មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកសាកល្បង ហ្វុង ខាងជើង-ខាងត្បូង នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយចាប់អារម្មណ៍ពីវា។

Chad Kubanoff (អាយុ 37 ឆ្នាំ) ជាចុងភៅជនជាតិអាមេរិក បច្ចុប្បន្នរស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ គាត់មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះផូវៀតណាម ហើយមានឱកាសបានពិសោធម្ហូបផូឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនជាមួយនឹងការប្រែប្រួលប្លែកៗប្លែកៗគ្នា។

លោក Chad បានអត្ថាធិប្បាយថា ផូ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគាត់មិនចូលចិត្តវាញឹកញាប់ទេ គ្រាន់តែញ៉ាំម្តងម្កាលនៅពេលព្រឹក ពេលល្ងាច ឬពេលគាត់ឈឺ។

ឆាដជារឿយៗស្វែងរកកន្លែងញ៉ាំថ្មីៗ ដូច្នេះគាត់ស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានផូប្លែកៗជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

ថ្មីៗនេះគាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅផ្លូវ Tran Quoc Hoan (សង្កាត់ទី 8 ខណ្ឌ 3) ដើម្បីពិសោធគុយទាវ pho ធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បាន​បើក​ដំណើរការ​ជាង​៦​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ហើយ​ជា​កន្លែង​ទទួល​ទាន​អាហារ​ជាទី​ពេញ​ចិត្ត​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក្នុង​ស្រុក និង​បរទេស។

នៅទីនេះ ឆាដបានបញ្ជាទិញផូមួយចានធម្មតាក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង។ ពេល​គាត់​ភ្លក់​ហើយ គាត់​បាន​បញ្ចេញ​យោបល់​ថា «​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​សាច់គោ​ខ្លាំង និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ច្រើន»។

"នេះគឺជា pho រចនាប័ទ្មភាគខាងជើង ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថាពួកគេបម្រើគ្រឿងទេសដែលពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ទាំង 3 ។ ដូច្នេះ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​អាច​ភ្លក់​រសជាតិ​តាម​ការ​ចង់​បាន»។

ទិដ្ឋភាពជិតចានផូដែលមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តនៅទីក្រុងហូជីមិញ

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកបានបង្ហើបថាគាត់ចូលចិត្តផូបែបភាគខាងជើង ដូច្នេះគាត់បន្ថែមទឹកខ្មេះខ្ទឹម ឱសថ និងទឹកម្ទេស។ “ឱព្រះជាម្ចាស់អើយ រសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ លោក Chad បាន​ចែករំលែក​ពី​អារម្មណ៍​របស់​គាត់​ថា៖ «វា​ដូចជា​ខ្ញុំ​កំពុង​ញ៉ាំ​ផូ​មួយ​ចាន​ថ្មី​អ៊ីចឹង។

គាត់ក៏បានវាយតម្លៃម្ហូបផូថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ គុយទាវផូ មានទំហំតូច ស្តើង និងទន់ណាស់។ សាច់គោក៏ដូចគ្នាដែរ។ នៅក្នុងចានផូក៏មានឆ្អឹងជំនីរសាច់គោបំពងផងដែរ។

គាត់បានអត្ថាធិប្បាយថា "ជាមួយនឹងឱសថ និងគ្រឿងទេស ផូនេះពិតជាដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់"។

ភ្ញៀវបរទេសចូលចិត្តពិសារធ្វើដោយដៃ ហើយសរសើរជាបន្តបន្ទាប់ថាឆ្ងាញ់។

ក្រៅពីផូធម្មតា ម្ហូបមួយទៀតនៅទីនេះដែលឆាដស្នើឱ្យអ្នកហូបចុកគួរសាកល្បងគឺផូផូដែលមានតម្លៃ 100,000 ដុង។ ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​ឆ្អឹង និង​កន្ទុយ​គោ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ថ្ម​ក្តៅ។ គុយទាវ សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា អាហារពេលល្ងាចអាចជ្រលក់គ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯងពេលញ៉ាំ។

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិករូបនេះបាននិយាយថា រសជាតិនៃផូមួយចានផ្លាស់ប្តូរទៅតាមរដូវនីមួយៗ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់ចូលចិត្តម្ហូបនេះ ដោយសារតែគាត់ទទួលបានបទពិសោធន៍ ចានផូ ដែលមានរសជាតិ និងវិធីរៀបចំផ្សេងៗគ្នា។

ឆាដបានសាកល្បង ផូផូ ពីថ្ម ហើយស្នើថានេះជាម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរគួររីករាយនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ។

លោក Le Duc Truong (អាយុ 49 ឆ្នាំ) - ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលប្រទេស Chad បានទៅលេងបាននិយាយថា pho នៅទីនេះមានរសជាតិភាគខាងជើង ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសពីតំបន់ទាំងបី ដើម្បីអោយអ្នកហូបចុកអាចចម្អិនវាដោយសេរីតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ឧទាហរណ៍ តំបន់ភាគខាងជើងមានទឹកម្ទេស តំបន់ភាគខាងត្បូងមានទឹកជ្រលក់ខ្មៅ និងខ្ទឹមស ហើយតំបន់កណ្តាលមានខ្ទឹមបារាំង និងទឹកខ្មេះ។

ផូគឺធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង អាហារដ្ឋានអាចមើលដោយផ្ទាល់ពីកន្លែងផ្ទះបាយបើកចំហ។

លើសពីនេះ គុយទាវផូរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង និងផលិតពីអង្ករសុទ្ធ 100%។ ជំហាន​ដូចជា​ការ​ជ្រើសរើស​អង្ករ ការ​កិន​ស្រូវ និង​ធ្វើ​នំ​ស្រូវ​ក៏​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​តាម​វិធី​ប្រពៃណី​ដែរ។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​អាច​មើល​ការ​ធ្វើ​គុយទាវ និង​ដំណើរការ​រៀបចំ​ផូ​ពី​កន្លែង​បើក​ផ្ទះបាយ។

ហាងបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹក ដល់ 10 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ម្ហូបពិសេសមួយនៅភោជនីយដ្ឋានគឺ បាយផូ។ ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​ធ្វើ​ពី​ថ្ម​ឬ​សេរ៉ាមិច Bat Trang ដើម្បី​រក្សា​កំដៅ​បាន​យូរ។ អាហារនីមួយៗមានគុយទាវ ប្រហិតសាច់គោ ឆ្អឹងជំនីសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ កន្ទុយគោ។ល។ ភ្ញៀវអាចរីករាយតាមចិត្ត។

រូបថត៖ Chad Kubanoff

ភោជនីយដ្ឋាននៅហាណូយមានឈ្មោះប្លែកមួយ ម្ចាស់លក់អង្ករដំណើបជាច្រើនកន្ត្រកជារៀងរាល់យប់ ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបនៅផ្លូវ De La Thanh (ហាណូយ) ធ្លាប់ជាគោលដៅដែលគេស្គាល់ច្រើនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ បើទោះបីជាឈ្មោះតែមួយគត់គឺ "បាយដំណើប" ក៏ដោយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dau-bep-my-thu-mon-pho-ket-hop-nam-bac-o-tphcm-khen-nuc-no-2322042.html