រសជាតិស្រុកកំណើត៖ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលាយ

បង្គាអំបិលភ្លាមៗ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គាច្របាច់) អាចធ្វើឱ្យអ្នកដំណើរស្ទាក់ស្ទើរជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វា។

រួចមានបង្គា បន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមស រួចក្រដាសបាយ ម្ស៉ៅវល្លិស្រស់ ប៊ីចេង ប៊ីចេង ប៉ុន្មានល្មម! ជាថ្មីម្តងទៀត មិនត្រឹមតែកុមារភូមិប៉ុណ្ណោះទេ មនុស្សពេញវ័យក៏នៅតែជក់ចិត្តនឹងបាយក្រៀមដាក់បង្គា ដុតលើធ្យូង ហើយលាបជាមួយប្រេងឆាបន្តិច ដែលបច្ចុប្បន្នមានតម្លៃ ២០០០ដុង ក្នុងមួយដុំ។ វាមានប្រៃ ផ្អែម និងក្រអូប អ្នកអាចញ៉ាំវាដល់កំពូល ហើយនៅតែត្រូវបបូរមាត់អ្នក។

នោះមិនមែនសុទ្ធតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបង្គាយកមកពីដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះនៃភូមិនេសាទនោះទេ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់និយាយអំពីមុខម្ហូបបង្គាចម្រុះ ដែលមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងភូមិនេះ (នៅ Sa Huynh, Quang Ngai) ចាត់ទុកថាជា “ម្ហូបដែលមិនអាចបំបែកបាន”។ ម្ហូបបែបច្រែះដែល "ប្រឈម" សូម្បីតែអ្នកមានដើម្បីឱ្យមាន "ម៉ោងមាស" ពីរបីដើម្បីញ៉ាំ។ ញ៉ាំជាមួយក្រដាសអង្ករនៅពេលរសៀលក្តៅដើម្បីបញ្ចូលថាមពលរបស់អ្នកសម្រាប់ម៉ោងការងារដែលនៅសល់។ ជិតដល់ថ្ងៃលិច អ្នកនេសាទមួយក្រុមចូលចិត្តអាហារ "ហឹរ" បន្តិច មុននឹងចេញទៅសមុទ្រ "ត្រី" (ស្ទូចត្រី នេសាទពេលព្រលប់)។ បន្ថែមពីលើនេះ អំបោះចម្រុះក៏ត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយបាយក្នុងអាហារសំខាន់ដើម្បីសម្រួលដល់ក្រពះផងដែរ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថា "ញ៉ាំជាមួយបាយ" ប៉ុន្តែគ្រួសារទាំងមូលគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ដូច្នេះជាធម្មតាមានអង្ករដែលនៅសល់។

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — គ្រឿងផ្សំតែ ៣ មុខ៖ ប្រហិតសាច់ជ្រូកបំពង មី និងសាឡាដ ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

កុមារទាំងអស់នៅក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំគឺជា "សិស្ស" ថ្នាក់កណ្តាល និងវិទ្យាល័យ។ ពួកគេបានដាក់ឈ្មោះតន្ត្រីមួយយ៉ាងខ្លាំងដល់ម្ហូបចំរុះ៖ "mashup"។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ វល្លិ និងសាឡាត់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដូចជា… ផ្នែកមួយនៃបទចម្រៀងមួយ បន្តពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបទចម្រៀងមួយទៀត… ដើម្បីបង្កើតបទភ្លេងថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រក អំពិលទុំ និងសាឡាត់ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗហាក់បីដូចជាមិនមានអ្វីជាប់ពាក់ព័ន្ធគ្នានោះទេ ប៉ុន្តែបញ្ចូលគ្នាដើម្បីធ្វើម្ហូបពេញលេញ។

សាច់ជ្រូកបំពងពីសមុទ្រ គុយទាវធ្វើពីដំឡូងមី សាឡាត់ ត្រូវបានផ្តល់ដោយ… ដីសួន។ ញាំជាមួយ ទឹកត្រី ស្ករ ម្ទេស និងខ្ទឹមស មួយចាន សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឆ្ងាញ់ណាស់...! បំពងសាច់ជ្រូករហូតដល់ពណ៌ត្នោតក្រៀមបន្តិច មានក្លិនក្រអូប។ បង្គាជាប់គ្រប់ខ្សែគុយទាវ និងគ្រប់ស្លឹកបន្លែ។ រសជាតិនីមួយៗមានរសជាតិតែមួយគត់របស់វា ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា។ គុយទាវដែលទន់ល្មើយ ដើរតួនាទីក្នុងការពន្យារពេលវេលាទំពារ ដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ក្រក និងក្លិនឈ្ងុយធម្មតារបស់បន្លែបញ្ចេញរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វាបន្តិចម្តងៗ។

រីករាយជាមួយចានសាច់ជ្រូកលាយដោយគ្មានក្រដាសអង្ករដុត។ យកសាច់ជ្រូកលាយមួយដុំមកដាក់លើក្រដាសអង្ករដើម្បីទំពារ ភាពឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបក៏មានគុណភាពច្រើនដែរ។ ញ៉ាំ… សំឡេងគឺពិត។ សំឡេងគ្រេចនៃការបំបែកក្រដាសអង្ករបង្កើតឱ្យមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងសប្បាយរីករាយ។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលចានកណ្តាលភាគច្រើនតែងតែមកជាមួយក្រដាសអង្ករ ឬគុយទាវ មិនមែនគ្រាន់តែលាយសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ។

បង្គាគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីស្រស់រហូតដល់ក្រៀមរហូតដល់ស្ងួត នៅតែត្រូវបានអ្នកនេសាទកែច្នៃជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីត្រៀម "គ្របដណ្តប់រលកអាកាស" ក្នុងប៉ុន្មានខែបន្ទាប់។ ម្ហូបដូចជា ប្រហិតប្រហិតជាមួយក្តាម ទឹកជ្រលក់សម្រាប់បុកកំប៉ុង ប្រហិតប្រហុក ស៊ុបប្រហិតស្រស់ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់បន្លែឆៅ... មិនបាច់បង្គាទេ។

ប្រភពតំណ