Ban Me ស៊ុបគុយទាវក្តាម ញ៉ាំម្តង អ្នកនឹងជាប់ចិត្ត!

ប្រសិនបើអ្នកមក Buon Ma Thuot នៅពេលព្រឹក ហើយសួរអ្នកស្រុកថា តើម្ហូបណាដែលពេញនិយមបំផុតនៅពេលព្រឹកនោះ ចម្លើយគឺប្រាកដជា Bun Rieu។

Bun Rieu ជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ងាយស្រួលញ៉ាំ តម្លៃសមរម្យ និងពេញនិយម។ សម្លម្ជូរ គឺជាការលាយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ បង្គាក្រៀម ពងមាន់ ខ្ទឹមក្រហម គ្រឿងទេសបន្តិច លាយអោយសព្វល្អ ក្រឡុកជាដុំៗ ឬចំហុយចូលឆ្នាំង រួចទម្លាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប។ គ្រឿងផ្សំដែលសម្រេចចិត្តសម្រាប់ស៊ុបក្តាមដ៏ឆ្ងាញ់មួយចាន គឺដំបូងគឺស៊ុបក្តាម បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់វាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយឆ្អឹង។ អាស្រ័យតាមភោជនីយដ្ឋានជ្រើសយកឆ្អឹងសាច់គោ ឆ្អឹងជ្រូក កន្លែងខ្លះបន្ថែមឆ្អឹងមាន់ដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកឈ្ងុយ។

ចុងភៅអាចបង្កើន ឬបន្ថយគ្រឿងផ្សំ ឬផ្លាស់ប្តូរវាបន្តិចដើម្បីបង្កើតម្ហូប rieu ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ នៅក្នុង Buon Ma Thuot ស៊ុប ដូនកេត ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនលើកឡើង។ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានមានសាខាជាច្រើនដែលបើកដោយសមាជិកគ្រួសារ។ ស៊ុបក្តាមនៅម្តុំដូនកេត មានពណ៌ក្រហមស្រាលនៃបង្គា មានក្លិនឈ្ងុយខ្លាំងជាងបង្គាស្ងួត និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។ រសជាតិពិសេសនេះជាអាថ៌កំបាំងគ្រួសារដែលមិនអាចរកឃើញក្នុងចានស៊ុបម្រះពីកន្លែងណាផ្សេងទៀត។

Bún riêu Ban Mê, ăn một lần là mê!- Ảnh 1. — ស៊ុបចង្កាក់ Doan Ket ជាមួយស៊ុបក្តាមពិសេស

មួយចានត្រឹមត្រូវនៃស៊ុបក្តាមគឺត្រូវបានញ៉ាំជាមួយមីវឺមីលីតូច បម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដែលមានពណ៌អាណាតូតិចតួច ហើយបន្ថែមជាមួយស៊ុបក្តាម ប៉េងប៉ោះ សំបកសាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ កន្លែងខ្លះបន្ថែមឈាម តៅហ៊ូ និងស្បែកជ្រូកដូចជាស៊ុបវល្លិរបស់ Di Hoang នៅផ្លូវ Nguyen Duc Canh (បើកនៅពេលរសៀល) ស៊ុបវល្លិរបស់ Thu នៅផ្លូវ Dinh Tien Hoang ឬមានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកមួយចានដាច់ដោយឡែកដូចជាភោជនីយដ្ឋាន Huong នៅផ្លូវ Pham Hong Thai។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប vermicelli ឆ្ងាញ់ បន្ថែមបង្គាបន្តិច កំបោរ និងម្ទេសស្រស់។

Bun rieu Buon Ma Thuot ក៏មានភាពទាក់ទាញផងដែរសម្រាប់បន្លែឆៅរបស់វា រួមមាន សាឡាត់ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឱសថ basil ស្លឹកខ្ទឹម ផ្កាចេក និងសណ្តែកបណ្តុះ។ ប៊ុនរៀ ធ្លាប់លក់ពេលព្រឹក ប៉ុន្តែយូរៗទៅវាក្លាយជាម្ហូបលក់ពេញមួយថ្ងៃ ទោះយប់ជ្រៅក៏ដោយ។ ក្រៅពីស៊ុបប្រហិតក្តាមប្រពៃណី នៅមានមុខម្ហូបដ៏សំបូរបែបជាច្រើនទៀតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ជ្រើសរើសដូចជា សាច់គោកម្រ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ សាច់ជ្រូកបំពង ក្តាមបំពងជាដើម។

បើអ្នកមក Ban Me អ្នកប្រាកដជាបានញ៉ាំគុយទាវក្តាមពិតប្រាកដមួយចាន។ ដូច្នេះមិនថាទៅណាមកណា សាកស៊ុបប្រហិតប្រភេទណាក៏ត្រូវលាន់មាត់ថា៖ «ប៊ុនរីវបានខ្ញុំ ទាល់តែនៅបានខ្ញុំគឺឆ្ងាញ់បំផុត!»។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm