តើ​ការ​បរិភោគ​ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​ជាតិពុល​ទេ​?

សួរ៖

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​គិត​ថា​ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​សារធាតុ​ពុល​ច្រើន ហើយ​ការ​ញ៉ាំ​វា​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។ តើមតិនេះត្រឹមត្រូវទេលោកគ្រូពេទ្យ?

Nguyen Hoai Anh (ហាណូយ)

រូបថតគំនូរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងទូទៅ មន្ទីរពេទ្យកណ្តាលសម្រាប់ជំងឺត្រូពិច បានឆ្លើយថា៖

ថ្លើម​ជា​សរីរាង្គ​ដែល​ជួយ​បន្សាប​ជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិពុលមិនកកកុញនៅក្នុងថ្លើមទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលឆ្លងកាត់ថ្លើម ពួកវានឹងត្រូវបានរក្សាដោយថ្លើមដើម្បីបំលែងទៅជាសារធាតុគ្មានជាតិពុល បន្ទាប់មកផ្ទេរចេញពីថ្លើម និងចេញពីរាងកាយ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ថ្លើមគឺជាសរីរាង្គដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេ។ ក្រៅពីនេះ វីតាមីន A និងជាតិដែកគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារដែលមានភាពស្លេកស្លាំង និងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះ​ការ​ញ៉ាំ​គឺ​ល្អ​ហើយ​មិន​ពុល​។

ថ្លើមក៏ផ្តល់ជាតិដែកផងដែរ ដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំង និងកង្វះជាតិដែក ដែលល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីក្នុងវ័យសម្រាល។ វាក៏ផ្តល់វីតាមីន A ជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក ពង្រឹងភាពធន់ និងការលូតលាស់របស់កុមារ។

ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ដោយសារវាមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន ទើបមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានបញ្ហាមេតាបូលីស ដូចជា លើសកូលេស្តេរ៉ុល សរសៃឈាម លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម រោគប្រគ្រីវ ជំងឺតម្រងនោម លើសទម្ងន់ ធាត់…។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសថ្លើមដែលមិនមានជំងឺ។ ជាពិសេស ថ្លើមមានពណ៌ក្រហមងងឹតភ្លឺ មិនមានដុំពកលើផ្ទៃថ្លើម។ ពេល​ទិញ​មក​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ លាង​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​យក​ក្រដាស​ជូត​មាត់​ជូត​ឈាម​ទាំង​អស់​ក្នុង​ថ្លើម។

ដូច្នេះជាតិពុលក្នុងឈាមថ្លើមត្រូវបានដកចេញ ដោយបន្សល់ទុកតែកោសិកាថ្លើមដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរញ៉ាំតែក្នុងកម្រិតមធ្យម 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ 50-70g រាល់ពេលសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និង 30-50g/អាហារសម្រាប់កុមារ។

ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm