចំណាយពេលវេលា និងនឿយហត់។ នៅដំណាក់កាលនេះ ចុងភៅត្រូវកូរជាបន្តបន្ទាប់ និងស្មើៗគ្នា។ ពេលវាចាប់ផ្តើមពុះ បើមិនយកពពុះចេញឱ្យទាន់ពេលទេ ហើយទឹកឃ្មុំហៀរចេញទៅជាខ្មៅ ហើយមិនសូវឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលទឹកអំពៅប្រែជាក្រាស់ និងក្រហម ដំណើរការចម្អិនទឹកអំពៅត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល 4-5 ម៉ោង"។

ឆ្នាំនេះ គ្រួសារលោក តាន់ បានដាំអំពៅបានជាង២ដើម ទទួលបានទិន្នផលប្រមាណជិត៨០០គីឡូក្រាម នាំចំណូលជិត៣០លានដុង ។ បើតាមលោក តុន បើប្រៀបធៀបនឹងដំណាំផ្សេងទៀត ដូចជា ស្រូវ ពោត សណ្ដែកដីជាដើម ចំណូលពីដាំអំពៅដើម្បីធ្វើកាឡូស គឺខ្ពស់ជាងច្រើនដង ហើយទិន្នផលក៏កាន់តែមានស្ថិរភាព។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានសង្កត់ និងយកសារធាតុមិនស្អាតចេញ ទឹកអំពៅនឹងត្រូវចម្អិន និងកូរបន្តបន្ទាប់គ្នា ដោយយកសារធាតុហ្វូមចេញ និងសំណល់ចេញដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — បន្ទាប់ពីត្រូវបានសង្កត់ និងយកសារធាតុមិនស្អាតចេញ ទឹកអំពៅនឹងត្រូវចម្អិន និងកូរបន្តបន្ទាប់គ្នា ដោយយកសារធាតុហ្វូមចេញ និងសំណល់ចេញដើម្បីបង្កើតជាផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

50 ឆ្នាំនៃវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីជួយមនុស្សឱ្យរស់នៅប្រកបដោយភាពរុងរឿង

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ នៅសហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ (ភូមិ១ ឃុំថូឌៀន) បរិយាកាសផលិតកម្មមានភាពបន្ទាន់ខ្លាំង។ សំឡេងសារព័ត៌មាន និងទឹកពុះបានធ្វើឱ្យកន្លែងមានភាពអ៊ូអរជាងមុនទៅទៀត។

លោកស្រី Doan Thi Nhan នាយកនៃសហករណ៍សេវា Molasses Son Tho បានឲ្យដឹងថា៖ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សហករណ៍ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារដោយបរិមាណម្សៅពី ១៥ ទៅ ២០ម៉ឺនលីត្រ។ ឆ្នាំនេះ ថ្វីត្បិតតែទើបតែចាប់ផ្តើមរដូវក៏ដោយ ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនដែលបញ្ជាទិញទឹកក្រឡុកមានច្រើនណាស់ ដែលសហករណ៍ត្រូវបំពេញការងារយ៉ាងពេញទំហឹង ផ្ទៃផ្ទះបាយស្ទើរតែក្រហមទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។ បច្ចុប្បន្នយើងអាចផលិតអំពៅស្រស់បានប្រមាណ៣ទៅ៤តោនក្នុងមួយថ្ងៃ ស្មើនឹងការដាំស្លប្រមាណ៣០០លីត្រ។ ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃមុនពេល Tet បរិមាណកើនឡើងដល់ 1,000 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដបទឹកឃ្មុំត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងមានត្រារបស់សហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានទំនុកចិត្តនៅពេលប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះផលិតផលទឹកក្រូចរបស់សហករណ៍លក់បានតម្លៃល្អប្រហែល៦០ទៅ៧០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយលីត្រ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — ដបទឹកឃ្មុំត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងមានត្រារបស់សហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានទំនុកចិត្តនៅពេលប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះផលិតផលទឹកក្រូចរបស់សហករណ៍លក់បានតម្លៃល្អប្រហែល៦០ទៅ៧០ម៉ឺនដុងក្នុងមួយលីត្រ។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

យោងតាមលោកស្រី Nhan ក្នុងឆ្នាំ ២០២០ ផលិតផលម្សៅរបស់សហករណ៍ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP នៅថ្នាក់ខេត្ត ដោយហេតុនេះបញ្ជាក់ពីគុណភាពនៃផលិតផល និងមានឱកាសកាន់តែច្រើនក្នុងការពង្រីកទីផ្សារ។ ដបទឹកក្រឡុកដែលបានវេចខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងត្រារបស់សហករណ៍គឺកាន់តែមានទំនុកចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ ដូច្នេះហើយផលិតផលទឹកក្រូចរបស់សហករណ៍លក់បានតម្លៃល្អណាស់ប្រហែល 60 - 70 ពាន់ដុង/លីត្រ។

ដើម្បីពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់ទឹកក្រូច បន្ថែមលើបណ្តាញលក់បែបប្រពៃណី សហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ បានប្រើប្រាស់បណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមដូចជា Facebook, Zalo... ដើម្បីភ្ជាប់ទីផ្សារ។ សូមអរគុណដល់វា ផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើន។

បើតាមអ្នកភូមិ ការប្រើប្រាស់អុសសម្រាប់ចម្អិនទឹកកំបោរ គឺជាការងារលំបាក នឿយហត់ និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែអំពិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរលោងជាងវិធីចម្អិនបែបឧស្សាហកម្ម។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — បើតាមអ្នកភូមិ ការប្រើប្រាស់អុសសម្រាប់ចម្អិនទឹកកំបោរ គឺជាការងារលំបាក នឿយហត់ និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែអំពិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរលោងជាងវិធីចម្អិនបែបឧស្សាហកម្ម។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

តាមការវាយតម្លៃរបស់អតិថិជន ទឹកក្រូចថូ ឌៀន មានក្រាស់ មានពណ៌ស្រស់ស្អាត ទាក់ទាញភ្នែក និងមានរសជាតិផ្អែមពិសេស ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ដូច្នេះហើយនៅពេលចូលឆ្នាំ អតិថិជនទាំងក្នុងនិងក្រៅខេត្តសម្រុកមកឃុំថូឌៀន ដើម្បីទិញទឹកត្នោត។ អ្នកស្រី Phan Thi Nga មកពីទីក្រុង Ha Tinh បានមកទីនេះដើម្បីទិញទឹកឃ្មុំ ហើយនិយាយថា៖ «ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំទើបតែទិញទឹកឃ្មុំនៅទីនេះ ព្រោះទឹកឃ្មុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពល្អ ក្រៅពីទិញវាសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំក៏ទិញវាទុកជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិផងដែរ»។

តាមព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិ អាជីពធ្វើម្ហូបទឹកកំបោរនៅខេត្ត Tho Dien មានជាង ៥០ ឆ្នាំមកហើយ។ កាលពីមុន តំបន់នេះជាតំបន់ដាំអំពៅធំជាងគេក្នុងខេត្ត Ha Tinh។ ដោយឃើញទិន្នផលអំពៅមិនច្បាស់លាស់ ប្រជាជន Tho Dien សម្រេចចិត្តចុចអំពៅ ដាំទឹកអំពៅ ហើយប្តេជ្ញាមិនលក់អំពៅដោយខាត។ ពីគ្រួសារមួយចំនួន ខណៈតម្រូវការទីផ្សារកើនឡើងបន្តិចម្តងៗ ថូ ឌៀន បានបង្កើតភូមិផលិតទឹកក្រូច ក្លាយជាមុខរបរសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច។

ទឹកក្រូច Tho Dien មានក្រាស់ មានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងភាពផ្អែមល្ហែម ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគ្រប់ទីកន្លែង។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — ទឹកក្រូច Tho Dien មានក្រាស់ មានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងភាពផ្អែមល្ហែម ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគ្រប់ទីកន្លែង។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

ដោយសារការផលិតទឹកសណ្ដែក ជីវភាពរបស់គ្រួសារជាច្រើននៅទីនេះមានភាពល្អប្រសើរជាងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃស្រុក។ មានគ្រួសារដែលអាចរកប្រាក់ចំណេញពី ២០ ទៅ ៤០ លានដុងក្នុងមួយដំណាំបន្ទាប់ពីកាត់ចំណាយ។

យោងតាមលោក Nguyen Hoang Minh អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Tho Dien បានឲ្យដឹងថា ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ អំពៅបានក្លាយជាដំណាំសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងកសាងជនបទថ្មីរបស់មូលដ្ឋាន។ បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលផលិតអំពៅបានជិត 30 ហិចតា ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ ជាមធ្យមមានស្ករអំពៅពាណិជ្ជកម្មជិត 300 តោនក្នុងមួយឆ្នាំៗ។

ដើម្បីរក្សាបាននូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនេះ រដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់បានជួយប្រជាជនកសាងសហករណ៍សេវាកម្ម Molasses Son Tho ហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងបន្តប្រមូលផ្តុំប្រជាជនចូលរួមក្នុងសហករណ៍ពង្រីកទំហំ ប្រមូលផ្តុំផលិតកម្ម លើកកំពស់គុណភាពផលិតផល និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន។

ឃុំ Tho Dien ទាំងមូលផលិតអំពៅជិត 30 ហិចតា ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយស្ករអំពៅពាណិជ្ជកម្មជិត 300 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។ — ឃុំ Tho Dien ទាំងមូលផលិតអំពៅជិត 30 ហិចតា ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយស្ករអំពៅពាណិជ្ជកម្មជិត 300 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ រូបថត៖ *អាញ់ង៉ុយ។*

ការធ្វើទឹកអំពៅក៏មានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងដែរ ព្រោះវាប្រើគ្រប់យ៉ាងពីដើមអំពៅ។ ក្រោយពីយកដើមអស់ហើយ មនុស្សនឹងទុកកំពូលទៅដាំបន្តទៀត ។ ផលិតផលអំពៅត្រូវបានមនុស្សយកទៅធ្វើជាអាហារសម្រាប់គោក្របីក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lang-nau-mat-mia-truyen-thong-50-nam-do-lua-vao-vu-tet-d411011.html