តែស្ងួត Bang An - អំណោយបែបបុរាណ និងទំនើប

នៅឃុំដាយដុង (ស្រុកថាច់ថាច) បច្ចុប្បន្នមានគ្រួសារជាង ៤០ ដាំតែស្ងួត ផលិតបានរាប់រយតោនក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ ភាពលេចធ្លោជាងគេគឺរោងចក្រផលិតនំអន្សមប្រពៃណី Bang An ជាមួយនឹងផលិតផលនំអន្សម Dai Dong ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាសម្រេចបាន OÔCP ផ្កាយ 4 (កម្មវិធីផលិតផលមួយឃុំមួយ)។

Hà Nội Mới•30/03/2025

ស៊ុបផ្អែម Bang An មានរូបរាងថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ រួមបញ្ចូលគ្នានូវមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែនៅតែមានរូបរាងទំនើប។ យោងតាមអ្នកស្រី គីវ ធីគីមខាញ់ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតនំអន្សមប្រពៃណី បាងអាន បានឲ្យដឹងថា ស៊ុបផ្អែមដាយដុង គឺជានំប្រពៃណីរបស់ភូមិដែលមានអាយុកាលជាង ៣០០ឆ្នាំ និងជាមោទនភាពរបស់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។ ទំពាំងបារាំង បាងអាន កើតចេញពីភូមិដោយមានបំណងចង់អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ប្រពៃណីដ៏ល្អរបស់មាតុភូមិ។

ផលិតផលតែស្ងួត Bang An ។ រូបថត៖ Tuong Van

ដើម្បីធ្វើស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវមានភាពប្រុងប្រយ័ត្ន និងប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីជំហានជ្រើសរើសសណ្តែកបៃតង។ សណ្តែកបៃតងដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្អែម ត្រូវតែមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រាងពងក្រពើ និងសម្អាតដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងភាពកខ្វក់។ អ្នកផលិតតែត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជា៖ ត្រាំសណ្តែក ច្របាច់សំបក ចំហុយ ស្ងោរ និងចាក់ចូលផ្សិត។ ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 6-8 ម៉ោងជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច ឬមួយយប់ដើម្បីធ្វើឱ្យសណ្តែកហើម និងទន់ពេលចម្អិន។ បនា្ទាប់មក សណ្តែកត្រូវលាងជម្រះសំបកចេញ សណ្ដែកដែលខូចត្រូវបានយកចេញ ហើយលាយជាមួយស្ករ។ សមាមាត្រនៃជាតិស្ករទៅនឹងសណ្តែកក៏ជាអាថ៌កំបាំងមួយផងដែរ ដូច្នេះថាតែមិនផ្អែមពេក អាចរក្សាទុកបានយូរដោយមិនងាយឡើងផ្សិត។ នៅពេលកិនសណ្តែក អ្នកក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកំដៅ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ បណ្តាលឱ្យមានក្លិនស្អុយ និងបាត់បង់ពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។

ឃ្លាំង-lock.jpg — ផលិតផលតែស្ងួត Bang An ត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងម៉ាស៊ីនទំនើប ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ រូបថត៖ ថៅ លីន

ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ តែស្ងួត Bang An ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់បិទផ្លូវមួយ ស្របតាមស្តង់ដារ ISO 22,000:2018 និងបានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ។ តែស្ងួតអាចរក្សាទុកបានប្រហែល 10 ថ្ងៃក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ បើដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយចង់ញ៉ាំក្តៅហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលញ៉ាំត្រូវបកសំបកចេញដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល២នាទី នោះបង្អែមនឹងដូចថ្មីម្ដងទៀត។

ចំណុចលេចធ្លោនៃតែស្ងួត Bang An គឺទម្ងន់តូចរបស់វា ផ្ទៃផ្កាឈូក និងរាងឬស្សី មានរសជាតិផ្អែមល្មម និងក្លិនសណ្តែកបៃតង។ ស៊ុបផ្អែម ត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសប្លាស្ទិកតូចស្អាត រុំក្នុងថង់នីឡុង ហើយប្រអប់ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងទំនើប ស្រស់ស្អាត បង្កើនភាពទាក់ទាញនៃផលិតផល។

ផលិតផលតែស្ងួត Bang An ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ។ រូបថត៖ ថៅ លីន

ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃផលិតផលតែ រោងចក្រនេះបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបញ្ជាក់ជា OCOP តែស្ងួត Bang An បានបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ស័ក្តិសមសម្រាប់តម្រូវការ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយទិន្នផលនៃការប្រើប្រាស់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងបើធៀបនឹង...

ផលិតផលតែស្ងួត Bang An ត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងពិព័រណ៍ដែលរៀបចំដោយស្រុកថាច់ថាច។ រូបថត៖ Huong Giang

ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជនដែលកំពុងកើនឡើង ស៊ុបផ្អែម Bang An តែងតែច្នៃប្រឌិតការរចនា និងរសជាតិរបស់វា។ ពីមុនវាមានតែរសជាតិតែបៃតង តែឥឡូវវាបានបន្ថែមរសជាតិតែបៃតង។ នាពេលខាងមុខ Bang An នឹងស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតរសជាតិបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែនៅតែធានាបាននូវប្រពៃណី...

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html