សត្វនេះគឺដូចជាសត្វក្អែកនៅ Can Tho សាច់របស់វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន សូដ្យូម និងស័ង្កសី ហើយត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាពិសេស។

និយមដោយធម្មជាតិ លោកខាងលិចមានផលិតផលជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ ក្នុងចំណោមនោះ កង្កែបលាក់ខ្លួនក្នុងចំបើង ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ងាយស្រួលធ្វើ និងងាយស្រួលផ្គាប់ចិត្តអ្នកទទួលទាន ដោយសារតែឈ្មោះដ៏ស្រទន់របស់វាថា "កង្កែបលាក់ខ្លួនក្នុងព្រៃ"។

កង្កែបគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិភាគខាងលិច ដែលសាច់របស់វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយជារឿយៗជាអាហារបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់កុមារដែលខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។

តាមពិតទៅ សាច់កង្កែបសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន សូដ្យូម ស័ង្កសី អាស៊ីតអូមេហ្គា ៣... ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ដូច្នេះ កង្កែបត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗច្រើនប្រភេទ ព្រោះសាច់មានសភាពស្រាល និងងាយញ៉ាំ។ ក្នុងចំណោមនោះ កង្កែបក្នុងចំបើង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយសារតែឈ្មោះពិសេស និងរសជាតិក្រអូប។

ដើម្បីធ្វើកង្កែបក្រៀម ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ កង្កែបវាលត្រូវតែជាកង្កែបធំដែលមានស្បែកពណ៌ត្នោតមាស ក្បាលស្ដើង និងភ្នែកភ្លឺ និងជើងធំរឹងមាំ។

ពេលរៀបចំកង្កែប ត្រូវលាងជាមួយស្រា ឬទឹកខ្មេះ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី។ កង្កែបត្រូវយកសរីរាង្គខាងក្នុង និងឆ្អឹងខ្នងទាំងអស់ចេញ (ព្រោះវាច្រើនតែមានថ្នាំស្ពឹកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស) បន្ទាប់មកត្រូវប្រឡាក់ដោយជាតិអាល់កុល ហើយជូតជាមួយខ្ញី។

Con vật có thịt giàu protein, natri, kẽm, axit omega3, ở Cần Thơ dân cho chui rơm mà hóa ra đặc sản bình dân - Ảnh 1.

កង្កែបក្នុងចំបើង - លក្ខណៈធ្វើម្ហូបរបស់ Can Tho ។ រូបថត៖ KIEU MAI

សាច់កង្កែបត្រូវភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត។ ពេលដែលសាច់មានរសជាតិល្អ លាបម្សៅហើយចៀនរហូតដល់ឆ្អិន។

ផ្នែកចំបើងនៃម្ហូបនេះគឺធ្វើពីស្លឹកគ្រៃ។ លាងស្លឹកគ្រៃ បុក និងហែកជាច្រូតតូចៗតាមបណ្ដោយ។ បន្ទាប់មកយកគល់ស្លឹកគ្រៃមកច្របល់ជាមួយស្រទាប់ម្សៅ ឬម្សៅដំឡូងបារាំង រួចចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។

ស្លឹកគ្រៃចៀនមានពណ៌ត្នោតមាស ហើយមើលទៅដូចជាចំបើងមាស។ ពេលស្លឹកគ្រៃឆ្អិន ដាក់ផ្នែកមួយនៅខាងក្រោម រួចដាក់សាច់កង្កែបពីលើ គ្របដោយស្រទាប់ចំបើងពណ៌លឿងពីលើ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបកង្កែបចំបើងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សាច់កង្កែបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បើចៀនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ចំបើងនឹងស្រួយ ខ្លាញ់ ក្រអូបស្លឹកគ្រៃ ឆ្ងាញ់ណាស់។

នៅទីក្រុង Can Tho ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបកង្កែបលូនតាមចំបើង ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចទៅកាន់តំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិ ដូចជាតំបន់ទេសចរណ៍ Lung Cot Cau (ផ្លូវជាតិលេខ 61C ភូមិ Nhon Thanh ឃុំ Nhon Nghia ស្រុក Phong Dien) Lu Gia Xeo Nhum Ecological Garden (No. 1 District Hong Loan Ride)។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm