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9月21日午後、クアンナム省保健局長は、ニャチャンのパスツール研究所が、同省食品安全局に、フォンパン（クアンナム省ホイアン市）の食中毒事件に関するサンプル検査の結果について回答するよう文書を送ったと述べた。
それに応じて、ニャチャンパスツール研究所は、パテ、レタス、キュウリ、バジル、タマネギを含む12種類の食品サンプルを検査しました。ポークロール、ポークジャーキー、ミートボール。リストにあるサンプルは、クアンナム省の医薬品・化粧品・食品検査センターによって収集された。
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フォンベーカリー |
検査結果によると、陽性サンプルは 7 件あり、9 月 11 日午前 7 時に採取された豚ソーセージから、毒素 NHE および HBL を生成するバチルス セレウスが陽性反応を示しました。 9月11日午前7時に採取された豚肉のサンプルでサルモネラ属菌が陽性でした。 9月12日午前7時に採取したレタス、ベトナムコリアンダー、タマネギ、キュウリからサルモネラ属菌が検出された。
同時に、9月12日午前7時30分に採取された煮込み豚肉のサンプルからサルモネラ属菌が検出されました。 9月12日午前7時に採取されたミートボールのサンプルは、NHE毒素を産生するバチルス・セレウス陽性でした。 9月13日午前10時30分に採取された豚肉のサンプルでサルモネラ属菌が陽性でした。 9月13日午前10時に採取されたミートボールのサンプルで、サルモネラ属菌が陽性でした。また、71歳女性（外国人）の便検体を検査したところ、サルモネラD群の陽性反応が出ました。
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当局がフォンパン店で食品サンプルを採取 |
セレウス菌は、嫌気性、グラム陽性、胞子形成性、毒素産生性の桿菌です。細菌は環境中によく見られ、土壌や植物に多く存在しますが、食品にも存在します。
セレウス菌は腐生細菌であり、現在ではサルモネラ菌（腸チフス菌）とウイルスに次いで食中毒の主な原因と考えられています。バチルス・セレウスは、嘔吐症候群と下痢症候群という 2 つの異なる臨床症状を引き起こします。
以前報道されたように、9月11日にフオンパンを食べた後に食中毒の兆候を示した症例が多数あった。最初の人物は同日午前11時に中毒症状を示した。食後から症状が現れるまでの時間は、最短で2時間、最長で16時間です。
保健当局の統計によると、フオンパンを食べて食中毒で入院した人の数は約150人だった。これらの人々のほとんどは退院しており、重症者は出ていない。現在、当局はフオンパン屋に一時的な営業停止を要請している。
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ソース
![[写真] ファム・ミン・チン首相が経済成長に関する地方との政府会議を主催](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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