ミラノ中心部にあるレストランのアーティチョーク入りイタリアピザは、そのユニークな味と手頃な価格で食事をする人を驚かせます。
読者のTrinh Hangさん（40歳超、ハノイ在住）は、最近の旧正月の休暇中に2週間近くイタリアを旅行しました。彼女はミラノでの体験とユニークなアーティチョークピザについて語ります。
ピザは世界中で大変人気があり、イタリアに来たら必ず食べるべき料理とされています。そこで、イタリアで最も生活水準が高い工業都市ミラノに到着した最初の午後、私たちは1928年創業のレストラン「モッタ」へ行きました。
Motta は、イタリア最古のショッピング モールであり、ミラノの著名な住所でもあるガッレリア ヴィットーリオ エマヌエーレ II の入り口に位置しています。すぐ近くには、毎年何百万人もの観光客が訪れるミラノの中心地、ミラノのドゥオーモ大聖堂があります。モッタの向かいには高級ファッション店が並んでいます。ピザパーラーに座っている食事客は、ファッショニスタたちがロレックス、サンローラン、プラダ、アルマーニ、ドルチェ＆ガッバーナ、ヴェルサーチの店の前をぶらぶら歩く様子を眺めることができます。
Motta レストランの店内からは高級ファッションストアが一望できます。写真：チン・ハン
こんなに高級な場所にあるのに、レストランのメニューは手頃な値段です。イタリアの他の多くのレストランと同様に、メニューは歩道に掲示されているため、食事をする人は入店するかどうかを決める前にそれを参照することができます。数分ほどメニューをめくった後、私たちはすぐに試してみることにしました。イタリアでは老舗レストランは珍しくありませんが、リーズナブルな価格のレストランは多くありません。モッタでは、ほとんどの料理が13〜20ユーロ（325,000〜500,000ドン）程度で、手頃な価格と言えます。
毎年約 7,000 万人の観光客を迎える国では、時間帯に関係なく顧客サービスが最優先事項です。私たちが到着したのは午後4時でしたが、レストランはまだ非常に混雑していました。すでに昼食時間はとうに過ぎていて夕食の時間でもなかったにもかかわらず、ドアの前に立っていたマネージャーは私たちに、昼食を食べているかどうか温かく尋ねました。
レストランのスペースは小さいですが、とても清潔で居心地がよく、カラフルです。通りに面した壁一面が透明なガラス張りで、外の賑やかな歩行者通りとのつながりを感じさせ、食事をする人は昼夜を問わずミラノの賑やかな雰囲気の中で暮らしているような気分になります。
私たちの食事はピザ1枚とラザニア1枚でした。私の同伴者は、トマト、シャンピニオン、ハム、アーティチョークという珍しい材料が入っているという理由で、クアトロ・スタジョーニ（四季のピザ）ピザを選びました。私たちはお互いに、もしかして間違って読んだのかな？と言いました。ベトナムではおなじみのこの花は清涼茶を作るためにしか使われていませんが、どうしてピザ作りに使えるのでしょうか?好奇心から、この老舗レストランのピザメニューの最初の品はきっとユニークなのだろうと思い、とにかく試してみることにしました。
メニューにピザのサイズが書かれていなかったので、1枚で1人分には十分だろうと考えた。ウェイターがこの料理を持ってきたとき、私たちはとても驚きました。なぜなら、このピザは他の人気のピザのように丸くなく、長方形で、サイズも 40 x 23 cm とかなり大きく、とても厚い層の具材と、たくさんのハム、マッシュルーム、グリーン オリーブが入っていたからです。
アーティチョークのピザ。写真：チン・ハン
特にアーティチョークは一口大にカットされ、ケーキの表面に敷き詰められています。最初の一口を食べて驚きました。アーティチョークは柔らかく、香りがよく、心地よい酸味があり、ベトナムのタケノコの漬物に似ていますが、はるかに軽くて繊細な味です。これは、ピザの全体的な構成のバランスをとるのに理想的な材料です。ピザはデンプン質とタンパク質が非常に多く、簡単に乾燥した退屈な感じを作り出します。お客さんがお店に焼きたてを注文したからか、ケーキはパサパサせずサクサクで香ばしく、きのこもよく火が通り、水分が漏れてケーキが柔らかくなることもありません。
レストランでは前菜としてパン、デザートとして伝統的なモッタのペストリーを提供しています。顧客はまた、チーズ、チョコレート、フルーツから作られた数十種類のペストリーから選ぶことができ、価格は1食あたりわずか数ユーロです。
その日の食事は43ユーロ（約107万VND）でした。ミラノの中心部にある、ほぼ 100 年以上の歴史を持つレストランで伝統的なピザを 1 人あたり 50 万ドン以上で楽しむのは、価値のある体験です。
チン・ハン
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