ភ្លើង​ឆេះ​ភូមិ​ដាំ​ស្ល​ប្រពៃណី​៥០​ឆ្នាំ​ក្នុង​ក្រុង​តេត

HA TINH ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ភូមិផលិតទឹកសណ្ដែកនៅឃុំ Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) កំពុងធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីចម្អិនទឹកកំបោរបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនៅទី។

HA TINH ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ភូមិផលិតទឹកសណ្ដែកនៅឃុំ Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) កំពុងធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីចម្អិនទឹកកំបោរបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនៅទី។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅចុងខែទី 10 តាមច័ន្ទគតិ ជាពេលដែលរដូវរងាមកជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ ចម្ការអំពៅដ៏ធំនៅក្នុងឃុំ Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) ចាប់ផ្តើមប្រមូលផល ហើយរដូវរំលេចទឹកអំពៅកំពុងមានសភាពអ៊ូអរដល់ថ្ងៃបុណ្យតេត។ ហាក់​ដូចជា​ការ​លំបាក​ក្នុង​ការ​ដាំ​អំពៅ​ដើម្បី​ផលិត​ស្ករស​មិន​រំខាន​ដល់​ប្រជាជន​នៅ​ទី​នេះ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ផលិតផល​កំពុង​ពេញ​និយម​លើ​ទីផ្សារ និង​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់ ដូច្នេះ​ហើយ​អ្នក​ដាំ​អំពៅ​កាន់​តែ​ជាប់​នឹង​អាជីព​ប្រពៃណី​នេះ។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ប្រជាជននៅឃុំថូឌៀន កំពុងមមាញឹកក្នុងការច្រូតកាត់អំពៅ ដើម្បីបិត និងធ្វើម្សៅ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

រដូវទឹកឃ្មុំផ្អែមនៅតំបន់ព្រំដែន

ក្រោមភាពត្រជាក់នៃដើមរដូវរងា និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង លោក Nguyen Cong Kien នៅភូមិ 3 ឃុំ Tho Dien បានប្រញាប់កាត់ និងផ្ទុកអំពៅដាក់លើឡានដឹកទៅផ្ទះដើម្បីចម្អិនទឹកអំពៅ។ ទោះបីហត់នឿយយ៉ាងណាក៏លោក កៀន នៅតែមិនអាចបិទបាំងភាពសប្បាយរីករាយរបស់ខ្លួនបានឡើយ ព្រោះការប្រមូលផលអំពៅឆ្នាំនេះល្អ ហើយតម្លៃដើមស្វាយនៅដើមរដូវមានស្ថិរភាពដូចរាល់ឆ្នាំ។ លោកបានថ្លែងយ៉ាងរំភើបថា៖ «ឆ្នាំនេះគ្រួសារខ្ញុំដាំអំពៅបានជិត៣ដើម ទិន្នផលប៉ាន់ស្មានបានជាង១តោន តម្លៃអំពៅនៅដើមរដូវគឺ ៣០,០០០ដុង/គីឡូក្រាម ហើយនឹងកើនឡើងក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត គ្រួសារខ្ញុំរំពឹងថានឹងរកចំណូលបានជិត ៥០លានដុង»។

លោក Nguyen Quoc Toan នៅភូមិ Dang Thi (ឃុំ Tho Dien) បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ការចម្អិនទឹកកំបោរក៏ជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយដែរ ដោយតម្រូវឱ្យចុងភៅមានបច្ចេកទេស និងបទពិសោធន៍ ទើបអាចផលិតកំបោរឆ្ងាញ់បាន។ បន្ទាប់ពីច្របាច់ទឹកអំពៅរួច ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំចង្ក្រាន និងអុសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បី​បាន​ទឹក​អំពៅ​មួយ​ចាន​បែប​នេះ​ត្រូវ​ប្រើ​ទឹក​អំពៅ​១០០​លីត្រ។ បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច សំណល់​ទាំងអស់​នឹង​អណ្តែត​ឡើង​លើ​។ នៅពេលនេះ ចុងភៅត្រូវប្រើស្គីមឺរ ដើម្បីដកពពុះ និងកាកសំណល់ចេញឱ្យលឿន បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងហៀរលើចង្ក្រាន។

ក្រោយ​ពី​កាប់​អំពៅ​នឹង​ត្រូវ​ចង​ជា​បាច់​ដាក់​លើ​ឡាន​ដឹក​យក​ទៅ​ផ្ទះ​ដើម្បី​សង្កត់​ទឹក​អំពៅ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

បន្ទាប់​ពី​យក​ស្នោ​ចេញ​ហើយ ទឹក​អំពៅ​នឹង​បន្ត​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ធំ​ដើម្បី​ច្រោះ​ទឹក​ស្អាត។ បន្ទាប់មកបន្តចម្អិនអាហារ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ molasses គឺដើម្បីរក្សាភ្លើងនៅក្នុង oven មានស្ថេរភាព។ បើ​ភ្លើង​ធំ​ពេក ហើយ​ការ​កូរ​មិន​បាន​ទេ ទឹកឃ្មុំ​នឹង​ឆេះ​យ៉ាង​ងាយ​។

ដំណើរការកាវបិទទឹកឃ្មុំគឺល្អិតល្អន់ ចំណាយពេលវេលា និងនឿយហត់។ នៅដំណាក់កាលនេះ ចុងភៅត្រូវកូរជាបន្តបន្ទាប់ និងស្មើៗគ្នា។ ពេល​វា​ចាប់​ផ្តើម​ពុះ បើ​មិន​យក​ពពុះ​ចេញ​ឱ្យ​ទាន់​ពេល​ទេ ហើយ​ទឹកឃ្មុំ​ហៀរ​ចេញ​ទៅ​ជា​ខ្មៅ ហើយ​មិន​សូវ​ឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលទឹកអំពៅប្រែជាក្រាស់ និងក្រហម ដំណើរការចម្អិនទឹកអំពៅត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល 4-5 ម៉ោង"។

ឆ្នាំ​នេះ គ្រួសារ​លោក តាន់ បាន​ដាំ​អំពៅ​បាន​ជាង​២​ដើម ទទួល​បាន​ទិន្នផល​ប្រមាណ​ជិត​៨០០​គីឡូក្រាម នាំ​ចំណូល​ជិត​៣០​លាន​ដុង ។ បើតាមលោក តុន បើប្រៀបធៀបនឹងដំណាំផ្សេងទៀត ដូចជា ស្រូវ ពោត សណ្ដែកដីជាដើម ចំណូលពីដាំអំពៅដើម្បីធ្វើកាឡូស គឺខ្ពស់ជាងច្រើនដង ហើយទិន្នផលក៏កាន់តែមានស្ថិរភាព។

បន្ទាប់​ពី​ត្រូវ​បាន​សង្កត់ និង​យក​សារធាតុ​មិន​ស្អាត​ចេញ ទឹក​អំពៅ​នឹង​ត្រូវ​ចម្អិន និង​កូរ​បន្ត​បន្ទាប់​គ្នា ដោយ​យក​សារធាតុ​ហ្វូម​ចេញ និង​សំណល់​ចេញ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

50 ឆ្នាំនៃវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីជួយមនុស្សឱ្យរស់នៅប្រកបដោយភាពរុងរឿង

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ នៅសហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ (ភូមិ១ ឃុំថូឌៀន) បរិយាកាសផលិតកម្មមានភាពបន្ទាន់ខ្លាំង។ សំឡេង​សារព័ត៌មាន និង​ទឹក​ពុះ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​កន្លែង​មាន​ភាព​អ៊ូអរ​ជាង​មុន​ទៅ​ទៀត។

លោកស្រី Doan Thi Nhan នាយកនៃសហករណ៍សេវា Molasses Son Tho បានឲ្យដឹងថា៖ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សហករណ៍ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារដោយបរិមាណម្សៅពី ១៥ ទៅ ២០ម៉ឺនលីត្រ។ ឆ្នាំនេះ ថ្វីត្បិតតែទើបតែចាប់ផ្តើមរដូវក៏ដោយ ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនដែលបញ្ជាទិញទឹកក្រឡុកមានច្រើនណាស់ ដែលសហករណ៍ត្រូវបំពេញការងារយ៉ាងពេញទំហឹង ផ្ទៃផ្ទះបាយស្ទើរតែក្រហមទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។ បច្ចុប្បន្ន​យើង​អាច​ផលិត​អំពៅ​ស្រស់​បាន​ប្រហែល​៣​ទៅ​៤​តោន​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ស្មើនឹង​ការ​ដាំ​ស្ល​ប្រមាណ​៣០០​លីត្រ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ដែល​បរិមាណ​នេះ​កើនឡើង​ដល់​១.០០០​លីត្រ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ ។

ដបទឹកឃ្មុំត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងមានត្រារបស់សហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានទំនុកចិត្តនៅពេលប្រើប្រាស់ ដូច្នេះហើយផលិតផលទឹកក្រឡុករបស់សហករណ៍លក់បានតម្លៃល្អណាស់ប្រហែល 60 - 70 ពាន់ដុង/លីត្រ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

យោងតាមលោកស្រី Nhan ក្នុងឆ្នាំ ២០២០ ផលិតផលម្សៅរបស់សហករណ៍ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP នៅថ្នាក់ខេត្ត ដោយហេតុនេះបញ្ជាក់ពីគុណភាពនៃផលិតផល និងមានឱកាសកាន់តែច្រើនក្នុងការពង្រីកទីផ្សារ។ ដបទឹកក្រឡុកដែលបានវេចខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងត្រារបស់សហករណ៍គឺកាន់តែមានទំនុកចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់ ដូច្នេះហើយផលិតផលទឹកក្រូចរបស់សហករណ៍លក់បានតម្លៃល្អណាស់ប្រហែល 60 - 70 ពាន់ដុង/លីត្រ។

ដើម្បីពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់ទឹកក្រូច បន្ថែមលើបណ្តាញលក់បែបប្រពៃណី សហករណ៍សេវាកម្ម សឺនថូ បានប្រើប្រាស់បណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមដូចជា Facebook, Zalo... ដើម្បីភ្ជាប់ទីផ្សារ។ សូមអរគុណដល់វា ផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើន។

បើតាមអ្នកភូមិ ការប្រើប្រាស់អុសដើម្បីចម្អិនទឹកកំបោរ គឺជាការងារដ៏លំបាក នឿយហត់ និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែអំពិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរលោងជាងវិធីចម្អិនបែបឧស្សាហកម្ម។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

តាមការវាយតម្លៃរបស់អតិថិជន ទឹកក្រូចថូ ឌៀន មានក្រាស់ មានពណ៌ស្រស់ស្អាត ទាក់ទាញភ្នែក និងមានរសជាតិផ្អែមពិសេស ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ដូច្នេះ​ហើយ​នៅ​ពេល​ចូល​ឆ្នាំ អតិថិជន​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ខេត្ត​សម្រុក​មក​ឃុំ​ថូ​ឌៀន ដើម្បី​ទិញ​ទឹក​ត្នោត​ជូរ។ អ្នកស្រី Phan Thi Nga មកពីទីក្រុង Ha Tinh បានមកទីនេះដើម្បីទិញទឹកឃ្មុំ ហើយនិយាយថា៖ «ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំទើបតែទិញទឹកឃ្មុំនៅទីនេះ ព្រោះទឹកឃ្មុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពល្អ ក្រៅពីទិញវាសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំក៏ទិញវាទុកជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិផងដែរ»។

តាម​ព្រឹទ្ធាចារ្យ​ភូមិ មុខរបរ​ដាំ​ស្ល​នៅ​ខេត្ត Tho Dien មាន​ជាង ៥០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ កាល​ពី​មុន តំបន់​នេះ​ជា​តំបន់​ដាំ​អំពៅ​ធំ​ជាង​គេ​ក្នុង​ខេត្ត Ha Tinh។ ដោយឃើញទិន្នផលអំពៅមិនច្បាស់លាស់ ប្រជាជន Tho Dien សម្រេចចិត្តចុចអំពៅ ដាំទឹកអំពៅ ហើយប្តេជ្ញាមិនលក់អំពៅដោយខាត។ ពី​គ្រួសារ​មួយ​ចំនួន ខណៈ​តម្រូវការ​ទីផ្សារ​កើនឡើង​បន្តិច​ម្តងៗ ថូ ឌៀន បាន​បង្កើត​ភូមិ​ផលិត​ទឹកក្រូច ក្លាយជា​មុខរបរ​សំខាន់​ក្នុង​ការអភិវឌ្ឍន៍​សេដ្ឋកិច្ច។

ទឹកក្រូច Tho Dien ក្រាស់ មានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងភាពផ្អែមល្ហែម ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគ្រប់ទីកន្លែង។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

ដោយសារការផលិតទឹកសណ្ដែក ជីវភាពរស់នៅរបស់គ្រួសារជាច្រើននៅទីនេះប្រសើរជាងនៅតំបន់ផ្សេងទៀតនៃស្រុក។ មាន​គ្រួសារ​ដែល​អាច​រក​ប្រាក់​ចំណេញ​ពី ២០ ទៅ ៤០ លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​ដំណាំ​បន្ទាប់​ពី​កាត់​ចំណាយ។

យោងតាមលោក Nguyen Hoang Minh អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Tho Dien បានឲ្យដឹងថា ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ អំពៅបានក្លាយជាដំណាំសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងកសាងជនបទថ្មីរបស់មូលដ្ឋាន។ បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលផលិតអំពៅបានជិត 30 ហិចតា ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ ជាមធ្យមមានស្ករអំពៅពាណិជ្ជកម្មជិត 300 តោនក្នុងមួយឆ្នាំៗ។

ដើម្បីរក្សាបាននូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីនេះ រដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់បានជួយប្រជាជនកសាងសហករណ៍សេវាកម្ម Molasses Son Tho ហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងបន្តប្រមូលផ្តុំប្រជាជនចូលរួមក្នុងសហករណ៍ពង្រីកទំហំ ប្រមូលផ្តុំផលិតកម្ម លើកកំពស់គុណភាពផលិតផល និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន។

ឃុំ Tho Dien ទាំងមូលផលិតអំពៅជិត 30 ហិចតា ផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយស្ករអំពៅពាណិជ្ជកម្មជិត 300 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ រូបថត៖ អាញ់ង៉ុយ។

ការ​ធ្វើ​ទឹក​អំពៅ​ក៏​មាន​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​ដែរ ព្រោះ​វា​ប្រើ​គ្រប់​យ៉ាង​ពី​ដើម​អំពៅ។ ក្រោយ​ពី​យក​ដើម​អស់​ហើយ មនុស្ស​នឹង​ទុក​កំពូល​ដើម្បី​បន្ត​ដាំ​ដំណាំ​បន្ទាប់។ ផលិត​ផល​អំពៅ​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​យក​ទៅ​ធ្វើ​ជា​អាហារ​សម្រាប់​គោ​ក្របី​ក្នុង​រដូវ​រងា​ត្រជាក់ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lang-nau-mat-mia-truyen-thong-50-nam-do-lua-vao-vu-tet-d411011.html