ភោជនីយដ្ឋាន Pho Huong Binh ស្រុក 3 ទីក្រុងហូជីមិញ - រូបថត៖ QUANG DINH
នៅពេលដែលបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិសម្រាប់កំណត់ត្រាបេតិកភណ្ឌចំនួន 15 ដែលមានឈ្មោះថា Nam Dinh Pho Folk Knowledge ខេត្ត Nam Dinh និង Hanoi Pho Folk Knowledge ទីក្រុងហាណូយ នេះជាដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកលក់ភោជន៍ អ្នកស្រលាញ់ pho ជាពិសេសនិងអ្នកស្រឡាញ់វប្បធម៌ទូទៅ។
ព្រោះរហូតមកដល់ពេលនេះ បើនិយាយពីមុខម្ហូបវិញ មានតែការធ្វើទឹកត្រី Nam O ការធ្វើទឹកត្រី Phu Quoc ចំណេះដឹងគុយទាវ Quang ហាណូយផូ ណាំឌិញផូ ស្ថិតក្នុងបញ្ជីនេះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ជាតិមិនគ្រាន់តែជា "ស្លាក" សម្រាប់រសជាតិល្អនោះទេ នៅមានការងារជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ ដើម្បីប្រែក្លាយផូទៅជាសេដ្ឋកិច្ចទន់ ក្នុងការនាំចេញវប្បធម៌។
វិចិត្រករ Le Thi Thietបន្ទាប់ពីបានចុះឈ្មោះសម្រាប់ pho តើអ្វីបន្ទាប់?
វិចិត្រករផ្នែកធ្វើម្ហូប Anh Tuyet បាននិយាយថា ការចុះឈ្មោះយឺតបន្តិច ប៉ុន្តែយឺតជាងមិនធ្លាប់មាន។ មិនត្រឹមតែហាណូយ ឬណាំឌិញទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសយើងគ្រប់ខេត្តមានផូ។ ផូវៀតណាមត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិចូលចិត្ត។
អ្នកស្រី Tuyet បាននិយាយថា "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របៀបអភិវឌ្ឍ pho គឺជាបញ្ហាធំដែលទាមទារឱ្យមានការចូលរួមពីអ្នកស្រាវជ្រាវ និងអ្នកនៅក្នុងអាជីវកម្ម pho ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានកម្រិតខ្ពស់ផងដែរ" ហើយយោងទៅតាមនាង "ការកសាង pho ទៅជាយីហោជាតិនៅតែជាបញ្ហារញ៉េរញ៉ៃ" ។
តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយរបស់ផូត្រូវបានបន្សល់ទុកជាសំខាន់តាមរយៈពាក្យសម្ដី។
លោកស្រី Tuyet មានប្រសាសន៍ថា “បន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះ pho ចាំបាច់ត្រូវកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងរៀបចំជាប្រព័ន្ធ និងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ បន្ទាប់មក pho វៀតណាមនឹងត្រូវបានទទួលយកតាមវិធីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងនិរន្តរភាពជាង”។
តំណាងមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Nam Dinh បានប្រាប់ Tuoi Tre ថា គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តបានដឹកនាំមន្ទីរ និងស្ថាប័នជំនាញរៀបចំគម្រោងការពារ និងលើកកំពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌស្របតាមបទបញ្ញត្តិ។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវចាត់វិធានការការពារ និងលើកកម្ពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។
ខេត្តនឹងបង្កើនការផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំបេតិកភណ្ឌ។ បន្តស្រាវជ្រាវប្រភពដើម និងការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ផូ នៅទីនេះ។
ជាមួយគ្នានេះ ចងក្រងជាឯកសារបេតិកភណ្ឌ តាមរយៈការសម្ភាសន៍ ខ្សែអាត់សំឡេង និងវីដេអូ អំពីដំណើរការអនុវត្តបេតិកភណ្ឌរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ផូ ដែលជាចុងភៅផូយូរក្នុងគ្រួសារដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនជំនាន់ក្នុងអាជីព ដោយកិត្យានុភាពបោះឆ្នោតដោយសហគមន៍ ភោគ រីករាយ...
នាយកដ្ឋាននេះកំពុងស្រាវជ្រាវ និងរៀបចំផែនការជាបណ្តើរៗនូវកន្លែងវប្បធម៌សម្រាប់ការរីករាយជាមួយ pho នៅ Nam Dinh ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងជាពិសេសបរទេសឱ្យចូលចិត្តម្ហូប pho ។
មានភោជនីយដ្ឋានផូប្រមាណ ៧០០ នៅទីក្រុងហាណូយ - រូបថត៖ NAM TRAN
សិប្បករ Le Thiet ប្រធានសមាគមវប្បធម៍ធ្វើម្ហូប Nam Dinh បានមានប្រសាសន៍ថា “យើងនៅខ្វះអត្តសញ្ញាណច្បាស់លាស់សម្រាប់ Pho មិនត្រឹមតែសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ”។ បើតាមនាង មិនត្រឹមតែផូទេ ម្ហូបវៀតណាមផ្សេងទៀតបច្ចុប្បន្នខ្វះស្តង់ដារ។
អ្នកស្រី Thiet បាននិយាយថា "លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B (ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ) រួមមានកត្តាជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ទាក់ទងនឹងទិដ្ឋភាពនៃអារម្មណ៍ និងសោភ័ណភាព។ ឬធាតុផ្សំនៃធាតុផ្សំដូចជាគ្រឿងទេស គ្រឿងផ្សំ និងអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូប..."។
អ្នកស្រី Thiet ផ្តល់ឧទាហរណ៍អំពីមូលហេតុដែលប្រទេសអ៊ីតាលីអាចដាក់ឈ្មោះថា "Spaghetti ប្រពៃណី" ឬកូរ៉េអាចដាក់ឈ្មោះថា "Kimchi បែបប្រពៃណី" ដោយសារតែពួកគេអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រពៃណីរបស់ពួកគេ បន្ទាប់មកផ្អែកលើប្រពៃណីនោះ ពួកគេមានជំហានបន្ទាប់នៃការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍។
លោកស្រី Bui Thanh Loan តំណាងម៉ាកយីហោ Pho Thin Bo Ho ដែលជាអង្គភាពដែលនឹងចូលរួមពិធីបុណ្យវៀតណាម Pho នៅកូរ៉េនៅថ្ងៃទី 5 និងទី 6 ខែតុលា ចែករំលែកបទពិសោធន៍ពីរឿងរ៉ាវរបស់ម៉ាកយីហោរបស់នាង។
មិនត្រឹមតែមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងទម្រង់សេវាកម្ម អនាម័យអាហារ និងសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ... ហាង Pho Thin Bo Ho ក៏យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទំនាក់ទំនងរវាងអ្នកប្រើប្រាស់ ភ្ញៀវទេសចរ និងភោជនីយដ្ឋាន Pho ផ្ទាល់។ នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យមានបទពិសោធន៍ល្អៗ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រី Loan បានបន្ថែមថា «នៅតែមានភាពច្របូកច្របល់ និងភាពមិនច្បាស់លាស់រវាងម៉ាកយីហោ pho និងព័ត៌មានមិនត្រឹមត្រូវ ដែលធ្វើឲ្យឧស្សាហកម្ម pho ខ្វះតម្លាភាព។
ក្នុងនាមជាអ្នកជំនួញ យើងពិតជាសង្ឃឹមថានឹងមានផែនទីផូ ឬផតថលព័ត៌មានស្តង់ដារដែលផ្តល់ព័ត៌មានត្រឹមត្រូវដល់មនុស្ស និងអតិថិជន»។
Nam Dinh មានភោជនីយដ្ឋាន pho ប្រហែល 300 - រូបភាព៖ NAM TRAN
ការញ៉ាំផូមួយចានឆ្ងាញ់ក៏ជាវប្បធម៌«ស៊ី»ដែរ។ បទពិសោធន៍ទាំងអស់ជុំវិញចានផូបង្កើតភាពមើលមិនឃើញ ចំណងដោយផ្ទាល់ បង្កើតការចងចាំដ៏រស់រវើកសម្រាប់អ្នកទេសចរជាមួយនឹងដីដែលពួកគេដើរ។ ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋាន ផូ មិនត្រូវភ្លេចឡើយ ហើយត្រូវតែថែរក្សាទំនាក់ទំនងរវាងខ្លួន និងអ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកទេសចរ។
លោកស្រី Bui Thanh Loan តំណាងក្រុមហ៊ុន Pho Thin Bo Ho
រឿងបាត់
អ្នកកាសែត Vinh Quyen ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងម្នាក់នៃវេទិកា Ha Thanh Huong Xua Vi Cu (សមាជិកជាង 15,000 នាក់) បានប្រាប់ Tuoi Tre ថា: ដើម្បីញ៉ាំ Pho Bat Dan មានថ្ងៃដែលនាងត្រូវទៅបីដង។
យោងតាមលោកស្រី Quyen ប្រជាជនមកពីកន្លែងផ្សេងទៀតតែងតែត្អូញត្អែរអំពីអាកប្បកិរិយានៃសេវាកម្មរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ក៏ដូចជាការខ្វះភាពរីករាយរបស់ម្ចាស់ហាងផងដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅក្នុងទីក្រុងចាស់នៅតែតម្រង់ជួរដើម្បីរីករាយនឹងផូនៅទីនេះ។
បើក្រឡេកមើលឱ្យជិត អ្នកនឹងឃើញថាម្ចាស់មានការយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ជាមួយនឹងសាច់គោនីមួយៗ។ គាត់មិនកាត់សាច់ទុកមុនទេ គាត់កាត់វាសម្រាប់ចាននីមួយៗដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។ នោះបានក្លាយទៅជាគោលការណ៍ដែលមិនអាចកែប្រែបាននៃម៉ាក pho នេះ។ ពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន វាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។
ប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរចូលរួមទិវា Pho 2022 នៅទីក្រុង Nam Dinh - រូបថត៖ NAM TRAN
អ្នកស្រី Quyen បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីស្រាវជ្រាវរួច នាងបានរកឃើញថា ភោជនីយដ្ឋាននេះចម្អិនតែទឹកស៊ុបបួនឆ្នាំប៉ុណ្ណោះនៅពេលរសៀល។ ឈប់លក់នៅពេលវាចប់។ អតិថិជនមួយចំនួនក៏មិនបន្ថែមទឹកឱ្យពុះលក់ដូចហាងដទៃដែរ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ប្តីប្រពន្ធដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន នៅតែធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ កូនៗមិនឲ្យធ្វើម្ហូបទេ គឺធ្វើតែការងារតូចតាច ដូចជា ប្រមូលលុយ ចាក់ទឹកស៊ុប…។
បើតាមកញ្ញា Quyen នោះគឺជារឿងមួយដែលធ្វើឲ្យនាងចាប់អារម្មណ៍។ របៀបដែលពួកគេឧទ្ទិសដល់ pho និងដឹងគុណអតិថិជនរបស់ពួកគេ។ នោះគឺជាអ្វីដែលអ្នកជំនួញផូជាច្រើនបាន«បំភ្លេច»។
ដើម្បីអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្ម pho ម៉ាកនីមួយៗគួរតែព្យាយាមបង្កើតរឿងផ្ទាល់ខ្លួន។
ដូចនៅក្នុងសៀវភៅ រឿង Old Stories of Hanoi អ្នកនិពន្ធ To Hoai រៀបរាប់ថា ភោជនីយដ្ឋាន Ho Bo របស់លោក Thin មិនល្បីល្បាញដោយសារផូឆ្ងាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែជាដំបូងដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំដែលអាមេរិកទម្លាក់គ្រាប់បែកនៅកណ្តាលទីក្រុង នៅទីក្រុងហាណូយ មានតែភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Thin ប៉ុណ្ណោះដែលបើករហូតដល់ពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ។
ទីណាដែលមនុស្សចង់ញ៉ាំផូពេលយប់ត្រូវឆ្លងកាត់សំឡេងរោទិ៍ ប៉ុន្តែលោក ធិន នៅតែស្ងប់ចិត្តយកគុយទាវមកនិយាយលេងសើច…
អ្នកស្រី Vinh Quyen ជឿជាក់ថា យើងកំពុងខ្វះខាតរឿងដែលបង្កើតឡើងពីវប្បធម៌ភូ។ នោះក៏ជាអ្វីដែលត្រូវចងចាំផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រែក្លាយផូទៅជាមរតកដោយអត្ថន័យ។
Pho Hanoi និង Pho Nam Dinh ទើបតែបានជាប់ឈ្មោះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ - រូបថត៖ NAM TRAN
ទន្ទឹងរង់ចាំមហោស្រព Vietnam Pho ឆ្នាំ 2024 នៅកូរ៉េ
មហោស្រព Vietnam Pho ឆ្នាំ 2024 នៅទីក្រុងសេអ៊ូល។
មហោស្រព Vietnam Pho ឆ្នាំ 2024 នៅទីក្រុងសេអ៊ូល ប្រទេសកូរ៉េ គ្រោងនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 5 និងទី 6 ខែតុលា ឆ្នាំ 2024 ដោយមានប្រធានបទ "រីករាយ Pho, ស្វែងយល់ពីវៀតណាម"។ កម្មវិធីនេះត្រូវបានសហការរៀបចំដោយកាសែត Tuoi Tre និង Saigontourist Group ក្រោមការដឹកនាំរបស់ក្រសួងការបរទេស និងគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ។
កម្មវិធីនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយស្ថានទូតវៀតណាមប្រចាំនៅទីក្រុងសេអ៊ូល (ក្រសួងការបរទេស) ទីភ្នាក់ងារជំរុញពាណិជ្ជកម្ម (ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម) នាយកដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទីក្រុងហូជីមិញ សមាគមប្រជាជនវៀតណាមនៅកូរ៉េ និងសមាគមសហគ្រាសវៀតណាមនៅកូរ៉េ។
បន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍ជោគជ័យលើកដំបូងនៅទីក្រុងតូក្យូ ប្រទេសជប៉ុន មហោស្រពវៀតណាម Pho 2024 បានជ្រើសរើសប្រទេសកូរ៉េជាទិសដៅបន្ទាប់ក្នុងដំណើររបស់ខ្លួនដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមជាអន្តរជាតិ។
មហោស្រពវៀតណាម Pho 2024 ត្រូវបានបើកដំណើរការក្នុងខែកក្កដា ជាមួយនឹងខ្លឹមសារដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញជាច្រើន ដូចជា ស្វែងយល់ពីភូវវៀតណាមនៅកូរ៉េ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត pho, ពិនិត្យមើលភោជនីយដ្ឋាន pho, និទានរឿងរបស់ចុងភៅ pho នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ ដើម្បីបង្ហោះនៅលើបណ្តាញសង្គម។ កម្មវិធីប្រលងចម្រៀង Korean Youth Discover Vietnamese Pho គឺសម្រាប់យុវជនកូរ៉េ សរសេរអត្ថបទចែករំលែកបទពិសោធន៍ជាមួយវៀតណាម Pho...
ព្រឹត្តិការណ៍លេចធ្លោនៃមហោស្រពវៀតណាម Pho 2024 នឹងជាមហោស្រពភូវវៀតណាមដែលប្រព្រឹត្តទៅក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃនៅឧទ្យាន Banghwa Neighborhood ទីក្រុងសេអ៊ូលដោយមានស្តង់ប្រហែល 80 រួមទាំងស្តង់ pho ចំនួន 40 និងមុខម្ហូបពីម៉ាក pho ដ៏ល្បីល្បាញជាច្រើនពីប្រទេសវៀតណាម។
មហោស្រពក៏បានឧទ្ទិសកន្លែងដើម្បីណែនាំផូ ក៏ដូចជាលក្ខណៈរបស់វា សកម្មភាពផ្លាស់ប្តូរជាបន្តបន្ទាប់រវាងម្ហូបវៀតណាម និងកូរ៉េ ...
ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យនេះ ក៏មានសកម្មភាពផ្គូរផ្គងអាជីវកម្ម បង្កើតឱកាសសម្រាប់ធុរកិច្ចវៀតណាមដែលកំពុងប្រតិបត្តិការលើវិស័យម្ហូបអាហារ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ និងធ្វើម្ហូប ចូលរួមក្នុងការតភ្ជាប់ពាណិជ្ជកម្មផ្ទាល់ជាមួយអាជីវកម្មនាំចូល-នាំចេញរបស់កូរ៉េ។
មហោស្រពវៀតណាម Pho 2024 ក៏ទទួលបានការគាំទ្រពីនាយកដ្ឋានការទូតវប្បធម៌ និងអង្គការយូណេស្កូ នាយកដ្ឋានអាស៊ីឦសាន - ក្រសួងការបរទេស សមាគមមិត្តភាពវៀតណាម - កូរ៉េ សមាគមសហប្រតិបត្តិការសេដ្ឋកិច្ចកូរ៉េ - អាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ក្រសួងការបរទេសកូរ៉េ) សមាគមម្ហូបកូរ៉េ និងសមាគមអតីតនិស្សិតវៀតណាមនៅកូរ៉េ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/de-di-san-pho-khong-la-cai-mac-cho-dep-20240816092902994.htm
Kommentar (0)