2月6日の夕方、タンキー・タンクイ通りのライギョ焼き屋街は煙で燃え盛っていた。雷魚店は2月7日（1月10日）の大福の日に向けて商品の準備に忙しい。
ティン・トゥック記者によると、タン・キー-タン・クイルート（タン・フー地区）沿いでは、雷魚の焼き魚店が福の神の日に備えて営業を続けている。
屋台の店員たちは夜通し魚を焼いたり接客したりと忙しくしており、辺り一帯は賑わっていた。
しかし、グリル店のオーナーによると、今年は人々の購買力が若干低下したため、ほとんどの店は昨年よりも魚の輸入量が減ったという。
ライギョを焼いている店からは煙がもくもくと立ち上っている。
ライギョはビンディエン市場または西部諸省から輸入されます。重さ1.1～1.4kgの蜂蜜を取り出し、洗浄した後、サトウキビの茎に刺して焼きます。
スタッフは明日のために夜通し魚を焼くのに忙しい。
店主のチュンさんによると、サトウキビの茎を使って焼くと魚の身が甘くなり、串も焦げないという。
タンフー地区に住むグエン・チュンさんのオーブンでは、今年の福の神の日に合わせて、数十人の従業員が客のニーズに応えるために魚を焼いたり、生野菜を準備したり、ソースをディップしたりと忙しく働いている。
焼きライギョの販売に14年の経験を持つグエン・チュンさんはこう語る。「今年は福の神の日に備えて、1匹あたり1.1～1.4kg（合計約1.3～1.4トン）のライギョを約1,000匹注文しました。」この数字は昨年より1,000人少ないですが、今年の経済状況は困難が多く、消費需要が減少することを懸念しています。」
ライギョを黄金色に焼くには、焼き手が熟練して、焦げ付かないように魚を均等に回さなければなりません。
スタッフはいつも魚を焼くのに忙しいです。
チュンさんは焼き魚をチェックします。チュン氏によると、1バッチあたり10匹の魚を40～55分間焼くそうです。
「魚を全部焼くために、2月6日の午後3時から2月7日の朝まで、魚の下ごしらえ、魚の焼き方、野菜や麺類、ソースの詰め方などの作業に家族25人を動員しなければなりませんでした。」 「今年の魚の価格は昨年より安く、魚の大きさに応じて1食当たり20万～22万ドンの範囲です」とチュン氏は付け加えた。
魚を焼く場所の近くでは、チュンさんの家族が、焼いたライギョと一緒に売る野菜、麺類、ディップソースを小袋に詰めるのに忙しくしている。
チュン氏によれば、2月6日の深夜までに売れたライギョはわずか200匹ほどだったという。 「福の神の日には、運が良ければ午前中に売り切れることを期待しているが、購買力が低下し続ければ夕方まで販売しなければならないかもしれない」とチュンさんは語った。
雷魚の焼き魚店は夜通し営業しており、福の神の日には客に魚を焼いて忙しくしている。
明日の朝は福の神の日であるにもかかわらず、すでに多くの人が魚を買うためにタンキー・タンクイ通りに来ています。
グエン・ティ・ジャウさん（第5区在住）は、明日の早朝に福の神を崇拝するために焼き魚のライギョを買うことにした。
同様に、タン・フォンの焼き雷魚店のオーナー、グエン・ティ・キム・アンさんの家族のかまどでは、福の神の日に合わせて客の要望に応えるため、家族が500匹の雷魚を焼いて人々に提供した。
焼きスネークヘッドの価格は、大きさに応じて 1 匹あたり 200,000 ～ 220,000 VND です。ハーブ、ディップソース、麺一袋が含まれています。
魚を焼いた後は、包丁を使って炭をすべて削ぎ落とします。福の神に捧げる焼き魚は、ひれや鱗、身が剥がれていない状態でなければなりません。
焼いたあと、ライギョは棚に並べられます。
何百匹もの焼いたライギョが棚に整然と並べられ、2月7日の福の神の日の朝に人々に売られる準備ができている。
「厳しい経済状況のため、今年は我が家が福の神の日に売る魚の輸入量が昨年より少なくなりました。 「魚の価格が上昇していることもあり、また購買力が低下している兆候が見られることも理由の1つです」とキム・アンさんは語った。
写真シリーズ：マンリン/ティントゥック新聞
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