村から「大きな海」へ

フンローコミューン（ベトチ市）は、「埠頭の上、船の下」にある賑やかな土地で、豊かな文化と伝統的な工芸村があり、その一つが米麺の生産です。経済的、技術的なプレッシャーと国内外の大手ブランドとのますます熾烈な競争の中で市場経済に参入する中で、Hung Lo の人々は自分の職業を貫き、「考え方を変え、やり方を変え」、品質を維持し、市場での評判と競争力を徐々に高めていくことを決意しています。これまで、紅楼米麺は世界中の「難しい」市場に進出してきた。

紅楼米麺の包装工程。

前世紀の 80 年代から 90 年代にかけて、ドアン ケット村 (現在はゾーン 4、フン ロー コミューン) の住民の最大 90% が米麺の生産に従事していました。しかし、家族が自発的に作っており、規模と品質が保証されておらず、消費需要に比べて麺の製造量が多すぎるため、遅れが生じ、製品の品質、村の評判、価格競争に影響を与え、労働者の収入が不安定になっています...

2004年に「ドアンケット農業・食品加工工芸村」として認定されたときには、製品を販売し、仕事を続け、地元の伝統的な職業に固執するために、設備システムと生産プロセスの改善に投資して職業を維持しようと努めている村はわずか数世帯のみでした。 2016年末、洪洛米麺生産を基礎として、多くの人が「仕事を知って」、生産プロセスを把握し、多くの人の生産経験を結合して共有することで、生産規模を拡大しやすくし、一貫した品質の製品を作り、洪洛米麺協同組合が正式に設立されました。

洪洛米麺協同組合の新発売商品は、多くの人々に人気です。

洪洛米麺協同組合の理事長であるカオ・ダン・ズイ氏は、伝統的なレシピと組み合わせた生産に現代の設備と機械を研究、調査、適用し、生産性の高いおいしい高品質の米麺製品を作り出す先駆者です。 2017年8月、洪洛米麺協同組合は洪洛米麺集団商標証明書の管理および使用を委託されました。約10年の構築を経て、協同組合は工場に大胆に投資し、機械設備を購入し、生産性と製品品質を向上させ、パッケージングを改善し、多くの市場アクセスソリューションを実装し、HACCPやISO 9001-2015などの品質基準を標準化しました。 Hung Lo ライスヌードルは、Go!、Tops market、BigC、Vinmart、Coopmart などの小売店や大型スーパーマーケットを通じて、全国のすべての省や都市で購入できます。さらに、この製品は消費者が簡単に入手できるように、電子商取引プラットフォームでオンライン販売されています。

日本のスーパーマーケットの棚に並ぶ紅楼米麺。

洪洛米麺は、噛み応えがあっておいしい麺と香ばしい田舎の風味で消費者に高く評価されています。これまでに、協同組合は米麺など約 10 種類の製品を取り扱っています。麺;スイカ麺;野菜麺;プレミアムギフト麺箱。ドン ビーフン...その中で、村発祥のフンロー ライスヌードルなど、4 つ星 OCOP 製品として評価されている麺製品が 3 つあります。洪洛特製ライスヌードル。洪洛特製フォー麺。協同組合は、「村発祥の紅洛清米麺」という製品について、5つ星OCOP認定の申請を完了しました。 2024年には、協同組合は月平均50～60トンの米麺を消費し、年間の収益は200億ドン以上に達し、1人当たり月650万ドンの収入で35人の労働者に定期的な雇用を創出する。同時に、組合は地域の多くの麺類生産世帯に協力し、技術支援や製品の購入も行っています。革新性と創造性により、「村から生まれたフンロークリーンライスヌードル」という製品が評価され、ベトナム協同組合連合会が主催する2024年第1回マイアンティエム賞を受賞しました。

投入資材の品質と安定性を確保するため、省協同組合連合会は、合計643ヘクタールの面積でVietGAP基準に従って米の生産を組織するよう4つの協同組合を支援・指導し、省内のいくつかの協同組合は、市場と比較して500〜700ドン/kgに値上げした購入価格でフンロー米麺協同組合に米を供給する契約を締結しました。同時に、協同組合は閉鎖型生産プロセスに従って生産段階を厳密に監視し、食品衛生と安全性を厳格に確保しています。

紅楼米麺ブランドの威信と品質を確証し、市場を拡大し、製品価値を高めるために、協同組合の指導部は積極的に製品の多様化を進め、輸出市場の拡大を目指し、製品の質、価格、関連技術要件への適合、先進国の文化と嗜好への適合といった基準を重視してきました。パートナーを見つけ、国際市場を開拓するための貿易促進活動に積極的に参加します。 2024年に同協同組合は日本市場への輸出用に30トンの麺製品を供給した。 2025年1月までに、さらに5トンの米麺が台湾市場（中国）に輸出されました。

洪洛米麺協同組合理事長のCao Dang Duy氏は次のように語りました。「今後、協同組合はEFSA、FDA、CEなどの必要なライセンスを登録し、取得する予定です。」ブランドの構築、グルテンフリーのライスヌードル、オーガニック原料のライスヌードル、ダイエット用ヌードルなどの差別化された製品ラインの開発、効率的なサプライチェーンの構築、輸送中の製品品質の維持、電子商取引プラットフォームでの製品の宣伝、国際貿易促進会議への参加に重点を置いています。製品価値を高め、市場でのブランドを確立し、伝統工芸の保存と振興に貢献し、協同組合のメンバーと洪楽工芸村の人々の物質的および精神的な生活を向上させます。

ホアン・ザン

出典: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm