ベトナムの冷凍ドリアンは中国ではまだ「存在しない」

冷凍ドリアンを中国に輸出することでさらに5億ドルの収益が見込まれるが、市場開放から半年以上が経過した現在でも、この数字はまだ紙上の数字に過ぎない。

リターンリスクへの恐怖

中国税関局のデータによると、2024年にベトナムは中国へのドリアンの第2位の供給国となり、736,720トンを輸入し、総輸入量の約47.2%を占めた。これは最も成長が著しい市場であり、輸出量は2023年と比較して49.4％増加しています。2024年のベトナムから中国市場へのドリアンの輸出額も約29億4,000万米ドルに達し、37.5％の増加となります。しかし、平均価格は8％下落し、1トン当たり3,991ドルとなった。

冷凍マレーシア産ドリアンが中国で販売中。写真: ファン・メン

注目すべきは、中国市場への生鮮ドリアンの輸出が増加しているにもかかわらず、市場が開かれてから6か月が経過した現在でも、ベトナム産の冷凍ドリアンはまだ中国市場に届いていないことである。

輸出用の冷凍ドリアンには、丸ごとのドリアン（殻付き）、ドリアンピューレ（殻なし）、ドリアンパルプ（殻なし）が含まれます。ベトナム果物野菜協会のダン・フック・グエン事務局長は、産業貿易新聞の記者に対し、現在、中国からこの市場への冷凍ドリアンの輸出を認可されているベトナム企業がいくつかあると語った。しかし、認可を受けた企業は、国境で​​の配送や通関手続きに関する具体的な指示がないため、依然として冷凍ドリアンの輸出に消極的である。

出荷額は1回あたり70～80億ドン（生鮮ドリアンの3～4倍）に上る。輸出が不調で、中国の要件や規制、特に食品安全問題を満たしていない場合、商品が返品されると、企業は大きな損失を被るほか、輸出停止、栽培地域コードや梱包施設の取り消しなどのリスクがある。

「現在、ベトナムの冷凍ドリアンは米国、カナダ、オーストラリア市場に輸出されているが、中国市場には輸出されていない」とダン・フック・グエン氏は語った。

一方、ある企業によれば、中国の輸入冷凍ドリアンの需要も非常に大きいという。現在、最大の難題は、中国の要件に従っていくつかの化学物質残留指標をテストしなければならないことです。一方、ベトナム産ドリアンの残留問題は保証されないこともあります。これは企業が懸念している問題です。もう一つの問題は、冷凍ドリアンの容器一つ一つが非常に大きな価値を持つため、パートナーと交渉し、契約や納品条件を確定することです。

マレーシアの冷凍ドリアンが「ラジオで話題に」

SUTECH科学技術コンサルティング会社のゼネラルディレクター、ファン・ティ・メン氏はコン・トゥオン紙に対し、冷凍ドリアンの基準は生のドリアンの基準よりもはるかに厳しく、製造業者はHACCP基準またはISO 22000:2018、BRC、FSSC 22000などの同等の基準に準拠する必要があると語った。

冷凍ドリアン加工施設では、収穫時に原材料に存在する微生物、酵母、カビのリスクを確実に防止および回避する必要があります。輸送プロセスは、浸水や製品の腐敗を引き起こすことなく、絶対に安全でなければなりません。特に、栽培過程で残留する農薬残留物、重金属残留物などの危険性を管理し、防止する必要があります。

セグメントの分離、種子の分離、ピューレ化および冷凍のプロセスでは、製品が大腸菌やサルモネラ菌に汚染されないように、生物学的、化学的、物理的な危険に対する高度な管理と予防も必要です。

工場に関しては、工場レイアウトの原則として一方向の流れを確保する必要があります。したがって、原材料の投入と完成品の排出は同じ経路上になく、交差汚染が起こらないようにする必要があります。

冷凍ドリアンの包装施設では、プロセスに携わる人員から製品の加工および完成品に至るまで、閉鎖的で標準化されたプロセスを確保する必要があります。

冷凍ドリアンは、中心温度が少なくとも -18°C 以下になるまで少なくとも 1 時間、-35°C 以下で処理する必要があり、この温度は保管および輸送中も維持されなければなりません。

中国はほぼ全ての輸出国が狙う大きな市場です。しかし、この市場を征服するのは決して簡単なことではありません。ファン・ティ・メンさんは、ショッピングモールで販売されている生ドリアンは主にタイ産のドナ・ドリアンで、冷凍ドリアンは主にマレーシア産の丸ごと冷凍されたムサンキン・ドリアンだと語った。

冷凍ドリアンに関しては、中国ではマレーシア産の丸ごと冷凍ドリアンが非常に人気があります。マレーシアの冷凍ドリアンが中国市場で信頼されるようにするための戦略は何でしょうか?

まず、この国は投資の質と形態に特別な注意を払っています。この国の丸ごと冷凍ドリアンは主に丸いムサンキンドリアンです。このドリアンの匂いは、Ri6 ほど強くて刺激的ではありません。同時に、果実は美しく目を引く形をしています。第二に、マレーシアはブランド力と影響力の強化に重点を置いています。マレーシアでは定期的に中国でフルーツフェスティバルが開催されます。彼らのドリアンは中国人にとって非常に馴染み深いものであることがわかります。

ベトナムの加工品である冷凍ドリアンの中国への正式輸出議定書の締結は、ベトナムの加工品にとって新たなチャンスとなる。ドリアンだけでなく、農産加工品にも多くの利点があります。保存期間が長く、栄養価や風味が保たれるため、輸出時の農産物の価値を高めるのに役立ちます。

消費者はますます時間を節約する傾向にあるため、便利で簡単に準備できる製品がさらに注目されるようになるでしょう。そのため、消費者のトレンドや嗜好に常にアプローチし、市場のニーズにタイムリーに応える新製品を提供することも必要です。

同時に、純粋に商業的なやり方を変え、加工工場の建設に投資し、加工科学を深く掘り下げ、技術を推進する必要があります。これは、ベトナムが輸出額を増やすだけでなく、競争力を高め、世界市場、特に中国でより持続的に発展するための重要な戦略だからです。

協会側では、ダン・フック・グエン氏は、ドリアンの品質を根から厳しく管理する必要があると提案した。したがって、すべてのドリアンは、市場でカットされて販売される前にカドミウム、O-イエローなどの検査を受けなければならず、カットと販売に関する新しい基準を満たしていなければなりません。やり方を変え、透明性のある情報を提供することが、この業界にとって持続可能な方法となるでしょう。

農業農村開発省によると、現在中国に輸出が認められているベトナム企業は7社ある。さらに、申請を提出し、承認を待っている企業が 25 社あります。同省はまた、2025年に冷凍ドリアンの輸出を促進するためのあらゆる条件を整えている。技術基準の面では、冷凍ドリアンの輸出基準に関する研修や指導を行っている。

冷凍ドリアンの輸出は、ベトナム企業と中国企業の間で契約が締結されるかどうかにのみ依存している。同省は、企業が輸出手続き中に困難や問題に遭遇した場合、解決のため同省と中国税関総局に報告するよう求めている。

出典: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html