5 វិធីដើម្បីដឹងថារបបអាហាររបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ

អាហារូបត្ថម្ភគឺជាកត្តាឈានមុខគេមួយទាក់ទងនឹងសុខភាព ជួយពន្យារអាយុជីវិត ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំត្រឹមត្រូវ និងញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ម៉ឺនុយដែលមានសុខភាពល្អ ឬមិនល្អ ជារឿយៗត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយការឆ្លើយសំណួរទាំង 5 ខាងក្រោម។

តើគួររួមបញ្ចូលម្សៅប៉ុន្មាន?

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ថ្មីៗនេះរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) និងអង្គការស្បៀងអាហារនិងកសិកម្ម (FAO) កត់សម្គាល់ថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ "ផ្តល់ប្រភពថាមពលសំខាន់ដល់រាងកាយ" ។ ម្សៅគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 45% និងរហូតដល់ 75% នៃកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃ នេះបើយោងតាម ​​​​Medical News Today ។

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានជាតិស្ករតិចជាង 5% នៃតម្រូវការកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសរុប។

Michelle Routhenstein, MD, អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ និងការពារជំងឺបេះដូងនៅ Entirely Nourished (USA) មានប្រសាសន៍ថា "មនុស្សពេញវ័យត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងតិច 130 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីទ្រទ្រង់មុខងារខួរក្បាលធម្មតា"។

លើសពីនេះ សេចក្តីថ្លែងការណ៍ក៏បានចង្អុលបង្ហាញថា មនុស្សពេញវ័យគួរតែទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែយ៉ាងតិច ៤០០ ក្រាម និងយ៉ាងហោចណាស់ ២៥ ក្រាមនៃជាតិសរសៃធម្មជាតិក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

Molly Rapozo, MD ដែលជាអ្នកអប់រំផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពជាន់ខ្ពស់នៅមជ្ឈមណ្ឌលសុខភាព Providence Saint John ពន្យល់ថា "ជាតិសរសៃមិនត្រូវបានរំលាយពេញលេញទេ វាផ្លាស់ទីតាមរាងកាយដើម្បីយកខ្លាញ់ និងស្ករ ចិញ្ចឹមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន និងកម្ចាត់ជាតិពុល។ របបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២»។

តើខ្លាញ់ប្រភេទណាដែលអ្នកគួរទទួលទាន?

ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនគិតថាជាតិខ្លាញ់គឺមិនល្អ សេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់ WHO និង FAO បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "ខ្លាញ់គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃកោសិកានៅក្នុងរាងកាយ។ ក្នុងចំណោមនោះ អាស៊ីតលីណូឡេក (អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦) និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ អាចទទួលបានពីរបបអាហារតែប៉ុណ្ណោះ។

ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ 15 - 30% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃគួរតែមកពីខ្លាញ់ ដែលភាគច្រើនជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដូចជា៖ គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងអាល់ម៉ុន (អូមេហ្គា ៦) ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង (អូមេហ្គា ៣)...

តើប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណា?

យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក 10 - 15% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃគួរតែមកពីប្រូតេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងសម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងមេតាបូលីសរបស់មនុស្សពេញវ័យ។

Rapozo និយាយថា "ប្រូតេអ៊ីនជួយបង្កើតសាច់ដុំ អង់ស៊ីម និងអរម៉ូនសំខាន់ៗក្នុងរាងកាយ"។ មនុស្សចាស់ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម ដើម្បីរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ និងកម្លាំង ម៉ាសឆ្អឹង ភាពស៊ាំ។ល។ មនុស្សចាស់ដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើន - លើកលែងតែអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម - គួរទទួលទានប្រូតេអ៊ីនពី 1 ទៅ 1,2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃ ឬប្រហែល 68 - 82 ក្រាមសម្រាប់មនុស្ស 75 គីឡូក្រាម។

Rapozo បន្ថែមថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃសរុបនេះ គួរតែត្រូវបានបំបែកទៅជាប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 25 ទៅ 30 ក្រាមក្នុងមួយអាហារ ពីព្រោះនៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ រាងកាយរបស់យើងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកែច្នៃប្រូតេអ៊ីន។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អដែលបានណែនាំ៖ បសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់ ត្រី បន្លែ ទឹកដោះគោជូរក្រិក ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ ទឹកដោះគោ (និយមទឹកដោះគោគោ ទឹកដោះគោសណ្តែក ទឹកដោះគោ)។

ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា ត្រីសាម៉ុង ត្រីម៉ាកែល ត្រីធូណា... សម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 និងប្រូតេអ៊ីន ហើយត្រូវបានណែនាំជាប្រភពនៃអាហារបំប៉ន។

តើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារកែច្នៃមែនទេ?

អាហារកែច្នៃបានឆ្លងកាត់ការកែច្នៃឧស្សាហកម្មដែល "ផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃសមាសធាតុអាហារដើម" ហើយមានទំនោរក្នុងការផ្ទុកអំបិល បន្ថែមជាតិស្ករ និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។ ការទទួលទានអាហារកែច្នៃជាច្រើនដូចជា អាហាររហ័ស ធ្វើឱ្យដំណើរការនៃភាពចាស់នៃជីវសាស្រ្តរបស់រាងកាយកើតឡើងលឿន បង្កើនហានិភ័យនៃការថយចុះការយល់ដឹង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ហេតុអ្វីបានជាយើងគួរកំណត់សាច់ក្រហម?

ជាចុងក្រោយ សេចក្តីថ្លែងការណ៍រួមរបស់ WHO និង FAO បានសង្កត់ធ្ងន់ថា សាច់ក្រហម ដូចជាសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ទោះបីជាទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។

មានភស្តុតាងកាន់តែច្រើនឡើងដែលថាសាច់ក្រហមរួមចំណែកដល់មហារីកពោះវៀនធំ និងមហារីកផ្សេងទៀត បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង និងសូម្បីតែជំងឺវង្វេង។

Rapozo ផ្តល់ដំបូន្មានថា "យើងអាចកែប្រែរបបអាហាររបស់យើងដើម្បីកែលម្អសុខភាពខួរក្បាលដោយបន្ថែមបន្លែ ផ្លែឈើ ម្សៅ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ត្រី និងខ្លាញ់រុក្ខជាតិដូចជាគ្រាប់ អូលីវ និងប្រេងអូលីវ"។ បរិភោគសាច់ក្រហមតិច អាហារសម្រន់កែច្នៃ សាច់ក្រក ស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ផ្សេងទៀត ដើម្បីរក្សាសុខភាព។

ទទួលទានអំបិល និងស្ករក្នុងកម្រិតសុវត្ថិភាព

យោងតាមសេចក្តីថ្លែងការណ៍រួមរបស់ WHO និង FAO សូដ្យូម (អំបិល) គឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ ហើយដូច្នេះគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារក្នុងបរិមាណមធ្យម។ សេចក្តី​ថ្លែងការណ៍​ព្រមាន​នោះ​សរសេរ​ថា «​នៅ​កម្រិត​ទទួលទាន​ខ្ពស់ សូដ្យូម​បង្កើន​សម្ពាធ​ឈាម ដែល​អាច​នាំ​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូង​»​។ ដូច្នេះ មនុស្សពេញវ័យមិនគួរទទួលទានជាតិសូដ្យូមលើសពី 2 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ "ស្មើនឹង 5 ក្រាមនៃអំបិលតុ"។

លើសពីនេះទៀតស្ករមិនមែនជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់; ការទទួលទានស្ករគួរតែត្រូវបានកំណត់តិចជាង 10% នៃការប្រើប្រាស់ថាមពលប្រចាំថ្ងៃ និយមតិចជាង 5% ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/5-cach-de-biet-che-do-an-uong-cua-ban-co-lanh-manh-hay-khong-185241120112922614.htm