中国は、世界の富裕層に高級食品を提供することで、毎年数千万ドルを「懐に入れている」。

中国産キャビアは、品質の向上と効率的な輸送・冷蔵システムのおかげで、世界中の食卓で人気が高まっており、米国の関税にもかかわらず、中国は世界最大のキャビア輸出国となっている。 [広告_1]

Trung Quốc 'bỏ túi' hàng chục triệu USD mỗi năm nhờ cung cấp một thực phẩm xa xỉ cho giới nhà giàu thế giới

中国浙江省のカルーガ・クイーン生産施設で、作業員がキャビアの品質をチェックしている。 (出典: SCMP)

国際貿易センター（ITC）のデータによると、中国は2023年に世界市場に276トンのキャビアを輸出した。これは前年比3％増で、2019年の140トンのほぼ2倍となる。

中国のキャビア輸出は1キログラム当たり300ドルで販売され、前年比4％増、2023年には8270万ドルの収益を上げ、世界市場シェアの約40％を占めた。

「当初、当社のキャビアは中国食品の品質について海外の顧客から疑問視されていました」と、カルーガクイーンブランドで有名な杭州千島湖迅龍科技キャビア製造会社の王斌会長は語った。しかし、優れた品質、競争力のある価格、そして優れた顧客サービスにより、中国産キャビアは近年、徐々に世界市場で大きなシェアを獲得しつつある。」

総生産量で見ると、中国は現在、世界の年間生産量の50％以上を占めていると王氏は述べた。最大の輸入国としては米国とEU諸国が挙げられる。

2018年に米国と中国の二大超大国間の貿易戦争が勃発すると、ワシントンはキャビアを含む一連の中国製品に25％の追加関税を課し、税率を15％から40％に引き上げた。

しかし、追加関税が中国からのキャビア輸出を妨げるかもしれないという当初の懸念に反して、北京は依然としてワシントンにとって最も重要なキャビア輸入元となっている。

公式貿易データによると、2023年に米国に輸入されたキャビアの60％は中国産だった。

「これは贅沢で高価な料理ですが、グルメな消費者にとって、品質は依然として最優先事項です。味が絶妙である限り、価格の変動はそれほど重要ではありません」と王氏は説明した。

この中国の生産者によれば、技術革新により、同社は、より早く成熟し、大きくて風味豊かな卵を産む、品質と生産性を向上させる独自のチョウザメの品種を育成することができたという。

そのおかげで、中国産キャビアは、イランやフランスなど、歴史的にこの品目の供給を専門としてきた国々に対して、依然として価格面で優位性を保っている。

2023年には、イランから輸出されるキャビアの価格は1kgあたり2,000ドルを超え、中国産のキャビアの6倍になる。 ITCによれば、フランス産キャビアの価格は1kgあたり約700ドルで、中国産キャビアの2倍の価格だ。

上海に拠点を置く国際貿易データプロバイダー、テンデータのマーケティングディレクター、ショーン・ワン氏は、中国のキャビアの保管と輸送に関する技術の進歩が生産者のコスト削減に役立っていると述べた。

「中国のよく発達したコールドチェーン物流システムは、世界市場で大きな優位性を与えています。「企業は、先進国の多くの競合他社に比べて比較的低コストで、温度に敏感な商品を農場、工場、加工工場、そして最終的には海外の顧客までシームレスに輸送できるようになりました」とショーン・ワン氏は述べた。

しかし、キャビアは世界市場では非常に人気があるものの、この栄養価の高い食品は国内市場ではまだ好まれていません。王斌氏は、自社のキャビア売り上げのうち国内市場からのものはわずか20％だと語った。

「中国は徐々に外国料理に門戸を開いており、西洋料理の大きな市場となるだろう。キャビアはいずれ中国で人気が出るだろう。さらに、将来的にさらなる貿易障壁が生じた場合でも、国内販売を増やすことで生産者への影響を最小限に抑えることができるだろう」と王斌氏は語った。