ロンダット地区ロンハイカタクチイワシ魚醤工場のオーナーが、旧正月市場で販売するために作られた魚醤の品質をチェックしている。旧正月期間中は、平年に比べて地元の特産品の消費量が増加します。市場に十分な供給を確保するため、OCOP 製品と代表的な製品を扱うユニットや団体は、顧客の需要を満たすために積極的に生産を行っています... 旧正月のピーク時に市場にサービスを提供するために、最近では、生産施設、企業、協同組合は製品の加工と包装に重点を置いています。ロンダット地区フオックハイ町のHati Production - Trade and Service Company Limitedは、純粋なアンチョビから作られたロンハイ魚醤製品を市場に出すために生産に忙しくしています。同社のグエン・ティ・チエン取締役は、今年の旧正月でも同社は約5万リットルのアンチョビ魚醤の生産量を維持していると語った。消費者のニーズに応えるため、同社は300ml、500ml、1,000ml、5,000mlなど、さまざまな容量のボトルを導入しました。品質が保証された伝統的なアンチョビ魚醤のボトルを作るため、同社は、バリア・ブンタウで直接購入した新鮮なアンチョビと塩（2つの主な原料）という原料を慎重に選びます。予備処理の後、魚は 1 年間塩漬けされ、多くの濾過段階を経て、美味しくて風味豊かな伝統的な龍海カタクチイワシ魚醤製品が生産されます。同社は品質の向上に注力するだけでなく、目を引くデザインやパッケージにも力を入れ、伝統的な旧正月の休暇中に消費者に最高の製品を届けられるようにしています。そのため、製品のパッケージも主に赤で、幸運と幸運を象徴しています、とグエン・ティ・チエン氏は語りました。 スエンモック県ボントラン村のフンティン工場で、2025年の旧正月市場に備えてライスペーパーを乾燥させている。スエンモック県ボントラン村のフンティンゴマライスペーパー生産工場では、ここ数週間、仕事場の雰囲気が活気に満ちている。旧正月期間中、注文数が急増し、施設は配達スケジュールに対応するためにさらに多くの労働者を雇わなければなりませんでした。経営者のTrinh Thi Bich Thuanさんは、このゴマライスペーパー製品は3つ星OCOP認証を受けていると語った。この施設では、ネギとピーマン入りライスペーパー、ネギと唐辛子入りライスペーパー、ココナッツ入りライスペーパーなど、さまざまな種類のケーキを1日平均約5,000個生産し、省内外の市場に供給しています。約1か月前、施設は旧正月の注文を受け、顧客に予定通りに納品するために生産を開始しました。現在、注文数がピークを迎えております。進捗を確実にするために、施設は労働者の意欲を高める必要があり、今年の旧正月休みに通常の2倍となる1万個のケーキを生産する予定だとビク・トゥアンさんは語った。フーミ郡ハックディック地区のハックディック・グリーンスキン・グレープフルーツ協同組合も、収穫したばかりのグレープフルーツを加工・包装工場に運ぶトラックで賑わい始めている。多目的果物洗浄ラインは、包装工程に対応するためにフル稼働しています。梱包エリアでは、作業員が常に製品をメッシュバッグで覆い、ラベルを貼っています。ハックディック・グリーンスキングレープフルーツ協同組合のグエン・チョン・チュン理事長は、今年、協同組合の38ヘクタールのグリーンスキングレープフルーツが約200トンの収穫高をあげ、旧正月市場に供給したと語った。これは昨年に比べて30％の増加だ。現時点では、協同組合は1日あたり約3トンを収穫し、市場に出荷しています。旧正月前日までには、1日あたり約20トンを収穫し、市場に出荷する予定です。推定小売価格は4万～5万VND/kgです。卸売価格は1kgあたり約3万～3万5千VNDです。
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