7月7日、ビンフック省人民委員会は科学技術省およびベトナムカシューナッツ協会と連携し、ビンフック省のカシューナッツ産業の価値を高めるための科学技術ソリューションに関するワークショップを開催した。
科学技術省地方科学技術開発局長のチュー・トゥック・ダット氏は、ビンフックのカシューナッツ産業は最近、カシューナッツの品種、栽培と集約農業のプロセス、技術、カシューナッツから高度に加工された製品など、解決が必要な多くの困難に直面していると述べた。
カシューナッツ産業の価値を高めるための科学技術ソリューションに関するワークショップ
カシューナッツ研究開発センターによれば、ビンフオックは科学技術を生産に移転することに重点を置く必要がある。種子、肥料、バイオテクノロジー、保存、製品加工の生産と品質管理を優先します。 VietGAP および GlobalGAP 基準に従った安全な生産を適用し、カシューナッツの収量と品質を向上させます。
ホーチミン市農林大学化学・食品工学部のドゥオン・ティ・ゴック・ディエップ博士は次のように語っています。「カシューナッツの果実は現在、大きな開発の可能性を秘めており、発酵カシュージュース、ドライアプリコット、カシュージャム、カシューワイン、スパイス、天然着色料など、多くの製品を作ることができます。カシューナッツ製品は、食品技術、化粧品、医薬品など、さまざまな分野に応用できます。」これにより、カシューナッツ果実のさまざまな成分を活用し、副産物のない生産の方向で高付加価値製品への加工に貢献する実現可能性が明らかになりました。
ベトナムカシューナッツ協会常任副会長のバク・カン・ニャット氏は、カシューナッツの果実などのカシューナッツの副産物は、科学者によってソフトドリンクやケーキに加工できるかどうか研究されていると語った。今ではカシューナッツの木はほとんど何も諦める必要がありません。
「このワークショップを通じて、ビンフック省人民委員会の市場拡大政策と解決策の支援を得て、近い将来、ベトナムのカシューナッツ産業が消費者に愛されるより質の高い加工製品を生産できるようになることを期待しています」とヌット氏は語った。
カシューナッツを使った製品
ビンフオック省人民委員会のトラン・トゥエット・ミン副委員長は、カシューナッツ加工企業は生産工程を厳しく管理し、食品の安全性と衛生、品質を確保する必要があると強調した。同時に、製品の知的財産保護権の登録を推進し、市場で「ビンフックカシューナッツ」という表示のある製品ブランドを徐々に構築し、宣伝します。
同日、ビンフオック省人民委員会は科学技術省、ベトナムカシューナッツ協会と連携し、2023年にカシューナッツに特化したテックマートイベントを開催した。このイベントには省内外の約30の団体、組織、企業の85のブースが参加した。
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