教会の近くにあるブンチャーレストランは、何十年もの間、タイグエン市の住民にとって馴染み深い食事の場となっている。
タイグエンの美味しい有名レストランといえば、「チャーチブンチャー」という通称でも知られるハイギブンチャーレストランを挙げずにはいられません。タイグエン教区教会のすぐ隣の小さな路地に位置するこのブンチャーレストランは、30 年近くにわたって地元の人々や観光客に親しまれている場所となっています。
メイン料理であり、レストランのブランドとなっているのはブンチャーです。ソーセージは新鮮でおいしい豚肉から作られ、ミンチにされ、グリルする前に好みに合わせて味付けされています。
お好みに応じて、赤身のミートローフ、脂身の多いミートローフ、ミックスミートローフをお選びいただけます。レストランの普通の量はかなり多いです。ミートボールも焼き肉もどれも香ばしくて柔らかいです。
ブン・チャー・ニャ・トーはタイグエン族にとって馴染みのある食事場所です。写真: グエン・ダット
次に、この料理の魂ともいえるディップソースについても触れておかなければなりません。ブンチャーのディップソースは、魚醤、砂糖、唐辛子、酢、漬物などの通常の材料を混ぜ合わせたものですが、味付けが濃く、甘い味です。
特に、ディップソースにはピーナッツ塩も含まれていますが、これはブンチャーの店ではほとんど使われていない材料です。独自の製法により、ディップソースの風味がより豊かになり、食べるのがさらに「楽しく」なります。
ピーナッツ塩を特製に使用した甘いディップソースです。生野菜にはハーブやレタスなどがあり、新鮮でおいしく、味のバランスを整えてくれます。写真: グエン・ダット
ブンチャーと一緒に、外はカリカリ、中は焼きたての揚げ豆腐や春巻きも注文でき、料理の魅力をさらに高めています。
近年では、ブンチャーのほかにも、ブンダウ、ブンチャーチャン、ブンオック、ブンオックスオンなどの料理もメニューに加えています。どの料理もボリュームたっぷりで、味付けもよく、スープの調和も取れています。メニューの料金は30,000〜50,000VND程度です。
ブンチャーに加えて、ブンダウ、ブンオック、ブンスオンなどの料理も注文できます。写真: グエン・ダット
食事はどれもボリュームたっぷりで肉たっぷりでした。写真: グエン・ダット
食事をしたトラン・ニャット・ホアンさんは「ブンチャーは美味しいし、スープは甘くて、値段も手頃です」とコメントした。ここ（タイグエン）の地元民である友人が私をそこに連れて行って食事させてくれましたが、ここはタイグエン市で最高のブンチャーレストランだと言っていました。
このレストランは、屋内と屋外のエリアを含む清潔で風通しの良い空間も高く評価されています。教会を眺めながら食事を楽しむことができます。
食事に来られる際は、教会の横と前に駐車できます。ただし、レストランは現在内装を改装中であり、レストランの隣のスペースに座って食事をすることができます。そのスペースはまだ非常に清潔で風通しが良いです。
レストランが改装中の間、お客様はメインレストランの隣の部屋で食事をしていただけます。写真: グエン・ダット
「チャーチブンチャー」は有名になり、タイグエン教区教会周辺には新しいブンチャーレストランが続々とオープンしています。地元の人は、食事をする人は市内チュンヴォン区ベントゥオン通り8番路地にある元のレストランを選ぶべきだと明かした。タイ・グエン
グエン・ダット
出典: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html
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